¿En qué se parece Shirley Temple a Juan Luis Recio? Dicho así parece un poco surrealista la pregunta, y más si comparan las dos fotos, pero el otro día en Tossa de Mar unas cien personas de alto cociente intelectual se devanaban los sesos tratando de averiguarlo. Claro que el premio que ofrecí consistía en invitar al que acertara con la respuesta correcta a una cena en el mejor restaurante de la localidad, La Cuina de Can Simón, conmigo, Yulino y Lupe, así como a todos los cócteles que pudieran beber durante lo que quedaba del puente de la Constitución elaboradas por la guapa, simpática y excelente bartender, Sheila, que fue la estrella de la reunión anual de Mensa de este año, junto con Marc, un estupendo camarero que hizo doblete y alq ue encontramos atendiendo en el casco histórico, en el restaurante Sa Muralla, donde tomamos un excelente Cin y tomba, del que hace poco les hablé.
La pregunta se enmarcaba en mi ponencia sobre cócteles y cine que les comenté el otro día, y que impartí con unos puntos recientes dados en el codo por un derrape del ciclomotor y con un Negroni, hecho por Sheila, claro, y traido gentilmente por Yulino y Lupe, que degustaban sendos combinados iguales, y la razón de que surgiera en la ponencia era que Shirley tiene un curioso cóctel homónimo sin alcohol, del que ya les hablaré algún día.
Respecto a la adivinanza, no vale decir que Shirley es más grande que yo, lo que es más grande es la foto, hombre! Quedo a la espera de sus respuestas. Como esta vez creo que es más fácil con las pistas que he dado, daré un premio que todavía no he pensado a uno de los acertantes (por sorteo, por el cariz de la respuesa o por la belleza de las fotos o proposiciones que adjunten).
En relación con la comida, les diré que el menú gastronómico que vale 80 € (tienen un menú clásico, por algo más de 50 €, más contundente, basado en guisos, con una sopa de bogavante para empezar y cochinillo y cosas así que está también muy bien), es ahora miso el siguiente:
Entradas
* Un cóctel (tipo zumo de piña con vino tinto (allí le llaman negro).
* Unos recibimientos, como mantequilla con pipas de girasol en cazuelita, l´minas de pistacho, boniato y arroz negro servidas en un gusanillo de vaso mezclador (muy coctelero también).
* Las tapitas del día, como bacalao con garbanzos, crema de setas y así.
Para degustar
* Ravioli de gambas con caviar de beluga y aceite de trufa.
* Minicazuelita de cohombros de mar (espardenyes), hongos y cigalas de nuestra costa, hecha como un ragú (servida en sartén de cristal).
* Calamares de potera salteados con ajo y perejil y rellenos de setas.
* Patatas con hígado de pato fresco, confitadas en aceite de oliva.
Para continuar
* De la playa: rodaballo en suprema hecho a la manera de Santurtzi, con chutbey de temporada (muy bueno el de manzana) y tomate a la brasa.
* De la montaña: pato del Empordà a la naranja.
Los postres
* Un pequeño primer postre (por ejemplo, helado de yogur con manzana y té.
* Un carpaccio de higos con helado de crema catalana o una degustación de cuatro quesos catalanes (por ejemplo, dos de cabra - Blancaflor y Condrat-, uno de oveja -Mas Ferró- y uno de vaca - Pirineos-).
* TWIX (caramelo, chocolate y galleta) en una versión deocnstruida o mejor disociada ya que no es fácil reconstituirla...
Muy bueno el café (solo ponen azúcar blanca), que acompañan con frivolidades (petit fours).
Está bien la decoración, es amplio y bien atendido en general.Cuenta con una estrella Michelin.
Sa Muralla
Portal, 16
Tfno.: 972 34 11 28
La Cuina de Can Simon
Portal, 24
Tf 972 34 12 69
Tossa de Mar
Martes, 29 de mayo
Julio César Izquierdo
Carlos Juan Gómez Martín
Juan Luis Recio
Paulino Toribio
Ángel Sáez García
Peio Sánchez Rodríguez
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
José Donís Català
Chris Gonzalez -Mora
José Pómez
Julián Moreno Mestre
Juan Luis Recio
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