El buen vivir de Juan Luis Recio

I Jornadas de Cocina Sefardí

12.02.07 | 08:21. Archivado en Restaurantes

Cordero con cous cous La presencia judía en la Península data de los tiempos del rey Salomón, según algunos historiadores. Sin embargo, las primeras pruebas objetivas que demuestran su paso por nuestro país se encontraron en Adra (Granada) en el S. III antes de Cristo. Se les llamaba sefarditas (palabra hebrea cuyo significado es “españoles”) ya que su lugar de origen era “Sefarad”, nombre que los judíos daban a España, y durante siglos convivieron con musulmanes y cristianos, interrelacionando con ellos y adoptando su lengua, cultura, costumbres, etc. Con el edicto de expulsión promulgado por los Reyes Católicos en 1492 contra los judíos se produjo un éxodo masivo. A pesar de tener que abandonar la que había sido su patria, mantuvieron su homogeneidad y el orgullo de su herencia histórica, hasta el punto de que hoy en día hay determinadas colonias judías que aún comparten con nosotros parte de sus influencias culturales, idioma y tradiciones. ¿Que a qué viene todo este rollo?