Finca El Otero

07.11.08 | 15:02. Archivado en Vinos

Sorpresa ante el espejo Brotado desde el corazón de la parcela El Otero, es el primer vino de Áster que realiza la fermentación maloláctica en barrica. Y es que el corazón de Áster sigue latiendo alma de Ribera del Duero. Así, desde la finca El Otero en Anguix (Burgos), el hogar de unos viñedos de tinta del país plantados en 1961, ha brotado Finca El Otero 2006. Se trata de la única parcela ya plantada cuando La Rioja Alta, S.A. adquirió Áster. Sin duda, un vino especial, el perfecto reflejo de un terruño único y repleto de sabiduría.

¿Cómo se ha elaborado? Tras su vendimia manual en cajas de veinte kilos, delicadas y expertas manos realizaron una estricta selección artesanal de los racimos. Tras realizar la fermentación alcohólica y maceración en inoxidable durante 19 días, el vino junto a
sus lías finas, pasó a 42 barricas de roble americano nuevo. Allí, durante 36 días,
completó la fermentación maloláctica, realizándose un battonage -removido de lías- dos veces por semana.

Este Finca El Otero 2006 se convierte así en el primer vino Áster que realiza esta fermentación maloláctica en barrica. Posteriormente, se seleccionaron 35 barricas y el vino se homogeneizó en un depósito de acero inoxidable. En abril de 2007, pasó a barrica nueva de roble francés donde inició su crianza. Fue trasegado manualmente en dos ocasiones. Después de catorce meses en barrica, y tras una nueva selección y homogeneización, en julio de 2008 es
embotellado. el enólogo, Kulio Sáenz

la botella ¿Y cómo es el vino? Rojo picota intenso, brillante, muy cubierto, con borde violáceo en la copa. Notable en intensidad, afrutado en el primer ataque en nariz y que, tras una ligera agitación de la copa, deja apreciar una fuerte mineralidad sobre finos aromas tostados, de
cedro y otras maderas nobles. En boca se presenta envolvente, muy equilibrado, con unos taninos perfectamente alojados en una agradable estructura táctil proveniente de un meticuloso trabajo sobre lías y que le proporciona una notable sedosidad. Retrogusto marcado por las notas de la madera y la fruta que el tiempo en botella llevará a un largo y elegante bouquet. Finca El Otero 2006 se encuentra ya en el mercado en el formato de 75 cl.

La Rioja Alta, S.A. es una empresa fundada en 1890 y en la actualidad es la sociedad cabecera de un grupo compuesto por cuatro bodegas situadas en las tres Denominaciones de Origen más prestigiosas de España:

- La Rioja Alta, S.A., con instalaciones en Haro (La Rioja) y en el término municipal de Labastida en Álava, donde se elaboran el Gran Reserva 890, el Gran Reserva 904, Viña Arana, Viña Ardanza y Viña Alberdi.

- Torre de Oña, situada en Páganos (Rioja Alavesa), donde se elabora Barón de Oña.

- Lagar de Fornelos, situada en El Rosal (Pontevedra), perteneciente a la
D.O. Rias Baixas, donde se elabora Lagar de Cervera.

- Viñedos y Bodegas Áster, situada en Anguix (Burgos), perteneciente a la
D.O. Ribera del Duero, donde se elaboran Áster Reserva y Áster Crianza.