¿Sabe qué aceite se sirve en el único hotel de siete estrellas del mundo? ¿Y por qué? Aquí se va a desvelar uno de los secretos mejor guardados en las habitaciones más lujosas del planeta... Porque, aunque la tradición olivarera de la familia se remonta a 1780, ha sido en los últimos años cuando se han dedicado en cuerpo y alma a crear aceites que por su origen y proceso se podrían calificar de extraordinarios. Tanto la selección de las aceitunas en el árbol, como el proceso de recolección, molturación y conservación son claves para el resultado final de las Reservas y es algo que los hermanos responsables del proyecto, como cosecheros, tienen muy claro que
Por las nubes se pone todo en esta época, aunque es también el momento, para quien se lo pueda permitir, de quedar bien con un regalo original, como esta botella llena de originalidad y de interés, especialmente para los amantes
Delegué en Yulino, que expone estos días en París en su faceta de dibujante, la asistencia a este acto sobre los whiskies de malta que se celebró recientemente en Barcelona. He aquí la crónica de Yulino, que mucho le agradezco y que espero que les guste. Como gusta decir él, "salud y bienvenidos".
"¡Bebe!
pero, ¡cuidado!
¡no seas frívolo,
no hables en vano!"
Omar Khayyam
“Señores pasajeros, habrán advertido que hemos sido alcanzados por un rayo”, dijo el comandante del vuelo de IB 0735 del puente aéreo Madrid-Barcelona de un frío día ocho de enero de hace ahora cinco años (avión en el que por cierto me encontraba). Aún teniendo en cuenta que en nuestro planeta se producen casi cien descargas eléctricas por segundo como consecuencia de más de cuarenta mil tormentas diarias, medité, todavía un poco atemorizado, que era mucha casualidad que nos hubiera tocado precisamente a
¿Le preocupan el medio ambiente y los derechos sociales? ¿Le gustaría consumir productos respetuosos con el medio ambiente y con los derechos de las personas, pero no sabe dónde encontrarlos? Entonces, siga leyendo porque le descubriremos una
Presentado en dados, en aceite, lleno de bayas y especias, y con una estructura muy cremosa (también se puede untar sobre una tostada, quedando muy bonito con los diversas bayas silvestres de distintos colores con los que está condimentado)y conservado en un tarro de cristal de fácil apertura. Así es el nuevo
Los huevos de La Kodorniz siguen estando inconmensurables, habiéndose animado a realizar nada menos que una edición diaria, ya que desde hace unos días aparece ya como Diario de Humor Gráfico y Literario, abandonando su habitual periodicidad semanal. Y digo lo de los huevos
Llegan las estrellas otro año más. Y con interesantes novedades como ésta. Muy bien me habían hablado de este lugar hace muy poco, ya que en realidad hace apenas un año que abrió sus puertas en Madrid este restaurante y ya forma parte de la élite gastronómica mundial gracias a este prestigioso galardón. Claro, sí, hablamos de las estrellas Michelin, la nueva Guía acaba de ver la luz (ayer se puso a la venta), y que nos trae a la capital la novedad de que
Pero no es un pecado capital en este caso el orgullo, sino todo lo contrario, ya que se trata de una iniciativa innovadora en un mundo complejo como es el de los vinos. Orgullo es el nombre de un vino de autor que realiza un joven enólogo riojano desde su bodega familiar. Gonzalo Gonzalo colabora con muchas asociaciones, dentro de un estilo de trabajo muy peculiar, y entre ellas, nada menos que ha participado en un proyecto con la
Se llama un restaurante pero son muchos. No es un acertijo, sino una página web que nos lleva, con ese nombre, por toda la geografía española a modo de organizada guía de
El mobbing, como se denomina internacionalmente, es conocido aquí como acoso moral en el trabajo o psicoterror laboral, y es una situación que sufren aproximadamente un
No sé si la fecha de mañana es o no de celebración, eso va con cada uno, aunque con lo que ha llovido los recuerdos en todo caso para la mayóría estarán más diluídos, pero este 20 N disponemos de una oportunidad de degustar unos excelentes vinos con una magnífica comida en el
Hoy es un día muy especial para mí, único, si se puede decir esto de algo, sobre todo en este clónico mundo en el que nos movemos hoy día. Por ello, quiero ser especial, hacer cosas especiales, y, como excepción, hoy
Ocurrencias no faltan. Dos vestidos de Ágatha Ruiz de la Prada realizados en chocolate han sido el reclamo buscado para este III Salón de Chocolate que ayer abrió sus puertas en el centro
¿Cuál es la mejor ginebra inglesa disponible en España? Quizás sea la pregunta del millón, ya que últimamente han ido surgiendo novedades y marcas que aquí no se solían ver salvo en raros lugares... Aquí hay una candidata que tiene mucho que decir. La bodega La Rioja Alta, con sus prestigiosos y clásicos vinos, es quien importa la ginebra, hecha por una destilería con más de 100 años de experiencia, desde hace una década. Pero, ¿cuál es la destileria? ¿Cuál es la marca considerada por muchos críticos como la mejor ginebra inglesa disponible en España? Para hacer un gin & tonic es imprescindible utilizar un vaso ancho, previamente enfriado, sí, y acompañar la bebida con hielo y una rodaja de lima o limón, sí, pero, ¿cuál es la marca?
Puestos a regalar, ¿por qué no regalar una caja de vino especial, seleccionada expresamente para alguien especial? Disponer de más de 4.500 referencias es un buen principio, así que un aliado estratégico imprescindible para este cometido bien puede ser
¿Que cuánto vale? No tanto como usted piensa, posiblemente, ya que costará alrededor de mil euritos del ala. Una barbaridad, en cualquier caso, pero hay rarezas y vinos especiales que superan con creces esa suma. En este caso se trata del grupo francés
“Sillón de mis entretelas, mi despachito oficial, quieren dejarme a dos velas, ¡a un Director General!”, se cantaba en Forgesound, en un disco de Luis Eduardo Aute y Jesús Munárriz (ya antiguo, de 1976) de homenaje al humorista Forges. Todos recordamos sus viñetas con esos rancios burócratas apegados al cargo, “aferrados a su butaca como una lapa”, reflejo de toda una época. Una época que ha concluido, siendo sustituida por una nueva generación que incluye a muchos comedores de rabos
Se queja Lancho de que últimamente recomiendo pocos libros, y aunque no sé si es del todo cierto (soy muy orgulloso), corrijo este posible error con una de mis últimas lecturas, que, considero, para todos los aficionados tanto a las bebidas, sean alcohólicas o no, como a la historia y a las curiosidades, muy recomendable. Les hablo de
¿Qué pasa con la sobrasada, con el foie, con el camembert, con...? Miles de preguntas, sí, pero también miles de nutritivos alimentos en forma cremosa o líquida, o sospechosos de serlo, se encuentran estos días en la picota. Ya estarán ustedes advertidos de la nueva regulación del equipaje de mano en los aeropuertos europeos, que tanto revuelo está levantando. Y también más de una duda o descoordinación, como es el caso de
Cuenta la leyenda, que acompaña siempre a todo gran cóctel como el que nos ocupa, que esta mezcla era consumida por un militar americano en un bar de París a finales de la Gran Guerra, bar del que salía ayudado por su chófer, quien le introducía en el sidecar de la moto militar en el que era trasportado, ya ebrio, a
A este club hay que apuntarse, sobre todo si le gustan los buenos whiskies de malta. Aunque, ¿a quién no? Salvo que no pueda beber por razones de salud o similares, ¿a quién le amarga un whisky? Así, que tomemos ejemplo del presidente de honor de este selecto club, el Excmo. Sr. Sir Stephen Wright, embajador del Reino Unido en España quien presidió la
Nueve cocineros llevan a Nueva York la gastronomía gallega, ya que cocinarán durante doce días en el comedor VIP de la sede de las Naciones Unidas (ONU, de lo que nos informa con el entusiasmo que ponen siempre en las
Hay una nueva forma de saborear productos de Jabugo, dentro de las muchas posibilidades ya existentes. Chorizo, morcilla y tocino ibéricos, junto con garbanzos y especias, es la nueva propuesta de Sánchez Romero Carvajal, líder en productos derivados del cerdo ibérico puro, que inicia su andadura en el mundo de los platos preparados ofreciendo una
Los sours constituyen una familia cuya cabeza visible, aunque el primer sour fue de coñac, es el de whiskie americano. El primer sour se hizo seguramente en Estados Unidos a finales del siglo XIX, con coñac y clara de huevo. A principios del siglo XX, al fallar las importaciones de coñac, se empezó a sustituir por bourbon y a popularizarse por
No estaba Marco, quien ejerce ahora aquí de maître, pero nos atendieron divinamente. Le había conocido, a Marco, cuando aún estaba en Casa Marco (se llama igual que el cocinero que da nombre al local) y luego me lo encontré un día en
7.600 vinos catados, 2.540 bodegas y más de 10.000 marcas reseñadas. Ya en su 17ª edición y con casi 1.400 páginas... ¿Quién ha hecho esta proeza? No podía ser otro que Pepe Peñín, y su completo y experto equipo, que han conseguido convertir a la Guía Peñín, en el libro de vinos españoles más
Treinta y dos bodegas cooperativas se han unido este año en el ya tradicional Salón en donde nos muestran sus obras, los vinos que con gran amor a la tierra y al trabajo elaboran estos honrados agricultores que constituyen un sector cada vez más
Frutas de nuestro país y también de todo el mundo, completadas con dulces clásicos de navidad u otros productos gastronómicos, como foie y embutidos, y además en un sorporte atractivo y útil (por ejemplo, un revistero) es una mezcla que no suele dejar indiferente, sobre todo si se recibe tranquilamente en casa como un
¿Quiere jugar al ajedrez, sin más, o prefiere mejor jugar degustando este plato, un ajedrez de sepias templado, con salsa suave y puntas de espárragos verdes, aromatizado con aceite de frutos secos, floicoide glacial y
Lunes, 13 de febrero
José Lozano Galera
Chris Gonzalez -Mora
Padre Fortea
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Juan Luis Recio
Juan Carrasco de las Heras
Ángel Sáez García
Paulino Toribio
Julián Moreno Mestre
Antonio García Fuentes
Juan Fernandez Krohn
Atticus-444
Juan Luis Recio
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