Una avellana en el fondo de una copa de cóctel no suele ser una visión habitual, en un panorama más frecuentado por aceitunas, guindas y cebollitas, cuando no por ramas de apio, ralladuras de limón o polvos de canela y nuez moscada. Es una de las originalidades de este cóctel suave y delicado, que acrisola acidez, dulzura y amargor en sabia combinación y que presenta un matizado color rosado atisbándose en el fondo la blancura de una avellana pelada. Es muy suave en alcohol y apto especialmente como aperitivo. Por todo ells he pensado siempre que le podría gustar a Tova Rithm-Honours y cuento los días para poder ofrecérselo en persona cuando realice su próxima visita a Madrid.
El cóctel Mezz e Mezz, que quiere decir "mitad y mitad" en italiano. se hace en coctelera con hielo, vertiendo un medio de zumo de pomelo (mejor natural, claro), un medio de vermouth blanco (el dulce, no el seco, Martini Bianco está bien) y un chorro de Campari. Agitar, colar y servir en copa de cóctel con una avellana pelada al fondo.
Así que, Tova, ya sabes que aquí te estoy esperando.
Lunes, 28 de mayo
Julio César Izquierdo
Carlos Juan Gómez Martín
Juan Luis Recio
Paulino Toribio
Ángel Sáez García
Peio Sánchez Rodríguez
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
José Donís Català
Chris Gonzalez -Mora
José Pómez
Julián Moreno Mestre
Juan Luis Recio
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