La “Sardina de San Xoán” ha sido elegida como Mejor Tapa de SANTIAGO(é)TAPAS, el concurso dl que ya les había hablado. Yago Castrillón, cocinero del Acio y creador de la tapa, recibió un premio consistente en 1.000 euros y una campaña de publicidad en medios locales. Por su parte, el “Solomillo de cerdo con cebolla caramelizada” de Bokados Tapería ganó el Premio del Público, otorgado por votación popular.
El I Concurso SANTIAGO(é)TAPAS se puso de gala para la entrega de los premios a las mejores tapas de Santiago de Compostela en el 2008. El acto, celebrado en el Hotel AC Palacio del Carmen, contó con la asistencia de más de 250 personas, en su mayor parte relacionadas con el mundo de la gastronomía, la hostelería y el turismo. De este modo se puso fin al concurso, organizado por la Concellaría de Promoción Económica e Turismo, que se celebró entre el 28 de junio y el 13 de julio en Santiago.
El premio a la Mejor Tapa fue para la “Sardina de San Xoán” y consistió en 1.000 euros y una campaña de publicidad en medios locales valorada en más de 1.500 euros. Yago Castrillón, cocinero del Acio y creador de la tapa, recibió el máximo galardón de manos del concejal de Promoción Económica e Turismo, Xosé Manuel Iglesias.
La gala, presentada por los periodistas Ramón Castro y María Cheda, arrancó con el sorteo ante notario de un viaje para dos personas con la compañía Air Berlín a cualquier destino europeo entre todos los votos emitidos para decidir la tapa ganadora del Premio del Público. El viaje fue para una votante de San Cibrao (Lugo), siendo elegidos cómo reservas dos personas de Alicante y Santiago. El Premio del Público, dotado con 1000 euros, fue para el “Solomillo de cerdo con cebolla caramelizada” de Bokados Tapería, y fue entregado por Ángel Remesal, gerente de El Correo Gallego.
Un jurado formado por especialistas en gastronomía (periodistas, cocineros, profesores de hostelería...) fue el encargado de catar las 113 tapas que 45 establecimientos mantuvieron en concurso durante dos semanas, en un proceso que contó con una ronda de selección y una ronda final. Estos expertos, siempre desde el anonimato, decidieron los galardones con sus valoraciones, siguiendo unos criterios basados en la valoración de la presentación de la tapa y el servicio, junto a su elaboración y sabor, sin olvidar la relación calidad-precio.
El premio a la Tapa Creativa fue entregado por Jesús Sordo, presidente de la Asociación de Hostelería de Santiago al Madam Ragú por su “Semáforo de verduritas frías”, mientras el premio a Tapa Tradicional fue a parar al Garum por su “Cefalopodoespetada con alioli de su tinta”, que recibió de manos de Roberto Crespo, vicepresidente de la Plaza de Abastos. El premio especial Galicia Calidade que premiaba el empleo de productos gallegos de calidad fue para el “Arroz de Verín” del Casal del Cabildo, entregada por Xabier Ignacio Louzao, gerente de Galicia Calidade. Mientras el premio Estrella Galicia, consistente en un viaje a Praga, fue para los “Berberechos con patatas panadera y cebolla” del Mesón de Lázaro, por su buen maridaje con la cerveza, entregado por Guillermo Fernández, delegado de Estrella Galicia en Santiago.
Entre todos los establecimientos participantes, por su apoyo a esta iniciativa, se procedió al sorteo de un viaje para asistir al Fórum Gastronómic Girona 09, en el que resultó afortunado el Agarimo.
En las dos semanas de concurso compostelanos y turistas consumieron más de 20.000 tapas, y recogieron más de 6.000 Tapasportes. Se entregaron 161 premios directos por completar una o varias (é)TAPAS, consistentes en botellas de vino y cursos de cata, cheques regalo de 10 €, camisetas, guías gastronómicas y Walking Tours de Turismo de Santiago. Los ganadores de los premios fueron personas de Santiago, pero también visitantes del resto de Galicia, del conjunto del Estado y de países europeos como Francia, Inglaterra, Alemania o Finlandia.
PREMIOS DE SANTIAGO(é)TAPAS
· PREMIO MEJOR TAPA 08: dotado con 1.000 euros, diploma acreditativo y regalo, y una campaña de publicidad en medios locales valorada en más de 1.500 euros.
“Sardina de San Xoán”, ACIO.
Entregado por Xosé Manuel Iglesias, concejal de Promoción Económica y Turismo.
· PREMIO GALICIA CALIDADE 08: dotado con 500 euros y un diploma.
“Arroz de Verín”, CASAL DO CABILDO.
Entregado por Xabier Ignacio Louzao, gerente de Galicia Calidade.
· PREMIO ESTRELLA GALICIA 08: dotado con un viaje a Praga para dos personas de 4 días y 3 noches.
“Berberechos con patatas panadera y cebolla”, MESÓN DE LÁZARO.
Entregado por Guillermo Fernández, delegado de Estrella Galicia en Santiago.
· PREMIO TAPA TRADICIONAL 08: dotado con 1.000 euros, diploma acreditativo y regalo.
“Cefalopodoespetada con alioli de su tinta”, GARUM.
Entregado por Remesal, gerente de Él Correo .
· PREMIO TAPA CREATIVA 08: dotado con 1.000 euros, diploma acreditativo y regalo.
“Semáforo de verduriñas frías”, MADAM RAGÚ.
Entregado por Jesús Sordo, presidente de la Asociación de Hostelería de Santiago.
· PREMIO DEL PÚBLICO 08: dotado con 1.000 euros, diploma acreditativo y regalo.
“Solomillo de cerdo con cebolla caramelada”, BOKADOS TAPERÍA.
Entregado por Marta Rey, gerente del Mercado de Abastos de Santiago.
MIEMBROS DEL JURADO DE SANTIAGO(é)TAPAS
* Miguel Vila Presidente del Jurado Periodista gastronómico
- Jorge Guitián Blogger gastronómico
- Xurxo Fernández Periodista de El Correo
- Renato Landeira Director de Santiago Siete
- Manuel Ruzo Guía Turístico
- Daniel Pulzoni Cocinero y profesor en el IES Compostela
- Iván Piñeiro Periodista gastronómico
- Manolo Gago Periodista, blogger y profesor de la USC
- Pedro Roca Cocinero
- Antonio Molinos Propietario de la empresa Porto Muíños
- Iván Fernández Jefe de prensa de Galicia Calidade
- Ramón Castro Periodista de Onda Cero
- Salomé Cancela Blogger gastronómico, especializado en pintxos y tapas
- Guillermo Fernández Delegado de Estrella Galicia en Santiago
- Xavier Castro Catedrático de la USC
- Beatriz Sotelo Cocinera. Ganadora del concurso Cocinero del Año 2008
- Waldo Carreira Ingeniero Agrónomo de la Consejería de en medio Rural
- Paco López Barxa Periodista y escritor
- Braulio García Cocinero y profesor del Centro Superior de Hostelería
Lunes, 28 de mayo
Julio César Izquierdo
Carlos Juan Gómez Martín
Juan Luis Recio
Paulino Toribio
Ángel Sáez García
Peio Sánchez Rodríguez
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
José Donís Català
Chris Gonzalez -Mora
José Pómez
Julián Moreno Mestre
Juan Luis Recio
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