Acostumbrados ya a una gran variedad de vinagres y al protagonismo que en nuestro país ha ido asumiendo, cada vez más, el aceite balsámico de Módena, que como todos sabemos no es un aceite sino un vinagre, ya que en italiano aceite se dice olio y vinagre aceto, llegan nuevas sorpresas a nuestra cocina, del estilo de las que utilizan los grandes chefs. Una de ellas es este interesante concentrado de vinagre de Módena.
Así que si quiere cocinar, por ejemplo, un pavo en Nochebuena como los grandes chefs, o no ha innovado más de lo que quisiera para no arriesgarse en las grandes ocasiones, debe saber que la alta cocina ahora es más accesible que nunca para el gran público gracias al nuevo lanzamiento de Vinagrerías Riojanas: la Crema Concentrada de Balsámico Aliño. Su elaboración, a partir de la reducción a fuego lento del vinagre balsámico de Módena, lo convierte en un producto básico en la cocina y muy práctico. Su textura resulta ideal para decorar todo tipo de platos: ensaladas, foie, pescados, pastas, quesos… incluso con postres sus resultados son espectaculares. Pero, además su sugerente sabor le dará a sus recetas el inconfundible toque del vinagre balsámico:sólo hay que dejar volar la imaginación.
La Crema Concentrada de Vinagre Balsámico Aliño viene a engrosar la amplia gama de productos de Vinagrerías Riojanas: vinagre de vino al estragón, a la frambuesa, al limón, a la menta, al plátano, al melocotón...; vinagre de manzana, de miel...; aceite de oliva virgen extra, aceites de oliva virgen extra aromatizados con hierbas: a la cazadora, a la marinera, ligeramente picante... En fin, todas las novedades, así como el catálogo de Vinagrerías Riojanas se pueden ver en su página web: www.riojavina.es
La Crema Concentrada de Vinagre Balsámico tiene un P.V.P. aproximado de 5,50 € y se encuentra a la venta en tiendas gourmet y especializadas.
Pero aquí no queda todo. Como muestra de la variedad de oferta existente, vaya este premiado Pedro Ximénez , un vinagre elaborado con el método tradicional de soleras de Jerez, que une la fragancia y el carácter del vino de jerez con el dulzor de las exclusivas uvas, variedad Pedro Ximénez, de las que procede. Ha sido premiado como el mejor vinagre aromático en el USA Internacional Vinegar Festival.
El vinagre de vino dulce Pedro Ximénez está especialmente indicado para condimentar ensaladas clásicas, gazpachos, marisco, caza, etcétera. Se presenta en una botella de vidrio que incorpora un práctico vertedor para vinagre.Su precio aproximado es de 2,50 €. 
Las propiedades del vinagre han sido reconocidas desde siempre, y no sólo como condimento gastronómico. Si nos remontamos en la historia, hace más de 6.000 años, los babilonios fermentaban los frutos de la palmera datilera para obtener vinagre, y es que este producto se puede obtener a partir de cualquier fruto que contenga azúcar, después se fermenta y el alcohol se convierte en vinagre. 4.000 años atrás, los médicos chinos aplicaban diversas recetas basadas en el vinagre como fuente de juventud para prolongar la vida. Más tarde, en la Grecia antigua, los médicos recetaban vinagres medicinales para curar cualquier tipo de enfermedad.
Para la elaboración del vinagre de Jerez, único en España con Denominación de Origen, Vinagrerías Riojanas cuenta con su bodega Vinagres Sur de España, enclavada dentro del marco de Jerez.
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Hola me pueden ayudar con una información ya que me intereso el tema de los vinagres y especialmente si el platano sirve para hacer vinagre, como lo podre realizar y en me pùede beneficiar en mi salud
Lunes, 28 de mayo
Julio César Izquierdo
Carlos Juan Gómez Martín
Juan Luis Recio
Paulino Toribio
Ángel Sáez García
Peio Sánchez Rodríguez
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
José Donís Català
Chris Gonzalez -Mora
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