Juan Luis Recio
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Una nueva bodega en el Priorat
20.05.08 @ 15:07:30. Archivado en Vinos
Situada en pleno corazón de la prestigiosa comarca vitivinícola catalana del Priorat, más concretamente dentro del término municipal de El Lloar, entre las viñas que Torres posee en una colina cercana a este municipio, se encuentra esta nueva bodega. Tras la finalización de las obras este será el nuevo edificio donde Torres elaborará, sus vinos de la DOQ Priorat: “Salmos” su vino lanzado al mercado el pasado año y, coincidiendo con la presentación de la nueva bodega, amplia la gama de productos presentando el nuevo vino “Perpetual”.
Desde la vendimia de 2005 hasta la de 2007, Torres instaló una bodega provisional trayendo todo su equipo técnico,prensas y tinas de fermentación. La moderna bodega ha sido diseñada por el arquitecto Miquel Espinet, con una inversión de 3 millones de euros. Además cuenta con sistemas de placas solares y fotovoltaicas en línea con la política de la empresa de tener bodegas respetuosas con el medio ambiente y con un alto porcentaje de consumo de energías renovables.
La familia Torres presentó también a finales de abril de 2008 el nuevo vino de su bodega del Priorat “Perpetual”. En marzo de 2007 lanzó al mercado con éxito “Salmos”, el primer vino en esta prestigiosa denominación vinícola y un año después amplía la gama de vinos de Priorat lanzando al mercado este nuevo vino del cual sólo se han producido 6.348 botellas de esta primera añada, la 2005. La producción será
destinada a la venta en el mercado doméstico y para la exportación.
“Perpetual” nace cómo homenaje a los vinos de guarda, aquellos antiguos vinos capaces de vencer al tiempo. “Perpetual” muestra hoy su elegancia y su armonía y se distingue por su gran complejidad aromática. Entre las agradables notas de torrefacción, sotobosque y sándalo, aparecen notas frescas que recuerdan a la lavanda y la corteza de cítricos. En boca presenta gran concentración y taninos dulces y redondos, con un postgusto prolongado.
Mireia Torres, quinta generación de la familia y directora técnica de Bodegas Torres, ha elaborado personalmente este vino procedente de viñedos de diferentes fincas del Lloar y de Porrera, algunas de terrazas de pizarra, llamada también licorella, y otras de costales. Para su elaboración se han utilizado variedades con unos excelentes resultados por las características pobres del terreno y el bajo rendimiento como son la mazuelo y la garnacha tinta. Bodegas Torres dispone desde 1996 de casi 100 hectáreas repartidas entre los municipios de la Denominación de Origen Calificada Priorat, El Lloar y Porrera.
Tras la vendimia manual la vinificación se inició estrujando muy suavemente las uvas, rompiéndolas delicadamente. Tras la fermentación, sin apenas bombeo, el vino acabado se introdujo en barricas nuevas de roble francés de grano fino y tras 16 meses en la oscuridad de la bodega, el vino se embotelló el 30 de abril de 2007 con una crianza posterior en botella.
Tras el éxito del primer vino del Priorat de Torres, “Salmos”, la familia se propuso hacer un vino insignia de la bodega del Priorat que demostrara el compromiso que tenía con esta zona. Desde el primer día en que Torres se instaló en el Priorat el objetivo ha sido transmitir, mediante una idea, un vino. Con la elaboración del "Perpetual" se ha conseguido expresar conceptos como el paso del tiempo, las tierras del Priorat, el mismo paisaje, las variedades, pero todo siempre con la huella de la personalidad de la familia Torres. Un vino cumbre que representara en todos los aspectos la pura esencia del Priorat.
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