Zaragoza ha sido el lugar elegido para realizar una demostración de cocina prehispánica. El chef ha sido un reputado cocinero mexicano, Augusto Bricio Domínguez. Y toda esta acción se enmarca dentro de las actividades el área internacional del Plan de Gastronomía de Aragón. Entremos en detalle.
Por cierto, el cocinero mexicano será uno de los invitados en la próxima edición de la Cumbre Internacional Madrid Fusión.
El Plan de Gastronomía de Aragón en su edición 2008-2009 se pone en marcha un año más y lo hace con una acción de índole internacional. Se trata de una demostración de cocina mexicana a cargo de uno de los cocineros de referencia mexicanos del momento: Augusto Bricio Domínguez.
Algunos de los platos más emblemáticos de su cocina se degustaron en una sesión celebrada en el restaurante Gayarre de Zaragoza junto a su cocinero Miguel Angel Revuelto. Así se pudo probar cebiche mixto de lubina y dorada, cayo de garra de león, zope de bistec, sopa seca de fideos con cremillas de aguacate, pollo en mole de Zaragoza acompañado de revuelta de verduras y mojito de mango con chocolates y chipotle. Cerveza Coronita y La Zaragozana y Vinos de Aragón, acompañaron el menú.
Esta es la primera de las actividades de las que en los próximos días se informará y que se enmarcan dentro del Plan en su cuarta edición. El objetivo de esta acción es un nuevo intercambio entre la cocina prehispánica y la aragonesa para los próximos meses.
Lunes, 28 de mayo
Julio César Izquierdo
Carlos Juan Gómez Martín
Juan Luis Recio
Paulino Toribio
Ángel Sáez García
Peio Sánchez Rodríguez
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
José Donís Català
Chris Gonzalez -Mora
José Pómez
Julián Moreno Mestre
Juan Luis Recio
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