La Hacienda Argentina

30.12.07 @ 15:15:06. Archivado en Restaurantes

Al contrario de lo que muchos puedan pensar tras un nombre tan “gaucho”, se trata de
un restaurante en el que se fusionan, muy equilibradamente, la cocina argentina,
con la italiana y la mediterránea, aportando un cierto toque de lo que se entiende como cocina fusión, aunque siempre manteniendo un gran respeto por el producto de temporada, y en donde destacan las carnes, de
excelente calidad, aunque también puede tomar, si prefiere, una pieza de atún como la de la foto.

Los responsables de la carta de La Hacienda Argentina, que dicen "reinterpretar la cocina del tango", son Daniel Vangoni, jefe de cocina, y Esteban Arnaiz, buen conocedor de la gestión hostelera y el buen comer, con una sólida carrera dentro del mundo de la restauración.

Como sugerencias, tienen platos innvoadores como la brocheta de vieiras con panceta ibérica y confitura de tomate, los huevos estrellados con patatas, virutas de foie y trufa, los caramelos de gambas, o las croquetas de mejillones con salsa de tomate y jengibre. Pero tratándose de un lugar bautizado como La Hacienda Argentina, hay que probar tambén los platos tradicionales como el bife (cocinado lentamente a la brasa, y servido con crujientes y deliciosas patatas fritas caseras), o el carpaccio de solomillo de buey, rúcola y parmesano. Para los más sibaritas, el lomo de buey de Kobe, otra de las especialidades de la casa, preparado a la brasa, Esto sin olvidarnos de las ensaladas, como la
ensaladilla rusa dosmilsiete, riquísima y ligera, los pescados, como la corvina con espuma de alga nori y huevas de salmón!, y las pastas, en donde no se puede dejar de probar los spaghettini con erizos de mar y café, o los linguine con boquerones, piñones y tomate aromatizado.

No cierra nunca. Esta abierta de lunes a domingo, con horarios de cocina de 13 a 17
horas al mediodía, y de 21 a 12 horas durante la cena, y hasta la una los fines de semana
y vísperas de festivos. La barra, en donde se sirven cócteles y todo tipo de bebidas, café y
té, está abierta desde la 1 de la tarde, ininterrumpidamente, hasta la 1 de la madrugada. Sirven medias racionez y tienen una buena carta de aguas.

LA HACIENDA ARGENTINA

c/ Ibiza 41 - Madrid

Te. 91 409 45 42

www.lahaciendaargentina.com

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