Un Spritzer para ella, un Vodkatini doble para él: ¿es esto políticamente correcto? Entendemos que sí y que la Ley de Igualdad no entra en esta materia. Como explicación a esta desigualdad podríamos analizar que es lógico que, en estos primeros años del siglo XXI, nos encontremos todavía con reminiscencias de épocas pasadas y que sigamos debatiendo temas que todavía preocupan a nuestro presente. También es igualmente razonable que
Aumento de la frecuencia y de la fuerza del ritmo cardíaco, incremento en la liberación de glóbulos rojos, más rápida liberación del azúcar almacenada en el hígado, aumento de la capacidad respiratoria, mayor dilatación de las pupilas, superior velocidad en la coagulación de la sangre en previsión de heridas, número incrementado de linfocitos en circulación... ¿Estamos hablando de la respuesta al estrés, la forma castellanizada del término inglés stress, que significa algo así como
Un queso manchego curado puro de cabra enrojecido por el pimentón de la casa Cerrón, con una curación aproximada de al menos tres meses y de 1,8 Kg. de peso es el queso más vendido por estas fechas en esta curiosa web gastronómica. El vino más vendido es un tinto crianza riojano de Bodegas Santos Sodupe. Tienen también embutidos, regalos, destilados, utensilios para los amantes del vino, libros dedicados a la gastronomia... Si no le resultan quizás muy conocidos estos productos es porque
Uno de los grandes misterios de la gastronomía es el porqué de ese especial olor, como a col, que se advierte en la orina de quienes han comido espárragos, o de algunos de ellos, ya que incluso este detalle está envuelto en una nebulosa. Hay quien piensa que siemrpe que se comen espárragos huele la orina de un modo especial, otros que depende de las personas (incluso se ha pensado que depende de un factor genético) y hay quienes dicen que
Una nueva revolución ha llegado al sector de la hostelería y a la vinotecas, vinculada al mundo vinícola y gastronómico, de la mano de lo que se ha dado en llamar maridaje digital, una innovadora y original aplicación interactiva que permite al consumidor escoger el vino más adecuado al plato que va a degustar con la ayuda de una especie de sumiller electrónico o "e-sumiller". Ésta es una iniciativa de
"Esta es la historia de cómo el Conde Fernán Gonzalez, fundador de la vieja Castilla viajó al futuro para ocupar un espacio de honor en las etiquetas de una de las bodegas pioneras en la Ribera del Duero,
“Dos horas más tarde. Han estado pasando un rato muy agradable. Hay un bizcocho de chocolate. Montones de alcohol. Tony está tocando Blue Moon al piano y Bernie se le une, cantando. Cerveza y vino aún en la mesa”. Estas notas en el guión de la divertida película de Roger Michell "Notting Hill", en la que Hugh Grant (como modesto librero londinense) y Julia Roberts (interpretando a una famosísima estrella de cine, lo que en realidad es) realizan una sucesiva serie de encuentros y desencuentros amorosos, evocan uno de los momentos más emotivos de
Ahora que se acerca la Semana Santa disfrutando seguramente en vacaciones de un mayor contacto con la naturaleza, conviene reflexionar también sobre cómo nos preocupamos por su conservación. La Conferencia de Río, la Cumbre Mundial sobre el Desarrollo Sostenible, etc., han sido foros relevantes en donde Jefes de Estado y de Gobierno, delegados nacionales, ONG, empresas y grupos de toda índole, se han ido reuniendo para centrar la atención del mundo en los modos de conservación de los recursos naturales en nuestro planeta, partiendo de la base de la limitada capacidad de la Tierra para
Trece sentados en una misma mesa es, para muchos, un augurio de mala suerte, al igual que se suele considerar en el mismo sentido el hecho de que se nos cruce un gato negro en el camino. En el famoso restaurante londinense Savoy Grill, del hotel homónimo, idearon en su día un sistema, aún vigente, para conjurar todo mal si se sientan trece comensales en la misma mesa. La solución es muy sencilla, claro, es sentar a otro, como se hace en ocasiones, y así, en algunos sitios se tiene costumbre de invitar entre los trece a un comensal contratado para ahuyentar la mala suerte. Lo que pasa es que en este caso el décimocuarto invitado es
No, no es que el coche se beba, pero un coche en forma de botella de cava no es algo que se vea todos los días. Y el acompañamiento, aunque a alguien le apetezca, tampoco se come, pese a que habrá quien piense que están para comérselas. Son nada más y nada menos que las 52 representantes
Los tres destilados del inmediato futuro La evolución de las bebidas destiladas en nuestro país ha sufrida una serie de cambios, con algunos puntos de inflexión de relevancia, que han venido condicionados en gran medida por las circunstancias tanto económicas como sociológicas en las que nos hemos ido encontrando, ya que en el mercado de las bebidas alcohólicas las costumbres y comportamientos sociales, los estilos de vida, influyen de manera poderosa en los resultados obtenidos. De este modo, los fabricantes e importadores, por un lado, han debido adaptarse de modo progresivo a las nuevas situaciones, ofreciendo nuevos productos, nueva imagen y mensajes más innovadores, mientras que los consumidores han ido
El estrés, la falta de tiempo y la proliferación cada vez mayor de productos poco saludables imperan en una sociedad donde las prácticas alimenticias y los hábitos de los consumidores son cada vez menos sanos y más rápidos. Como contrapartida, el movimiento internacional 'Slow Food' pretende, desde su creación en 1986 en Italia, fomentar el uso y disfrute de una dieta sana, a base de productos ecológicos y saludables que nada tienen que ver con la popular y poco recomendable 'comida rápida' -fast food-.
Además de promover la dieta sana y el fin del 'estrés' y el poco tiempo que se dedica a comer, 'Slow Food' aboga por una alimentación de calidad y por la información por parte del consumidor, es decir, conocer el origen y el proceso de producción de lo que se consume. En definitiva, una respuesta a la invasión homogeneizadora del 'fast food' y, por ende, de la 'fast life'.
En una entrevista concedida a
A Don José, Pepe y Pepito, y a Don Pepito y Don José, a papá, papi y papito, y a Doña Josefa y a Josefina, a Finita y a Finito, y a todos los que celebran hoy su santo y o el Día del Padre, aparte de felicitarles por ello, les traigo una buena noticia. Debido al éxito que han tenido hasta ahora las jornadas gastronómicas sefarditas que organiza
Un aceite de oliva virgen extra, de la DO Montes de Toledo, sale al mercado este año con una calidad extra, en línea con la exigencia de calidad que se espera de esta marca. Está elaborado con la aceituna cornicabra y ha conseguido una maduración muy completa y equilibrada, con un nivel de acidez del 0,2%, lo que le proporciona aromas frescos y frutales.
Este aceite, elaborado en
En las mesas donde se sentaban los ahora abuelos, lo hacen hoy día sus nietos. Y es que 75 años de éxito gastronómico se celebran ahora, y han sido posibles gracias a su fidelidad a los dos referentes que ha cuidado siempre este restaurante castellano: la calidad de sus productos y la exclusiva atención al cliente. Unas “bodas de brillante” que se posibilitan por la vocación y dedicación de tres generaciones a la cocina más tradicional de nuestro país y cuyo secreto de éxito reside exclusivamente en saber anteponer al cliente, sus gustos y preferencias, a cualquier otro
Que Sevilla tiene un color especial es algo que se sabe en todo el planeta, o al menos eso dicen los sevillanos... Pero komo sobre lo que los sevillanos ya no tienen duda es sobre dónde comer desde que hace un año abriera sus puertas un nuevo restaurante que hoy puede preciarse de haber sabido unir dos líneas que habitualmente sólo marchan en
Cuando uno se enfrenta a una carta de cócteles, suelen figurar estos usualmente en orden alfabético, por lo que los que empiezan por “a” son los leídos con más frecuencia y los que se retienen con más consistencia en la memoria. Bien es verdad que hay otras presentaciones de las cartas de coctelería, más sabias, en las que los combinados vienen ordenados por sus principales características (dulce/semiseco/seco, trago largo/medio/corto) o incluso por las cualidades que se le atribuyen (digestivo, estimulante, aperitivo, quita resacas). Lo mejor de todo es pedir directamente lo que
¿Por qué se da chocolate al loro y cacao al mono? Antes de seguir, leamos esta cita: “In un placete de La Mancha of which nombre no quiero remembrearme, vivía, not so long ago, uno de esos gentlemen who always tiene una lanza in the rack, una buckler antigua, a skinny caballo y un grayhound para el chase”. Por alucinante que pueda parecer la anterior frase, seguro que habrá averiguado aproximadamente cuál es el origen de la misma. Sí, no hay duda alguna:
¿Cuál es la mejor bodega europea del pasado año 2006? Según una de las revistas de mayor prestigio en el sector de los vinos, Wine Enthusiast, se trata de una empresa catalana, cuyo prestigio y presencia se extiende actualmente por todo el globo
Ensalada de medusa con papillote de setas, pinchito de anguila asada en salsa japonesa, sopa de fideos udon con mariscos, almeja roja cruda, dorada asada o bogavante al vapor son algunos de los platos que se pueden degustar en este restaurante japonés al que he ido a cenar los últimos sábados en Barcelona y que complace todas las expectativas, dada su amplia oferta, su buen servicio, su decoración cuidada y original, con un reservado para cuatro personas muy bonito, su cocina muy auténticamente japonesa (se ve a muchos comensales nipones) y unos precios más que moderados, habida cuenta de la calidad de lo que allí se come.
El sitio se llama
Palomitas de chorizo y vajilla de hielo. Y así, más de dos mil productos de calidad para conocer, probar y comprar, encendieron nuestras pupilas y también nuestras papilas gustativas. Todo un festival de sensaciones, de novedades, de curiosidades, de sabores, y también de simpatía por parte de los responsables de los stands. Sal rosa, té azul, vino naranja, pesto rojo,
Los amantes de la cocina están de enhorabuena, y entre ellos, los riojanos, por partida doble, ya que la Academia Riojana de Gastronomía ha presentado su nuevo sitio web, una ventana abierta al mundo a través de las nuevas tecnologías con el objetivo de divulgar el arte culinario de La Rioja y fomentar la utilización de los productos autóctonos con tradición gastronómica. Como señaló en rueda de prensa
¿Sabe quién es el mejor sumiller del año 2007? Aunque todavía queda por llover en este año, ya se han dado los premios Gourmetour, tanto al mejor sumiller, como a muchas personas y locales involucrados en el entramado de la gastronomía y sus aledaños. Por ello, la Guía Gourmetour, a través de los votos emitidos por los lectores de la misma, ha premiado a
¿Se imagina un pan con la corteza blanca? Se trata de una auténtica vuelta de tuerca, con la que fliparán niños y mayores y que acaba de lanzar Bimbo. ¿Es realmente una nueva generación de pan de molde? Al menos es una importante innovación que ha sido posible gracias a la incorporación de la última tecnología en el proceso de fabricación. Así, se ha desarrollado el primer y único pan de molde del mercado con la corteza blanca, tierna y sabrosa como
Se acerca una nueva edición de un Foro que en tres años se ha posicionado como una de las referencias para analizar el sector del vino, buscando debatir sobre las experiencias más innovadoras en torno l vino de calidad. Los nuevos empaquetados, la evolución de la competencia, las relaciones públicas y el marketing directo serán algunos de los tema a tratar
Ni soldaditos de Pavía ni cocido. Ya sabemos quiénes ganaron el concurso que les conté el otro día. Los restaurantes Bolívar y El Chaflán, son los ganadores de la cita madrileña de la 2ª edición del Concurso Gastronómico Alcorta-Martin Berasategui, celebrada en el Hotel Silken Puerta de América. Las recetas de ambos establecimientos, seleccionadas por profesionales de la cocina española, disputarán
Estas cinco botellas encima de la mesa: cinco de los mejores aceites virgen extra que se pueden encontrar en España a nuestra disposición. Era solo el principio de un completo homenaje al aceite, en un almuerzo en el que se rendía también tributo a uno de los grandes cocineros españoles, Pedro Subijana, con platos preparados en torno al aceite de oliva por otro gran cocinero,
Su peso en vino. Esto es lo que ha ganado el escalador Patxi Usobiaga, campeón del mundo de escalada, quien ha recibido de manos de José Luís Fernández Jubera, gerente de las Bodegas Faustino, este simbólico obsequio, al ser el ganador del Premio Euskadi Irratia al Mejor Deportista de 2006. Pero, ¿de qué vino se trataba?
Se puede descargar el suplemento "de Vinos" que ha sacado La Guía del Ocio en esta dirección, lo que indico para quien esté interesado y no haya conseguido el ejemplar. Además, le saldrá gratis. Este suplemento tiene diversos temas de interés como los
Fiable, rápido, barato y ecológico, así es este nuevo sistema. Valles del Esla, la empresa especializada en carnes desarrollada por la familia Álvarez, propietarios de Vega Sicilia y Grupo Eulen, ha colaborado en el desarrollo de un nuevo método de control
El pastel de pimiento y atún más largo del mundo, de cien metros de longitud, podrá verse este fin de semana, en su versión leridana de "coca". Y es que bajo el slogan "Todo sobre el comer", BARCELONA DEGUSTA, que comienza mañana, acoge a cerca de 400 empresas, más de 2.000 alimentos de calidad y una amplia oferta de publicaciones gastronómicas y equipamiento de cocina. La Ministra Elena Espinosa inaugurará el salón y entregará el Premio Alimentos de España a la autora culinaria más leída en español,
Lunes, 28 de mayo
Julio César Izquierdo
Carlos Juan Gómez Martín
Juan Luis Recio
Paulino Toribio
Ángel Sáez García
Peio Sánchez Rodríguez
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
José Donís Català
Chris Gonzalez -Mora
José Pómez
Julián Moreno Mestre
Juan Luis Recio
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