Extremarium

05.11.08 | 14:54. Archivado en Vinos

el cava Es un cava llevado al estrellato. La prestigiosa revista de vinos The Wine Advocate, fundada por Robert Parker, ha otorgado la calificación de 90 Puntos Parker al cava Extremarium Brut de Bodegas Mont Marçal. Esta extraordinaria puntuación, que reconoce la labor de una bodega que desde 1975 ha sabido aunar con maestría la tradición y vanguardia, se suma a las tres Medallas de Plata obtenidas por Extremarium Brut en algunos de los más acreditados Concursos internacionales como el Concours Mondial de Bruxelles (Bélgica), el Japan Wine Challenge (Japón) o el Mundus Vini (Alemania).

La acertada elección de la fecha de vendimia, la selección de los mejores mostos, el buen hacer de los técnicos de Bodegas Mont Marçal, sumados a una crianza reposada en la cava más profunda y tranquila de la finca y un cuidadísimo proceso de expedición y embotellado, son algunas de las premisas que han contribuido en el éxito internacional del cava Extremarium Brut, respondiendo de este modo a los esfuerzos de una familia que desde 1975 ha vivido con auténtica pasión la evolución de la bodega y cada uno de sus productos.

Mont Marçal se encuentra en la finca Malleu, a 220 metros de altitud y en pleno corazón del Penedés. 40 hectáreas de viñedos propios rodean la masía de orígenes medievales, modificada completamente a finales del siglo XIX. Además cuenta con casi 300 hectáreas de viñedos concertados y controlados de las variedades Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Moscatel, Merlot, Tempranillo, Syrah y Trepat.

Extremarium Brut integra, de manera sabiamente equilibrada, las variedades Xarel·lo (50%), Macabeo (15%), Parellada (10%) y Chardonnay (25%), cada una vendimiada y vinificada por separado, para realizar posteriormente un my adecuado coupage. El proceso culmina con una segunda fermentación en botella y una crianza de 20 meses en la cava.

Extremarium Brut seduce desde el primer instante. De color amarillo dorado pálido, se observa un buen desprendimiento de finas burbujas que forman una preciosa corona. Su aroma ofrece notas intensas de fruta fresca, cítricos, manzana y piña, acompañadas de tonos de levadura y panificación y un fondo anisado con ligeros toques de heno. En boca es ligero y sutil, su paso por el paladar nos deja magníficas sensaciones, con un final muy elegante y persistente. Resulta muy adecuado tanto para acompañar aperitivos, como una gran variedad de platos: pescados y mariscos, carnes ligeras, pastas, arroces, ensaladas, ahumados, embutidos… Refrescante por la fina presencia del carbónico, se convierte en un complemento ideal para aligerar las digestiones. Se recomienda servirlo a 6ºC y conservar en un lugar fresco y seco, consumiéndolo no más tarde de 20 meses posteriores a su adquisición.

PVP aproximado: 15 €