Tomates azules

28.10.06 | 10:09. Archivado en Ciencia y Nutrición

son transgénicos pero estos no son azules Haberlos, háylos, aunque desde hace bien poco. Se ha conseguido producir recientemente unos tomates azules, sí, azules, y con mejor sabor y aroma que los rojos, aunque se ha hecho con intenciones terapéuticas, ya que están pensados para la creación de vacunas y conseguidos mediante modificación genética. ¿Que por qué son azules? Si sigue leyendo igual lo descubre... En cualquier caso, quien lo ha conseguido es el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP), en Valencia, que ha fabricado unos tomates azules terapéuticos que, diseñados mediante modificación genética, sirven para crear vacunas, entre otros fines, según acaba de informar la Fundación Antama.

Además, los científicos de este centro de investigación han logrado variedades transgénicas de colza, tabaco, arroz, pepino, sandía, de plantas ornamentales como el geranio y la pawlonia, destinada a la producción de biomasa.

Antonio Granell, investigador del IBMCP, destacó que las plantas de tomate transgénicas "son esenciales para averiguar cuál es la función de cada gen en la formación de un fruto de calidad que puede, por ejemplo, desarrollarse en condiciones ambientales en las que normalmente no lo harían, es decir, que una planta transgénica podría adaptarse perfectamente a las condiciones del medio". maíz transgénico

Asimismo, Granell sostiene que se han logrado tomates visualmente distinguibles de los convencionales (de aquí lo de azules) y cuyos frutos poseen cualidades tales como mayores antioxidantes, mejor sabor y aroma, más vitaminas (C y A) o carencia de semillas.

También han creado plantas transgénicas a las que se les ha introducido un fondo genético que las hace fácilmente distinguibles para que no entren en la cadena alimenticia, como por ejemplo, el caso de los 'tomates azules', cuya producción sirve para crear vacunas, tolerógenos para una serie de enfermedades y otras proteínas de alto valor añadido, todo ello con fines terapéuticos.