Todos la conocemos y la mayoría la queremos, y ella sigue así, tan elegante como siempre, y también a veces arrugada o con manchas de grasa en un viejo ejemplar en algún estante de nuestra cocina, seguro que llena de notas, post-it y otros recortes. Es parte de nuestra vida cotidiana y nos ha ayudado tanto a asar las castañas como a sacarnos muchas castañas del fuego. ¿Quien no ha recurrido a sus libros de recetas para buscar inspiracióm ante una visita inesperada, por ejemplo? Sí, es la gran Simone Ortega a la que ahora Barcelona Degusta rinde homenaje en la nueva edición que se celebrará el año próximo.
Tras el éxito cosechado en su primera edición, Barcelona Degusta regresa a la Ciudad Condal para conquistar el paladar del consumidor. La cita tendrá lugar entre los próximos días 2 y 5 de marzo de 2007 en unas jornadas cargadas de sorpresa. A través de este salón, el visitante tendrá la oportunidad de realizar un viaje hasta las raíces de la gastronomía moderna gracias a un homenaje a la escritora culinaria más leída y publicada en lengua española: Simone Ortega. Cocineras de la talla de Carme Ruscalleda, Elena Arzak o Toñi Vicente participarán en este gran tributo que empapará varios de los rincones de la feria.
Simone Klein Ortega, como todos ustedes saben, es mucho más que una autora gastronómica. Su libro “1.080 recetas de cocina” ha conseguido alcanzar 48 ediciones y más de 2,4 millones de ejemplares vendidos. Tres generaciones de españoles han aprendido a cocinar a través de sus recetas. A raíz de esta gran aportación al universo culinario, Barcelona Degusta, el Salón de Alimentación para el Consumidor, ha decidido honrar a la que está considerada como la gran divulgadora culinaria de la transición política. Un gran acto homenaje, la evocación a la autora a través de las Ágoras del Gusto y la creación del Rincón Simone Ortega compondrán las bases de este tributo.
Grandes cocineros y prescriptores gastronómicos serán algunos de los encargados de poner voz a la gala en honor a la gran divulgadora. Éste será uno de los actos que inaugurarán la segunda edición del salón. El evento contará tanto con la presencia de la escritora, de sus hijos, familiares y amigos como de importantes autoridades del país.
Simone Ortega inspira las Ágoras del Gusto
Las Ágoras del Gusto es el espacio que Barcelona Degusta pone a disposición del visitante para que pueda debatir, aprender y divertirse con las experiencias de personalidades del mundo de la gastronomía. Se trata de grandes “shows culinarios” que, en esta edición, tendrán como telón de fondo la influencia de Simone Ortega en la alta cocina.
Diez cocineros, diez regiones y diez alimentos, uno para cada familia de producto. Todos los sectores y toda la geografía española estarán representados en las Ágoras del Gusto. Carme Ruscalleda (Cataluña), Mari Carmen Vélez (Comunidad Valenciana), Toñi Vicente (Galicia), Elena Arzak (País Vasco), Carlos Cidón (Castilla y León) o Ainhoa Bárcenas (Extremadura), son algunos de los chefs que traerán hasta Barcelona Degusta los mejores recetas y trucos culinarios de su tierra.
Los alimentos escogidos por cada cocinero para protagonizar las Ágoras pertenecerán a una de las siguientes categorías de Alimentos de España: frutas y verduras; pescados y mariscos; potajes, purés, cremas, sopas y legumbres; quesos y lácteos; especias y condimentos; arroces, cereales y pastas; carnes, aves y caza; el cerdo; los aceites de oliva; y los vinos como comodines en la cocina.
Demostraciones, debates y audiovisuales compondrán el decorado de este espectáculo que transcurrirá en un gran teatro de más de 1.000m2 y con capacidad para 500 personas.
El rincón de los grandes autores culinarios
Barcelona Degusta quiere ir todavía más allá en su tributo a la creadora de la cocina española moderna. Por ello, todas las publicaciones de esta gran divulgadora estarán disponibles en el rincón de Simone Ortega, ubicado en la Librería Gastronómica del salón. Desde aquí, la escritora se encargará de dedicar sus obras a los lectores. Junto a ella, muchos otros chefs de prestigio se entregarán a la firma de libros en esta gran biblioteca especializada.
Una vida dedicada a la divulgación gastronómica
Más de treinta años después de su publicación, el libro insignia de Simone Ortega –“1080 recetas de cocina”- continúa siendo un long-seller y libro de cabecera de muchos en el estante de la cocina, donde a veces se nos cae a la cabeza, eso sí. Se trata de una guía de cocina práctica, sana y económica fruto de una vida modelada en torno a la cocina.
Nacida en Barcelona y de origen francés, Simone Ortega heredó de su familia materna –en especial de su abuela- el amor por la gastronomía. Además de su obra maestra, esta prolífica escritora es la responsable de publicaciones como “Nuevas recetas de cocina”, “Quesos españoles”, “Las mejores recetas de Simone Ortega”, “Recibir en casa” o “La cocina en Madrid”, obra editada en colaboración con el cocinero Manuel Martínez Llopis.
Asimismo, en su bibliografía también se encuentran obras escritas con el apoyo de Inés Ortega, hija de la propia Simone Ortega y de José Ortega Spottorno, -hijo de José Ortega y Gasset y fundador de Alianza Editorial y del diario El País-. “El libro de los potajes, las cremas y los gazpachos”, la enciclopedia ilustrada en seis volúmenes “Nuestra Cocina”, “Cocinar con Inés y Simone Ortega” o “Las mejores recetas de Inés y Simone Ortega” son ejemplos de esta colaboración madre e hija.
Como recompensa a esta trayectoria, la autora acaba de recibir a los 86 años de edad la Orden de las Artes y las Letras francesa, condecoración que el Gobierno francés le ha otorgado en la Embajada madrileña.
Barcelona Degusta 2007
A menos de cuatro meses de la celebración del certamen, la organización de Barcelona Degusta ha comercializado más del 80% de la superficie de exposición. Cientos de pequeñas empresas así como las firmas más importantes del panorama nacional ya han confirmado su presencia en esta gran vitrina gourmet.
El crecimiento del 25 por ciento en superficie neta de exposición o el aumento del 14 por ciento en número de empresas asistentes –un total de 400- son otras de las cifras que acompañan a la segunda edición del salón. Asimismo, cabe destacar que el 65% de las firmas expositoras han decidido repetir experiencia en Barcelona Degusta.
Además de su éxito a nivel nacional, el Salón de la Alimentación para el Consumidor traspasa fronteras en 2007. Con un incremento exponencial de participación internacional, Barcelona Degusta contará con la presencia de empresas procedentes de Francia>, Italia, Reino Unido o Portugal.
Seis espacios en un mismo salón
Barcelona Degusta se compone de diversas áreas expositivas, de degustación y de demostración en el palacio ocho del recinto Montjuic de Fira Barcelona. El Mercado permite a los productores presentar, promocionar, ofertar, dar a degustar y vender más de 2.000 productos. Los Ambigús son espacios para saborear propuestas gastronómicas mientras que las Aulas del Gusto ofrecen charlas, catas comentadas y demostraciones prácticas.
Por su parte, las Ágoras del Gusto se conforman como “shows culinarios” y el Quiosco y el Bazar presentan los productos de menaje más innovadores y todos los servicios dirigidos a la información, formación, ocio y turismo gastronómico. Dentro del área Quiosco destaca la Librería Gastronómica, un rincón dedicado a las obras culinarias más relevantes del panorama editorial.
¡Ah!, para quien no lo sepa: mañana me voy a Tánger.
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ESTAMOS DE LUTO EN EL CLUB MOLT DISTINGIT CUINER
Las letras que más y mejor orientaron a los fogones de las familias españolas están hoy de luto. Antes de emerger esa brillantísima constelación de grandes cocineros españoles, los amantes de la literatura de la cocina encontrábamos la inspiración en el libro 1080 recetas de cocina. La dama y señora que lo escribió Simone Ortega, falleció la pasada madrugada a los 89 años en su domicilio de Madrid, según informó su hijo Andrés Ortega. Todos los integrantes de nuestro club, estamos hoy de luto. Atentamente. Fdo.-Juan B. Viñals Cebriá.-Presidente.
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Lunes, 13 de febrero
Juan Luis Recio
Juan Fernandez Krohn
Ángel Sáez García
Antonio García Fuentes
Mª Rosario Aldaz Donamaría
José Donís Català
Paulino Toribio
José Lozano Galera
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Padre Fortea
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