Un menú de atún y bonito

15.05.08 | 15:02. Archivado en Restaurantes

bonitos del Norte Desde hoy se puede probar este interesante menú degustación muy de temporada con dos productos que comienzan a llegar a la cocinas: el atún y el bonito. Lo preparan en el restaurante Traperia 30 de Murcia, al que aún no he tenido ocasión de ir pero del que he oído hablar muy bien (se inauguró a finales del año pasado), ofreciendo unas posibilidades muy atractivas para probar estos productos cuya temporada apenas comienza, con lo que tendremos tiempo en los próximos mesesde saborear platos como los que aquí se enumeran.

Según nos informan desde el propio restaurante "el menú que hemos preparado es el siguiente:

APERITIVOS:
Empanadilla de frito y bonito
Ensaladilla rusa con bonito y piquillos

ENTRADAS:
Ensalada de melón, almendras de oro, guacamole y hueva extra de atún
Gazpacho, caviar de olivas y carrillera de atún
Cuscus de tomate seco con teriyaki de tarantelo de atún y helado de wasabi
Rigatonis rellenos con tomate fresco, tartar de morrilo y guisantes

PLATOS:
Ventresca a la sal, sopa de cereza y patatas al azafrán y jenjibre
Buey charolés con pastel de patata y cebolla (opcional)

POSTRE:
Las variaciones del albaricoque"

El precio del menú es de 45 euros si se toma solo la ventresca de plato principal, y si se quiere ampliarlo y acabar con una pieza de buey charolés, el menú es de 55 euros.

Para este menú, nos indican los promotores de la idea, "hemos preparado un maridaje a base de vinos blancos de España, Italia, Alemania y Francia, con un precio de 20 euros".

Además hemos incorporado en nuestra carta un menú vegetariano que consta de un aperitivo y tres platos, con un precio de 25€.

Si algún lector se acerca a probar este atractivo menú, agradeceremos todos sus comentarios. atún