Juan Luis Recio
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Carnal, profundo y especiado
10.08.08 @ 15:06:46. Archivado en Vinos
Este señor es en gran medida responsable de la historia de aventuras que les venimos contando. Recordarán que empezamos hace unos días y seguíamos ayer. Hoy vamos a ir más directamente al grano:
"El Grand Vintage 2003 entra en escena con gran fuerza, su madurez está omnipresente, es evidente, rubia, cremosa y aterciopelada. Las primeras notas son de vainilla, almendra y avellana. A continuación se despliegan las evocaciones cálidas y multicolores de frutos cargados de sol: albaricoque, melocotón amarillo, nectarina y pera confitada. A esta generosidad afrutada se mezclan progresivamente las notas de especias suaves y amaderadas: canela, pan de miel, café recién molido.
El Grand Vintage 2003 es un vino con materia, profundo y estructurado: la boca es carnosa, amplia y untuosa. Esta sensualidad que recuerda el cuero y el cachemir da lugar a un final de boca cálido, firme, con
notas de regaliz, deliciosamente ácida, que evoca el pomelo confitado.
A partir de un año único y de un fruto incomparable, Moët & Chandon creó un champagne profundo, que se impone sin artificios y cautiva sin mentir. Un vino que, después de haber pasado por las más duras pruebas, impone su serenidad robusta, sus formas generosas, su presencia confortable. Su composición es la siguiente: Pinot Meunier 43%, Pinot Noir 29%, Chardonnay 28%".
Pero sigamos con la descripción del rosado de la misma serie:
"El Grand Vintage Rosé 2003 es un vino apasionado, de una intensidad
voluntaria y asumida. Las primeras notas, de frutas rojas y oscuras – fresa, cereza negra, mora – aparecen como un relámpago repentino, irresistible, que se distingue porsu madurez, concentración y calidez. La madurez es rica y muy expresiva: cobriza y especiada, rima en primer lugar con la nuez moscada y el cuero refrescándose después para transformarse en pomelo rosa, naranja sanguína y rosas embriagadoras.
La densidad de la materia, respaldada por una estructura viva, ardiente, es la señal de una boca potente, imponente y golosa. La fuerza del casís y del café se prolongan con convicción en un final de boca vigoroso, tónico y con notas de regaliz, deliciosamente astringente. A partir de un año único y de un fruto incomparable, Moët & Chandon creó un champagne ambicioso y de gran personalidad. Un vino que impone acertadamente su esplendor, su carácter elegante,
su espectacular solidez y su personalidad solar.Su composición es: Pinot Noir 48 % (incluyendo 19 % de vino tinto), Pinot Meunier 30 %, Chardonnay 22%".
Y para concluir la aventura, este es el colofón final:
"Así es Moët & Chandon : toda su historia es una extraordinaria aventura. Y el Grand Vintage 2003 es una nueva cumbre en el ascenso constante de la Maison de champagne más apreciada del mundo. Producto del encuentro de un año climático imposible, de nuestro infinito respeto por el fruto y de nuestra confianza absoluta en la idiosincrasia del champagne, el Grand Vintage 2003 forma parte de una larga lista de vinos excepcionales, nacidos en condiciones extremas.
Este gran vino constituye también, para los enólogos de Moët & Chandon,
un símbolo potente que estimula nuestra pasión por el progreso y transmiteconfianza a nuestros sueños. En un mundo donde los fenómenos climáticos son cada vez menos previsibles y cada vez más extremos, donde los recursos parecen estar en peligro, el éxito del Grand Vintage 2003 demuestra que la belleza puede y debe derribar todos los obstáculos, vencer todos los prejuicios. Ni la nieve, ni las heladas, ni el granizo, ni la canícula, ni la escasez, ni las dudas, ni la inquietud, ni los hábitos, pueden impedir
que Moët & Chandon siga creando nuevos esplendores. Pues, como dice el lema de los fundadores de la dinastía Moët: “ Il faut
qu'il en soit ainsi ” - “ Así tiene que ser. ”
Pues que así sea...
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