Desembarca en Madrid este nuevo proyecto del grupo Rubaiyat, junto al restaurante de carne inicial del que ya les hablé en su día, que ofrece un tipo de cocina innovador introduciendo cocciones en horno de barro a 600ºC y a la parrilla para preservar y realzar los sabores, aromas y texturas de los pescados y mariscos de Galicia.
Y es que tras la apertura de Rubaiyat Madrid hace seis meses, el grupo dirigido por Belarmino Fernández Iglesias, uno de los más populares y premiados en Brasil y Argentina, sigue aplicando ahora en España su experiencia de estos 50 años en el sector de la restauración para ofrecer a sus clientes, desde Porto Rubaiyat, algunos de los mejores pescados y mariscos traídos diariamente de las costas gallegas.
Porto Rubaiyat está ubicado en la calle Juan Ramón Jiménez 37, de Madrid, junto al restaurante Rubaiyat Madrid.
Este nuevo espacio propone un concepto gastronómico que se declara innovador en el marco de la cocina en España. Rescatando técnicas ancestrales de la gastronomía inca ofrece platos preparados en hornos de barro a 600 grados, así como a la parrilla. Esta forma de cocinar es rápida y permite preservar y realzar los sabores, aromas y texturas de los pescados y mariscos. Además, es una cocina saludable y natural, que evita las frituras y aprovecha los mejores ingredientes de cada estación. 
Porto Rubaiyat mantiene las señas de identidad del Grupo que gusta de destacar en su oferta el nivel de calidad de las materias primas con las que trabaja y un servicio atento y cortés que hacen del paso por sus establecimientos una experiencia que pretenden sea e largo recuerdo.
Sábado, 18 de febrero
Ángel Sáez García
Juan Luis Recio
Juan Fernandez Krohn
Paulino Toribio
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
Chris Gonzalez -Mora
José Pómez
Padre Fortea
Ángel Gutiérrez Sanz
Carlos Ferrer
José Donís Català
Juan Luis Recio
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