Juan Luis Recio
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Equilibrios del vino sobre la mesa
15.06.07 @ 15:46:10. Archivado en Vinos, Arte, Cultura
¿Ni aguantar ni escapar? “Ni a cualquier viento hoja/ ni el paso altivo y fuerte/ por donde pisa el buey/ pero en la cuerda floja/ mientras llega la muerte”, concluía la escritora Carmen Martín Gaite su bello poema “Ni aguantar ni escapar” donde abogaba por una postura nihilista ante la vida, postura que, si bien puede tener sentido desde una perspectiva filosófica, no la tiene en absoluto desde el punto de vista empresarial o para defender los intereses profesionales de un sector, sobre todo cuando éste se siente de algún modo atacado.
Esta percepción de ataque en su línea de flotación es la que ha sentido en gran medida el sector del vino, considerado en toda su amplitud e interrelaciones, ante el “Anteproyecto de Ley de Medidas Sanitarias para la Protección de la Salud y la Prevención del Consumo de Bebidas Alcohólicas por Menores”, promovido por el Ministerio de Sanidad y Consumo, y cuya última versión algo suavizada, presentada el día 20 de febrero, fue retirada indefinidamente ese mismo día, al parecer por decisión expresa del propio Presidente del Gobierno, José Luís Rodríguez Zapatero.
Ante este Anteproyecto, el sector ha reaccionado como un auténtico y eficaz lobby que ha conseguido frenar por el momento un planteamiento que en algunos aspectos podría haber perjudicado gravemente a sus intereses, aún cuando queda la bandera levantada, ya que muchos mantienen la convicción de que un proyecto parecido podría surgir después de las próximas elecciones generales, previstas para el mes de marzo de 2008, pese a que se están oyendo algunas voces que auguran un adelanto electoral. “Ni aguantar ni escapar”, que era el primer verso del poema de la escritora salmantina fallecida hace siete años (y en cuya calle de la localidad madrileña de Leganés se suicidaron siete de los terroristas responsables de los atentados del 11 M), no es precisamente lo que el sector vitivinícola ha hecho en esta compleja coyuntura, sino, muy al contrario, desplegar todas sus posibilidades para reconvertir la situación, en una campaña que desde el punto de vista comunicativo y estratégico, debería ser objeto de análisis en el futuro, por su eficacia y contundencia general.
“Mientras llega la muerte” concluía el poema musicado por quien fuera su cuñado, también fallecido, Chicho Sánchez Ferlosio. Y la muerte también ha llegado para el propio Anteproyecto, que ha sido abortado aún antes de que pudiera ver la luz. ¿O sigue aún acechando en la oscuridad, buscando una mejor ocasión para pasar de nuevo al ataque? Vemos hoy al vino, nuestro querido vino, tan unido a nuestra historia, a nuestra cultura, a nuestra lengua incluso, sometido a impactos, tambaleándose a ratos, manteniendo a veces con cierta dificultad el equilibrio preciso para conservarse y ser saboreado en las óptimas condiciones. Nuestras botellas se agitan sobre la mesa y, si no logramos que vuelvan a su tranquilo equilibrio, es sencillo predecir que el vino se verá perjudicado y que las botellas, incluso, podrían llegar a romperse.
De todos modos, esta situación legislativa no es la única con la que se enfrenta en estos momentos el conjunto de protagonistas de la realidad del vino en nuestro país. La Comisión Europea está ultimando una nueva organización común del mercado vitivinícola (OCM) cuya propuesta legislativa verá la luz próximamente, posiblemente antes del verano del año en curso. Debemos recordar que la primera OCM del mercado vitivinícola se creó en 1970, y desde entonces se ha modificado varias veces hasta llegar al Reglamento (CE) 1493/1999, de 17 de mayo, por el que se establece la nueva OCM vitivinícola, de aplicación directa en todos los Estados miembros a partir del 1 de agosto de 2000.
Pese a ser relativamente reciente, se considera que la legislación europea vigente no es la adecuada para hacer frente a los nuevos y complejos retos actuales, dada la competencia creciente en la nueva situación del mercado mundial, plagada de cambios e incidencias, como lo son el desequilibrio entre la oferta y la demanda en muchos mercados, la necesidad de actualizar y flexibilizar las normas sobre todo en relación con las nuevas exigencias de los consumidores, etc. Por todo ello, la Comisión Europea ha iniciado su actividad en este sentido con sendas comunicaciones al Consejo y al Parlamento europeos, así como con un informe de evaluación de impacto donde se analizan varias opciones de reforma y se evalúan sus posibles efectos. La propuesta legislativa se está desarrollando en estos momentos, y contempla como objetivos esenciales los siguientes:
1. Aumentar la competitividad de los productores de vino de la Unión Europea, afianzar la reputación de los vinos de calidad europeos como los mejores del mundo, recuperar antiguos mercados y ganar nuevos, tanto en la Unión Europea como en el resto del mundo.
2. Crear un régimen vitivinícola con normas claras, sencillas y eficaces que garanticen el equilibrio entre la oferta y la demanda.
3. Crear un régimen vitivinícola que conserve las mejores tradiciones europeas de la producción del vino y fortalezca el tejido social y medioambiental de numerosas zonas rurales.
En suma, en breve contaremos con una profunda reforma en el mercado europeo del vino, que tratará de equilibrar el mercado, aumentar la competitividad, preservar las zonas rurales y simplificar las normas tanto para los productores como para los consumidores. Ya se verá cómo se materializan estas propuestas y si son o no del gusto de todos (ya se han alzado voces discrepantes en nuestro país y en toda Europa), pero sorprende que en paralelo se haya acometido en España una legislación, que, pese a su buena intención en cuanto a la prevención del alcoholismo entre los menores, que lógicamente comparten también quienes se han manifestado en contra del Anteproyecto del Ministerio de Sanidad español, toma algunas decisiones y asumo ciertos planteamientos que vistos de un modo ecuánime pueden ser considerados por cualquiera como un ataque a la situación actual del sector y que, además, no mantienen la necesario coherencia con la legislación actual, tanto española como europea.
Así, en la Ley 24/2003, de 10 de julio, de la Viña y del Vino, se inicia ya la exposición de motivos declarando que “el vino y la viña son inseparables de nuestra cultura” y en su artículo 2 se define al vino como un “alimento natural”. Esta Ley, que se cita en el polémico Anteproyecto, no parece haberse tenido lo suficientemente en cuenta en el mismo, al equiparar a todas las bebidas alcohólicas, tanto las obtenidas solamente por fermentación, en nuestro caso, “de uva fresca, estrujada o no, o de mosto de uva”, como las obtenidas por destilación, y por ende con mucho mayor peligro para la salud por su elevada graduación alcohólica y la ausencia de los múltiples efectos benéficos reconocidos en el vino a través de numerosos y contrastados estudios científicos.
“Ni a mandobles ni en paz, que viene a ser lo mismo”, se lee en uno de los versos del poema de Martín Gaite y seguramente así sea, esta identidad de los contrarios, en el fondo último y esencial de la vida. Mas en el día a día, en el devenir del trabajo de los hombres, de los agricultores que cuidan de sus campos o de los elaboradores, comercializadores y promotores (sí, y también los anunciantes) que consiguen que lleguen a nuestra mesa cada vez más excelsos productos, la vigilancia sobre la situación en torno a su propia forma de vida es una necesidad imperiosa.
Y, además, con la ayuda valiosa de los consumidores, de todos los cada vez más numerosos amantes del vino, que saben beberlo con moderación, cuidando su salud y educando a los menores en sus posibles riesgos, estamos seguros de que se conseguirá que el agua vuelva a su cauce y que nuestra botella de vino se mantenga tranquila y equilibrada sobre nuestra mesa para nuestro disfrute. Y también, por supuesto, para ayudar a mantener nuestra salud cardiovascular y, lejos de tener que aguantar o escapar, disfrutar del placer de vivir la vida en toda su plenitud, para lo que una copa de buen vino es, en incontables ocasiones, la mejor de las compañías.
ALGUNOS DATOS PARA ENTENDER EL RECHAZO AL ANTEPROYECTO DE LEY
· En el Anteproyecto se ponen serias limitaciones a la venta y dispensación de bebidas alcohólicas no destinadas a su consumo inmediato. Por ejemplo, no se podría pedir ni una cerveza con la pizza que encarguemos a domicilio si lo hiciéramos a partir de las diez de la noche.
· Se establecen muchas y muy restrictivas limitaciones a la publicidad en todo tipo de soportes.
· El consumo de vino en España está cayendo últimamente. El año pasado ha descendido un 5,2 % en volumen y un 4 % en valor. La pérdida es especialmente elevada en hostelería (8,3 %), posiblemente motivado en parte por la instauración del carné de conducir por puntos.
· La “Estrategia europea para la reducción de los daños del alcohol” recientemente adoptada se basa en el fomento del consumo moderado y choca con esta ley mucho más prohibicionista.
· El sector del vino propone la educación de los menores en el fomento de pautas de consumo moderadas, aunque hay que tener en cuenta que los menores que consumen bebidas alcohólicas son cada vez más numerosos y la edad de inicio del consumo está hoy día en los 13,7 años.
· El “Manifiesto por la defensa de la viña y el vino” fue promovido en enero por diversas asociaciones agrarias y pedía excluir al vino del Anteproyecto de Ley y seguirlo considerando como alimento.
· El 65 % de los jóvenes entre 14 y 18 años consume alcohol los fines de semana y el 34 % se ha emborrachado al menos una vez en el último mes. Muchos creen que no es precisamente vino lo que ingieren estos chicos...
POSTURAS ANTE LA NUEVA OCM DEL VINO
· Los principales asuntos que se incluyen en la OCM, y revestidos de más polémica, son el arranque de viñas, la concesión de una ayuda integrada en el pago único por explotación y la flexibilización en la elaboración de los vinos, temas todos ellos de gran relevancia para los interesados y en el que puede haber intereses contrapuestos.
· La Ministra de Agricultura ha declarado recientemente que España e Italia defenderán de modo conjunto la reforma de la OCM del vino y el concepto de Indicación Geográfica (IG), con el objetivo de garantizar una mayor competitividad ante la progresiva liberalización del comercio que se está produciendo a escala internacional.
· La Coordinadora Campesina Europea (CPE) se ha manifestado en contra de la nueva OCM, considerándola “peligrosa, provocadora y contradictoria”, porque, argumentan, tras la apariencia de una viticultura sostenible se pretende entregar el sector a las multinacionales y “liquidar a millares de viticultores”. Son especialmente contrarios al arranque de viñas o a la vinificación de mostos importados, por poner un par de ejemplos.
· El Intergrupo Vino del Comité de las Regiones de la UE, a propuesta de su presidente, Pedro Sanz, quien lo es también de La Rioja, ha acordado crear un grupo de estudio para analizar la relación entre la salud y el vino, de modo que sus resultados sean tenidos en cuenta a la hora de ultimar la estrategia europea sobre el consumo de alcohol. Se pretende también que se incluya en la OCM una referencia a la diversidad regional y local de las regiones europeas.
· La Asamblea General de la Red Europea de Ciudades del Vino, reunida en febrero en la tinerfeña ciudad de Icod de los Vinos, firmó un manifiesto reclamando a la Unión Europea que no considere el vino como una droga, además de solicitar que el año próximo u otro cercano sea declarado Año Europeo del Enoturismo.
· La nueva normativa se podría aprobar antes del verano por parte de la Comisión Europea, pero los debates podrían seguir en la segunda parte del año o incluso alargarse hasta bien entrado 2008, pese a que esta normativa está previsto que comience a regir con el inicio del próximo año.
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