Juan Luis Recio
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Turrón de chocolate al vino
28.11.08 @ 15:00:06. Archivado en Vinos, Postres, dulces
Un turrón elaborado con un chocolate excelente y un vino no menos estupendo, de crianza y de la Ribera del Duero, nada menos, es una de las sorprendentes novedades que nos llega de cara a esta próxima Navidad. El vino es el a10 de Anta Bodegas, que por sí solo ya merece que lo comentemos, como haremos mañana.
En suma, Anta Bodegas lanza al mercado a10 Xocoa, un nuevo turrón elaborado con chocolate Xocoa y con el mejor tinto de crianza de la bodega ribereña, que pondrá el broche de oro a los banquetes navideños. Innovación, artesanía y calidad máxima son los principales ingredientes de este turrón de vino que se presenta en un completo pack que incluye, además de la tableta, una botella bordelesa de Anta a10 2005, galletas de parmesano y un decantador. En definitiva, una selección gourmet ideal para regalar a los más sibaritas.
Ingredientes tan inusuales como el té verde, la pimienta y hasta el oro comestible de 23 quilates son la base de la originalidad de los chocolates y turrones Xocoa. Ahora, para la elaboración del que sin duda será su producto estrella estas fiestas, la empresa catalana apuesta por la calidad y singularidad de los vinos elaborados por Anta Bodegas, una bodega joven, fresca y moderna de la Ribera del Duero que está rompiendo moldes en el mundo del vino. Gracias a la práctica de una viticultura sostenible (con certificado de producción integrada) y rica en contrastes, los vinos de Anta nacen prácticamente en la misma cepa, lo que hace de cada creación una joya única e irrepetible.
El nuevo turrón a10 Xocoa ha sido elaborado con la mejor cosecha del buque insignia de Anta Bodegas, su tinto crianza Anta a10, una sabia integración de tempranillo (dominante), cabernet sauvignon y merlot, procedentes de sus 235 Has. de viñedos, ubicados en Villalba de Duero y en Nava de Roa. Para su elaboración se han cuidado todos los detalles, desde la orientación de las parcelas donde se ha plantado la uva, hasta la utilización de novedosas técnicas para su cosecha, como la altura variable de las cepas o el sellado por rodillo del terreno para el control de la helada. La añada ha contribuido a impregnar de carácter a este tinto por la suavidad de las temperaturas medias y los fuertes contrastes térmicos día-noche. El resultado es un Ribera armonioso y elegante, de gran carga frutal y muy fácil de beber.
Siguiendo la filosofía común de calidad natural de Anta Bodegas y Xocoa, el proceso de elaboración de a10 Xocoa ha sido completamente artesanal, logrando así el punto de fusión óptimo entre las texturas refinadas del turrón y los gustos de uva y madera fina del Anta a10. Para la presentación en sociedad de a10 Xocoa, se ha diseñado un elegante estuche en madera lacada en el que se ofrece una completa experiencia gourmet ideal para regalar en Navidad. En él se incluye una tableta de turrón de vino, una botella de Anta a10 2005, un decantador de cristal para su correcto servicio y una caja de galletas saladas de queso parmesano Demasié, elaboradas con productos totalmente naturales, cuya textura terrosa y cremosa en la boca marida perfectamente con las notas dulces y especiadas del vino.
El precio del estuche es de 50 € y se encuentra en tiendas especializadas, vinotecas y en todas las chocolaterías de Xocoa.
Mañana, como les decía al principio, hablaremos con mayor detalle del vino con el que se elabora este turron.
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