Juan Luis Recio
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Aceite Aldea de Don Gil
25.02.08 @ 14:51:05. Archivado en Aceites y vinagres
Hierba verde recién cortada, albahaca, manzana verde y almendra verde: no es una ensalda, sino un aceite para aliñarla que despliega todos estos matices. Con aceitunas hojiblanca cordobesas se elabora este nuevo y premiado aceite que merece la pena degustar. Lo elabora la Sociedad Agraria de Transformación Aroden que sigue cosechando éxitos, y no solo con su internacionalmente premiado y afamado “CLADIVM”, del que ya les he hablado, sino también en este caso con su aceite de oliva virgen extra La Aldea de Don Gil (Etiqueta Negra). Un aceite que se presenta en frascas de cristal de 50 cl. con tapón de corcho para el cierre. Cada frasca de La Aldea de Don Gil viene acompañada de otro tapón a modo de dosificador, para servir directamente el aceite sobre los platos, y su precio en el mercado es de, aproximadamente, 6,75 €.
A lo largo del pasado 2007, este aceite ha obtenido una “Gran Menzione” en el IX Concurso Internacional de Aceite de Oliva “L’Orciolo D’Oro” celebrado en Italia y una Medalla de Oro en el Certamen Internacional “L.A. County Fair Extra Virgin Olive Oil Competition” de Los Ángeles (California). También ha recogido dos Medallas de Bronce, una de ellas en Suiza, en el “VI Concurso Internacional Olive Oil Awar – Zurich 2007”, y la otra en París durante la celebración del Concurso Internacional organizado por la “Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles”.
Los olivares de los que nace La Aldea de Don Gil se ubican en su mayoría dentro del ámbito de protección de la Denominación de Origen “Priego de Córdoba”. Es un aceite elaborado a partir de la variedad de aceitunas hojiblanca, seleccionadas y recolectadas en un alto porcentaje de forma manual y directamente del árbol. El método de obtención empleado es extracción en frío, con una centrifugación de sistema continuo. El resultado de este cuidado proceso de producción es un aceite de oliva virgen extra con una acidez en torno a 0,2 grados, y catalogado desde el punto de vista organoléptico como “frutado intenso”. Su cata revela en nariz matices que recuerdan a hierba verde recién cortada, albahaca, manzana verde y almendra verde. En boca tiene una entrada dulce con toques de tomate, pasando a un amargo suave y dejando un ligero picor en lengua y garganta.
Aroden nace en el año 2001 bajo el nombre de Euroliva, SAT, denominación que cambió por la actual de Aroden, en una apuesta por la producción de aceites de oliva virgenes de sobresaliente calidad. Sus instalaciones se encuentran en el término municipal de Carcabuey (Córdoba), con una almazara que se alza justo en la frontera con el Parque Natural de las Sierras Subbéticas, de gran belleza paisajística y riqueza ecológica.
Cuenta con modernas instalaciones, en una apuesta por la búsqueda constante de la calidad de sus aceites, que se elaboran de forma totalmente natural, ofreciendo así en sus producciones un auténtico néctar de aceituna.
Información Aroden S.A.T.: Crtra. A-340 Estepa-Guadix, Km 67,200 - 14810 Carcabuey (Córdoba) Tfno: 95 772 01 20 / 615 342 266 - Fax: 95 772 01 43 / 95 754 01 40 - info@aroden.com
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