Unos aceites de siete estrellas

30.11.06 | 07:08. Archivado en Cocina

un hotel de mucho aceite ¿Sabe qué aceite se sirve en el único hotel de siete estrellas del mundo? ¿Y por qué? Aquí se va a desvelar uno de los secretos mejor guardados en las habitaciones más lujosas del planeta... Porque, aunque la tradición olivarera de la familia se remonta a 1780, ha sido en los últimos años cuando se han dedicado en cuerpo y alma a crear aceites que por su origen y proceso se podrían calificar de extraordinarios. Tanto la selección de las aceitunas en el árbol, como el proceso de recolección, molturación y conservación son claves para el resultado final de las Reservas y es algo que los hermanos responsables del proyecto, como cosecheros, tienen muy claro que hay que llevar a cabo personalmente.

La familia propietaria del Castillo de Canena, y de los olivares, almazara y bodega cree firmemente en que la excelencia en calidad, el cuidado de la imagen y el impecable servicio son las claves para llevar a sus aceites a los primeros puestos tanto en España como en el mercado mundial y estos cuidados productos son una prueba de que lo están conseguiendo.

Es esta filosofía y saber hacer el que lleva a Castillo de Canena a estar en las mejores tiendas Gourmet, restaurantes y Hoteles de más de 25 paises en el mundo; desde Japón, China o Indonesia a Canadá, Estados Unidos y México pasando por Kuwait, Dubai, Grecia, Rusia, Chequia, Polonia, Dinamarca, Suecia, Noruega, Finlandia, Inglaterra, Francia y Suiza. picual

Es esta misma forma de entender los extra vírgenes la que ha conseguido entre otros logros, ganar el prestigioso premio “Coq D’or” (Gallo de Oro) 2006, galardón que otorga la Guide de Gourmands francesa anualmente a los mejores 12 productos gourmet del mundo, y que por primera vez gana un aceite de oliva extra virgen español, ganar la cata de los 20 mejores aceites españoles e italianos con 94 puntos en Sibaritas de la Guía Peñín, ser elegido entre mas de 80 extra vírgenes del mundo el aceite del Hotel Burj al Arab en Dubai, el mejor del mundo con 7 estrellas, para sus 220 suites, ganar en Praga el premio al mejor producto Gourmet en su feria HORECA más importante, ser elegido, el pasado mes de abril, uno de los mejores aceites del Mundo por la prestigiosa revista alemana “Der Feinschmecker” ser uno de los 10 aceites españoles que representaron a España en
el prestigioso congreso italiano Exoleo. En fín, que tanto galardón es importante, pero más lo es probarlo, en sus dos versiones, picual y arbequina, plenas de sabor y de penetrantes aromas propias de cada variedad. A tomar pan y a mojar...