El cerebro tiene hambre y necesita nutrientes específicos para su buen funcionamiento. ¿Le damos realmente lo que necesita para funcionar a tope, y especialmente a los niños en edad escolar? No siempre se consiguen todos los nutrientes necesarios a través de una alimentación acaso desordenada, por lo que los alimentos funcionales están cada vez más a la orden del día. Y para cubrir este posible déficit, hoy damos a conocer una nueva
Un helado de pimiento, otro de aceite de oliva y un tercero de violeta, como acompañamiento de sofisticadas preparaciones que aquí se describen, han obrado el milagro. El primer premio en el concurso internacional de cocina “Gelato in Tavola" ha sido por primera vez para un equipo no italiano.
En esta ocasión poniendo una pica en Remini, que no en Flandes (aunque todo se andará), el equipo formado por
“¿Sabes cuál es la coctelera? Quiero que vayas a llenar con ella dos de esas copas de tallo largo y que me las subas aquí”, ordena a su doncella la señora sentada ante el tocador, esposa del simpático y cínico novelista interpretado por Rex Harrison, al inicio de la divertida y clásica película de David Lean “Un espíritu burlón”. Un principio así no podía menos que corresponder a la inspiración de uno de los guionistas más amantes de
¿Qué pensaría Fernando III si supiera cómo han evolucionado aquellas tierras de los Montes de Toledo que vendió para sufragar sus gastos para la reconquista del sur de la península; si llegara a conocer que, tras siglos de abandono, se encuentran justo aquí las viñas que producen algunos de los más interesantes vinos que han surgido en España en los últimos tiempos? Seguramente, lejos de mesarse los cabellos, consideraría que
La igualdad entre hombres y mujeres, ¿es una utopía, es ya realidad o es meramente una intención de futuro? El visitante curioso que se aproxime a los bellos jardines del Generalife en la Alhambra de Granada, si es suficientemente observador, podrá ver aún pintada sobre algunas ventanas la expresión “TATO MOTA”, abreviatura del conocido lema de los Reyes Católicos, “tanto monta, monta tanto”, o “tanto monta el Rey como la Reina”,” Isabel como Fernando”.
¿Hombres y mujeres equiparados hace ya más de cinco siglos? La realidad, en aquel lejano caso, venía a ser que Isabel, como Reina de Castilla, era más
Para tomar una buena fondue, o una raclette, hay un sitio en Basilea muy popular entre la población local que no decepciona si quiere uno descubrir, por ejemplo, por qué las calles están tan vacías al
¿Es mala la trufa del Himalaya, o es xenofobia?, me espetó un conocido tras leer el "Manifiesto de la trufa" que está difundiendo en esta temporada Santi Santamaría. Repasé el folleto que me había llegado de "Can Fabes", dedicado en este primer trimestre del año a la
Una avellana en el fondo de una copa de cóctel no suele ser una visión habitual, en un panorama más frecuentado por aceitunas, guindas y cebollitas, cuando no por ramas de apio, ralladuras de limón o polvos de canela y nuez moscada. Es una de las originalidades de este
Un Martini de wasabi es una opción que ya estaba en el mercado, como lo expone la página web de una conocida vodka, pero lo que tuvo ocasión de degustar el otro día en el Dry Martini Bar de Barcelona, es
“Eh, americanos, este bar es solo para pescadores”, increpa un rudo pescador local a Casper Van Dien y su guapa acompañante. Estamos ante una escena de la película "Shark Attack (el ataque de los tiburones)” cinta en la que el actor, lanzado a la fama tras su éxito con “Tarzán y la ciudad perdida”, interpreta a un biólogo norteamericano llegado a las costas sudafricanas para investigar las auténticas causas de la muerte de un colega comido por tiburones. El bar en el que se encuentran se llama
No es a las siete y media a lo que aquí se juega, y mucho menos a la ruleta rusa, que este valor es muy seguro, pero, para mí, volver a cenar al Casino de Madrid, es realmente volver a jugar, sentirme otra vez como un niño pequeño (con lo que nos gusta a todos, no digan que no) y disfrutar, con mis amiguitos, de momentos que permanecen indelebles durante largo tiempo en el recuerdo, en las papilas gustativas, en el olfato, en la retina, en el tacto, y en lo más
¿Serán un cocido de toda la vida y un soldadito de Pavía desestructurado los ganadores? Dos recetas madrileñas, una clásica y otra moderna, participarán en la segunda edición de un concurso gastronómico que el año pasado ya tuvo mucho relumbrón. La fecha es el último día de
Un daiquiri de pepino, ¡con las ganas que tenía de probarlo!, solicité de inmediato, nada más entrar en el Floridita, bar homónimo del mítico local cubano que acaba de abrir en Madrid, tras el éxito del proyecto en Londres. Y es que el daiquiri de pepino es una de las muchas variedades que allí se pueden degustar, combinando con la dulzura del
Sacar al mercado cinco vinos creativos al máximo, desde la botella a la etiqueta, pasando por la crianza, y presentarlos en sitios especialmente elegidos es todo un "proyecto artístico", o así definen Sampedro y Solares lo que será la segunda aventura en elaboración para Serxu Solares y la primera para Pablo Sampedro.
El primero de los vinos será
“A mí me han gustado siempre los cócteles; recuerdo que me encantaba el Porto Flip”, me dijo mi tía Taca en 1984 cuando le comenté mi intención de abrir un negocio de coctelería. Ni corto ni perezoso, utilizando por primera vez la vieja coctelera de plata de mis padres que todavía conservo, me dispuse a hacer mi primer cóctel: el Porto Flip, con su nutritiva densidad y su bello color amoratado cargado de matices, fue mi primera realización en el mundo de la coctelería, que aderecé diestramente con
Una caldereta de cordero reinterpretada, igual que se hizo antes con un marmitako, puede ser apetecible, sorprendente o, incluso para algunos, un pecado mortal. Para quienes estamos por la innovación y el respeto a la tradición de modo simultáneo, estas ideas nos hacen dar la enhorabuena. Y así, cuando el próximo mes de abril se conozca el nombre del ganador de la nueva edición del Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros “Cocina de Autor Tradicional Renovada”, muchos volverán a ilusionarse con la aparición de otra joven promesa de la cada día más fuerte cantera de la gastronomía española. Como cada año, desde hace seis, lo que se va convirtiendo en una tradición, Zoco mostrará así su apoyo a una forma de entender la renovación de la tradición, y su apuesta por brindar las oportunidades necesarias a los futuros
La presencia judía en la Península data de los tiempos del rey Salomón, según algunos historiadores. Sin embargo, las primeras pruebas objetivas que demuestran su paso por nuestro país se encontraron en Adra (Granada) en el S. III antes de Cristo. Se les llamaba sefarditas (palabra hebrea cuyo significado es “españoles”) ya que su lugar de origen era “Sefarad”, nombre que los judíos daban a España, y durante siglos convivieron con musulmanes y cristianos, interrelacionando con ellos y adoptando su lengua, cultura, costumbres, etc. Con el edicto de expulsión promulgado por los Reyes Católicos en 1492 contra los judíos se produjo un éxodo masivo. A pesar de tener que abandonar la que había sido su patria, mantuvieron su homogeneidad y el orgullo de su herencia histórica, hasta el punto de que hoy en día hay determinadas colonias judías que aún comparten con nosotros parte de sus influencias culturales, idioma y tradiciones. ¿Que a qué viene todo este rollo?
¿Famosos obsesionados por el sexo? Por supuesto, y aquí veremos algunos, ya que el interés por el sexo, en mayor o menor medida, es compartido por casi todos, aunque ciertas personan manifiestan una obsesión exagerada, cuanto no enfermiza, por la sexualidad y por todo lo que con ella se relaciona. Ello puede suponer un problema personal, familiar e incluso económico, hecho que sucede cada vez con mayor frecuencia. Conocidos casos de algunas famosas estrellas de la
Un buen pulpo a la parrilla con puré de pimentón, servido con estilo y calidad es una de las ofertas que podrá encontrar en este nuevo restaurante de la capital, que, por su nombre, ya denota su posicionamiento "trendy". Y es que, inmersos como estamos en una creciente fiebre por la restauración, las ofertas de ocio se multiplican a través de propuestas que tratan de dar respuesta a las nuevas demandas. Los expertos del negocio hostelero nos cuentan que el cliente que sale a menudo quiere
La Condesa Constance (representada por una madura y divertida Vanessa Redgrave) bebe un líquido verde en una copa de cóctel, cómodamente sentada, mientras oye a Carlo cantar en italiano, acompañándose del piano. El Conde, su marido, debe pensar que el concierto es insoportable, ya que se permite encender la radio, aunque solo sea durante unos instantes, en medio de la privada actuación. ¿Será porque él no bebe también un Caruso, el cóctel que evoca al mítico
“Es muy fuerte lo que me está pasando”, comenta apesadumbrado Jordi Mollá en una secuencia de la primera película que dirigió, No somos nadie, en donde representa el papel de “El Salvador”, personaje marginal que sobrevive pidiendo en el Metro hasta que por causas azarosas acaba erigiéndose en ídolo de masas y líder religioso, todo a través de un programa de televisión, en un entorno social de ficción, entre sórdido y apocalíptico, que en realidad no resulta tan
La Terraza del Casino ha sido premiado como restaurante del año, en competición con dos finalistas de nivel, Kabuki y Sacha. De la Riva, gana el premio al restaurante " de toda una vida", y así un largo etcétera. Por cuarto año consecutivo, La Luna de Metrópoli, el suplemento de ocio y cultura del diario El Mundo, ha concedido sus premios a lo mejor de la gastronomía en Madrid. Se trata de unos premios honoríficos que reconocen el trabajo y la creatividad de los establecimientos y profesionales de la Comunidad durante
Las viñas están que arden. El sector vitivinícola anda más que revolucionado en relación con la 'ley de prevención del consumo de bebidas alcohólicas por menores', centrándose el objetivo fundamental en que el vino sea excluido de esta ley. ¿Se están calentando los ánimos excesivamente antes de tiempo? Ya se irá viendo, pero, por el momento, oigamos lo que tienen que decir. Resulta que el sector vitivinícola español, representado por
A las finas hierbas, al Pedro Ximénez, a la pimienta verde o con el sabor tradicional. Éstas son las cuatro posibilidades que podemos degustar en un paté de cerdo iberico en donde se presentan cuatro latas de paté, cada una con un distinto sabor. Y lo presenta nada menos que
¿Un tapón de rosca de aluminio para el vino? Seguro que el tema levanta defensores y detractores, pero el caso es que el tapón de rosca de aluminio se utiliza en el sector vinícola desde hace más de 40 años, y su implantación es hoy en día, una realidad en países con una arraigada cultura en torno al vino, como Australia, Nueva Zelanda, Chile o Francia y está siendo impulsada, pese a que a muchos sigue sin gustarle, debido al interés mostrado en ciertas áreas por consumidores, distribuidores y, sobre todo, las
Se acerca San Valentín y habrá algunas parejas que quieran compartir su mutuo amor y pasión por el que acaso compartan también con el vino, a quien se puede amar igualmente de modo apasionado. Así que, lo mejor, para que no haya celos, es organizar un buen ménage à trois, siendo el tercero, claro, no otra persona, sino el propio vino. Y si estamos en este caso, podemos aprovechar la oferta que lanza
¿Es el vino un alimento o una droga? Simplificando mucho, ésta es una de las raices de la polémica. Sí, porque la ley de prevención del consumo de bebidas alcohólicas por menores está dando lugar a mucha polémica y movilización en el sector del vino. Para que se hagan una idea de cómo está la situación y los aspectos que más inquietan sobre la misma, les transmito los comentarios que al borrador de esta ley ha hecho la
Hoy, 1 de febrero de 2007, muchos vamos a participar en la movilización contra el Cambio Climático. La Alianza para el Planeta, agrupamiento de asociaciones ecologistas francesas, ha lanzado un llamamiento a todos los ciudadanos europeos/as, para que todo el mundo apague las luces de su casa entre las 19h 55 y las 20h 00 (hora de París y Madrid).
No se trata de economizar 5 minutos de electricidad únicamente, sino de llamar la atención sobre el despilfarro de energía y la urgencia de actuar. Esto mostrará a los responsables políticos y candidatos a las próximas elecciones (legislativas en Francia, municipales y autonómicas en España) que el cambio climático es un tema que debe pesar más en la agenda política.
¿Por qué el 1 de febrero?
Lunes, 13 de febrero
José Lozano Galera
Chris Gonzalez -Mora
Padre Fortea
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Juan Luis Recio
Juan Carrasco de las Heras
Ángel Sáez García
Paulino Toribio
Julián Moreno Mestre
Antonio García Fuentes
Juan Fernandez Krohn
Atticus-444
Juan Luis Recio
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