Juan Luis Recio
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Cocina segoviana al alcance de la mano
25.03.08 @ 14:41:27. Archivado en Restaurantes, Ocio, viajes, hoteles
Durante quince días vamos a tener a nuestra disposición una oferta a la que no nos podremos negar, porque nos lo han puesto fácil y atractivo. Se trata de que entre los días 7 y 20 de abril se podrán degustar novedosos platos de cocina creativa o de la más pura tradición de Castilla y León en más de 30 restaurantes de Segovia y su provincia que participan en la Semana de la Cocina con completas, atractivas y novedosas propuestas gastronómicas desde 35 €.
La Semana de la Cocina Segoviana es el principal acontecimiento gastronómico de Segovia y su provincia y es que entre los días 7 y 20 de abril, los amantes de la cocina tienen la oportunidad de degustar, en más de 30 restaurantes, platos nuevos y tradicionales que los restauradores segovianos elaboran para sorprender a aquellos que se acerquen a la provincia a disfrutar de su cultura o su gastronomía.
Para los restaurantes, la Semana es un reto: elaboran platos nuevos y menús muy diferentes a los habituales y los ofrecen a precios atractivos para que sea el consumidor el que teste las diferentes propuestas que, en función de su aceptación, pasarán a formar parte de la carta del restaurante.
Durante doce meses, y tras la finalización de cada edición, cada responsable de cocina comienza a pensar ya en las nuevas propuestas que realizarán en cada nueva edición, adaptando platos de cocina tradicional o mostrando el aspecto más innovador, propuestas en las que la materia prima autóctona y de productos de calidad son la base.
La iniciativa, que parte de la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos, y que se enmarca en la Semana de la Cocina Segoviana, pretende dar a conocer y difundir al máximo la labor que cada día realizan en las cocinas de sus restaurantes los profesionales de la restauración segoviana. 
Esta acción, que se enmarca en la celebración de la Semana de la Cocina Segoviana en su XVI edición, pretende dar a conocer y difundir al máximo la labor que cada día realizan en las cocinas de sus restaurantes los profesionales de la restauración segoviana.
Pero además, la Semana que se abre el lunes 7 de abril en el Aula Magna de la Universidad SEK a las 20.30 h, contará con un pregonero de excepción en su inauguración, el prestigioso cocinero Martín Berasategui.
Otro de los platos fuertes de esta Semana será el VIII Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros “Ciudad de Segovia”, que tendrá lugar el miércoles 9 de abril en el I.E.S. La Albuela, a partir de las 10 h. y al que el acceso es libre y gratuito. Juventud y talento en la cocina se reunirán este día en la ciudad de Segovia, y es que por octavo año consecutivo la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos, organiza una de las pocas iniciativas que, con carácter nacional, están dirigidas a dar una oportunidad a los jóvenes cocineros y cocineras menores de 23 años. Este año, los ingredientes seleccionados para la configuración de los menús de todos los participantes serán hígado de pato fresco y el vino blanco de Nieva Verdejo, D. O. Rueda.
La destreza en el corte de jamón o el arte para tirar una buena cerveza también serán objeto de premio en esta edición en la que la solidaridad tiene su espacio, con la recogida de alimentos no perecederos y su entrega a una ONG local.
Se quiere saber con mayor detalle el programa de la Semana, los restaurantes participantes, menús y precios, puede hacerlo en www.cocinasegoviana.com.
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