 Por su elevado contenido en ácidos omega-3, los expertos recomiendan consumir entre una y tres raciones semanales de salmón, y en concreto el
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29.04.08 @ 14:52:32. Archivado en Vinos, Restaurantes
 Un caramelo de gin tonic entregado por el propio Sergi sirvió para abrir boca y poco a poco fuimos degustando pequeños platos llenos de sorpresas y muchos de ellos de diversión. En esta ocasión tuve la oportunidad de probar los excelentes vinos de un grupo vinícola al que sigo año tras año en un escenario de excepción:
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28.04.08 @ 15:32:58. Archivado en Arte, Cultura
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Alta y baja cultura en un Todo a 100. Envolver las cosas para dejar ver lo que no se ve y tapar lo que habitualmente se ve. Un poco como Christo pero
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27.04.08 @ 15:04:45. Archivado en Restaurantes
 Se acerca el buen tiempo y las terrazas se van desperezando, olvidan el letargo invernal y nos ofrecen su frescura, y en este caso, además suculentas viandas, tanto para los amantes de las buenas carnes, como para
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26.04.08 @ 15:00:56. Archivado en Vinos, Restaurantes
 Una cena en una cueva del siglo XVII puede ser un regalo un poco extraño, aunque si lo piensan dos veces resulta más que atractivo. Si se trata de sorprender
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25.04.08 @ 15:02:30. Archivado en Restaurantes
 Este salmón en dos cocciones con un ‘parfait’ de mostaza, ensalada de melón, pepino y caramelo de yogur, y puré de apio–nabo lo ha preparado
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 Si el pobre Sherlock viviera
no sabría qué hacer contigo.
Eres caníbal amigo,
y eso
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23.04.08 @ 15:07:47. Archivado en Generalidades
 Jamón, espárragos, vinos, aceites y vinagres, todo un menú, se han unido en una estrecha colaboración para hacer las delicias de todos. La cocina andaluza está de moda y lo quiere proclamar a los cuatro vientos, como está haciendo estos días en
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 Si le gusta tanto la pintura que se comería algún cuadro, pruebe a comerse este Mark Rothko que figura a la izquierda. Puede ser toda una experiencia, dentro de un nuevo concepto de
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 Cada año mueren en nuestro país unas treinta y cinco mil personas de muerte súbita. Para contribuir a evitarlo, ha nacido una red de restaurantes muy especial: se caracteriza porque disponen nada menos que de
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 Los buenos aceites andaluces cada vez son más aceptados fuera de nuestras tierras y con estos de los que les hablo tenemos aquí un par de ejemplos de su relevancia y valoración en otros
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 En uno de los sitios de moda de Madrid se podrá degustar durante cinco días una oferta que no es muy frecuente por estos lares. Hablamos de sólo cinco días y de tres menús para
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 Para los amantes de la música de jazz y del vino, combinación que no creo que sea infrecuente, hay una oportunidad que puede serles interesante, y aunque ya les había hablado de
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16.04.08 @ 15:02:58. Archivado en Vinos, Cocina
 Si se trata de comer una nécora gallega, no hay muchas dudas de que es bueno que el vino que la acompañe proceda de
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 Más claro no puede estar: diversos estudios poblacionales demuestran que el aceite de oliva ayuda a disminuir los niveles de colesterol total y el colesterol LDL (“el colesterol malo”) además de ser beneficioso para mejorar el
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 Pernoctar en Java
y amanecer en Sumatra.
Soñar en las Célebes
para bostezar en Borneo.
¿De qué sirven
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12.04.08 @ 15:00:36. Archivado en Vinos
 Se aproximan las celebraciones del segundo centenario de Los Sitios de Zaragoza, y dentro de ellos, la Expo de Zaragoza, centrada en el agua. Todo ello hace muy oportuna esta idea: una serie que
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 La cocina del restaurante Chantarella que ha ido cogiendo fama en Madrid durante estos años y que movió su traslado de la zona de Rosales, donde mantuvo una pequeña sucursal, a Doctor Fleming, rodeada de muchos otros y prestigiosos restaurantes ahora también podrá disfrutarse a pie de
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 "Es sin duda la cocina la mejor interconexión entre el cerebro racional y el emocional. Es en ella cuando la percepción sensorial pone en marcha mecanismos complejos y completos". Así comienza el tercer
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09.04.08 @ 14:59:19. Archivado en Vinos
 Ha cumplido ya doscientos años, no se crean, la bodega productora, pero ahora cumple su primer año en nuestro país y se han atrevido con una
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 La cocina escandinava no es excesivamente conocida en nuestro país, a excepción de algunas zonas turísticas, donde hay muchos locales dedicados especialmente a
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07.04.08 @ 18:54:16. Archivado en Cocina, Cervezas
 La cocina con cerveza es muy cercana a nuestra cultura, aunque quizás esté usuamente limitada en exceso: el pollo a la cerveza, la adición de cerveza al rebozado de los calamares y cosas así, pero las posibilidades son múltiples e insospechadas, como nos demuestra
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 ¿Qué beben los asesinos
tras sus atroces tareas?
¿En qué pensarán, proscritos
de
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05.04.08 @ 15:23:34. Archivado en Aguas, refrescos
 Un nuevo tipo de refresco, diferente y divertido, a base de lima y hierbabuena, en lata o en sifón, ha visto recientemente la luz y ha empezado a llenar vasos, ante miradas de expectación por la novedad. Desarrollado por
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04.04.08 @ 14:54:41. Archivado en Vinos
 A muchas personas que se inician en el mundo del vino, les cuesta percibir algunos de los aromas que los expertos describen. Aunque éste es un mundo muy complejo, es fácil ir mejorando nuestra
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03.04.08 @ 14:57:17. Archivado en Vinos
 Descubrir las verdades y mentiras en torno a la cultura y degustación del vino, es tan interesante como curioso. Y un grupo de expertos nos da las claves para distinguir el polvo de la paja. Por ejemplo, que un vino de crianza termina siendo un reserva o que el vino blanco produce dolor de cabeza son
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 En espuma, en crema, en tempura, como helado… y, por supuesto, en fresco. Toda una comida a base de peras. ¡Y qué peras! Las Peras de Rincón de Soto, pueden presentarse elaboradas de
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01.04.08 @ 15:01:12. Archivado en Vinos
 El primer vino de contenido alcohólico muy reducido 6,5º, que mantiene sus características y calidad, ha sido galardonado
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Juan Luis Recio
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