El buen vivir de Juan Luis Recio

¿Boquerones en vinagre congelados?

07.12.06 | 08:38. Archivado en Cocina, Ciencia y Nutrición

folleto del Ministerio Menuda polémica se ha desatado con el decreto aprobado la semana pasada por el Gobierno para proteger al consumidor frente a las infecciones por anisakis, ese gusano pequeñito y redondillo que pulula por merluzas, sardinas, bacalao y casi todo pez que se le ponga por delante, causando a veces serios problemas gástricos a algunos de los que los ingieren. A partir de ahora, será preceptivo congelar todos los pescados que se sirvan crudos, macerados o escasamente cocinados. Frente a ello, han puesto el grito en el cielo