Cóctel de champán, inmersión en el arte y la moda

18.10.06 | 07:08. Archivado en Cócteles

La Pompadour Un cóctel que ha permanecido a lo largo de tres siglos, asociado a las modas más glamourosas y vanguardistas de cada momento histórico, sigue de actualidad. Desde sus orígenes en el siglo XIX a nuestros días, el cóctel de champán ha estado permanentemente de moda, logrando su primer máximo esplendor en 1934, cuando fue elegido uno de los diez mejores cócteles del año por la prestigiosa revista Esquire.

El cóctel fue adquiriendo fama, siendo asociado a un aura de éxito, a lo largo de los años cincuenta, degustándose con asiduidad en los desfiles de moda de los grandes modistos. Desde entonces, de modo ininterrumpido, el cóctel de champán y sus múltiples variaciones han seguido asociados a los momentos de más glamour y a los acontecimientos más notables de la alta costura, siendo degustado también los descansos de la ópera y del teatro de las salas más prestigiosas del mundo, así como en las inauguraciones de exposiciones artísticas. Toda una inmersión en el mundo del arte y de la moda se obtiene degustando cada sorbo de este cóctel en la forma apropiada y en momentos idóneos, mientras observamos al terrón de azúcar que permanece sumergido en el fondo de la copa, disolviéndose lentamente e integrándose en el conjunto, paulatinamente más dulce.

·¿Cómo se hace?
En una copa (flauta, como la de la foto, si se quiere ir a la moda, y Pompadour si le va lo clásico -dicen que esta copa se inspira en el seno de la Pompadour-), deposite un terrón de azúcar y vierta unas gotas de amargo de angostura sobre el terrón. Complete con champán muy frío y exprima sobre la superficie una fina cáscara de naranja, que luego dejará caer también sobre la copa. Adorne con una guinda roja. Se puede “reforzar” con unas gotas de alcohol (marc de champán, coñac, calvados, o mezcla de dos de estos ingredientes).