Lo opuesto al té

09.10.06 | 08:42. Archivado en Cócteles, Cine y teatro

¿quién es ésta y qué hace aquí' “Este niño deberá su existencia a los Long Island Iced Teas, ¿sabes lo que te quiero decir?”, contesta una preñada Christina Ricci a sus impresionados amigos, que la recriminan por pedir un cóctel, además especialmente cargado de alcohol, estando embarazada. En esta escena de la comedia negra del cine independiente americano “Lo opuesto al sexo”, dirigida por Don Roos en 1998, se presenta ya crecida a la niña que nos divirtió con sus papeles en “La familia Adams” y en “Gasper”, convertida en una nueva especie de mujer fatal adolescente, casi una vampiresa, que, por quedarse con lo que no debe, hasta se queda embarazada del novio de su propio hermanastro...

En un país donde más del 3 % de las mujeres embarazadas bebe más de seis copas a la semana, la chica no es, desgraciadamente, una excepción. La jovencita, en fin, no contenta con arruinar la vida a todos los que se le ponen por delante, y no dudando en intentar hacer lo mismo con su propio hijo, acaba bebiendo su cóctel.

Las cosas no son lo que parecen. Al igual que una adolescente de cara divertida pueda llevar dentro de sí todo un torbellino de maldades e inconsciencias, que desembocan en las más brutales consecuencias, como va mostrando la cinta de Roos, el Long Island Iced Tea no es ninguna forma local de preparar un té helado, como se podría uno imaginar: este potente cóctel es, en realidad, casi lo opuesto al té: combina todos los alcoholes blancos posibles y los disfraza con un chorrito de Coca Cola, de modo que el color resultante semeje al de un té con hielo, cuando el que lo ingiere en realidad se está arreando un tremendo pelotazo de alcohol. cartel de la peli

Orígenes borrosos. Se trata, por tanto de una bebida camuflada, como se solía hacer durante la famosa Ley Seca norteamericana (decimoctava enmienda de la Constitución, vigente desde el 18 de enero de 1920 hasta ser derogada con la vigésimo primera enmienda, ratificada finalmente el 5 de diciembre de 1933), ley que tanto contribuyó, paradójicamente, a la creación de numerosos cócteles. ¿Es el caso de este té helado de Long Island? De esta opinión parece ser Antonio Cobo, quien fue experto jefe de barra del pamplonica The Jumping Jester Irish Pub, y que ahora regenta un local llamado precisamente "Long Island" donde tuve ocasión de estar precisamente hace unos días.

Es un interesante y muy recomendable local de Pamplona donde el amigo Antonio sirve con destreza muchos y variados cócteles (me sorprendió ofreciéndome un cóctel de mi invención, una variente del Manhattan que bauticé Bacon con Huevo, y que en vez de guinda cuenta como adorno con un huevo de codorniz cocido, que se toma como aperitivo con una pizca de sal), incluidos todos los que en esta página se han ido reseñando, y donde tiene mucho éxito con su versión del Long Island Iced Tea del que alguno he probado yo allí.

el parque japonés En este local, cerca del parque japonés Yamaguchi, se pude comer también muchos y variados platos de cocina americana, y como última novedad cuentan ahora con un cóctel denominado Alatriste, elaborado con aquavit,
y que justo el día en que visité a Antonio había recibido el placet para el mismo por parte del mismo Arturo Pérez Reverte.

Como suele pasar con casi todos los cócteles, realidad y leyenda acaban mezclándose otorgando un borroso origen a las más populares combinaciones. Aunque mezclas de este tipo se tomaran en los mafiosos años 20 norteamericanos, algunos expertos atribuyen la invención de este cóctel al barman Robert C. “Rosebud” Butt, en la Oak Beach Inn de Long Island, durante los años 70. Si el origen es este local, conocido popularmente como la OBI East (y que actualmente se denomina Canoe Place Inn, si van a buscarlo)o si es más bien una creación clandestina de los años de la prohibición, déjese pues en la incertidumbre, ya que como vemos, las cosas no son siempre lo que parecen: una inocente niña puede ser una asesina bebedora y un té helado puede ser justamente todo lo opuesto a un té helado.

Lo cierto, en cualquier caso, es que la bebida es ingerida copiosamente por los numerosos neoyorquinos que se desplazan a los Hamptons en verano, y que es hoy día muy popular en todos los Estados Unidos, así como en muchas otras zonas del globo. Que quien lo beba no se llame a engaño.

¿CÓMO HACER UN LONG ISLAND ICED TEA? el Long Island Iced Tea

· Directamente en vaso Collins con hielo verter a partes iguales tequila, vodka, ron blanco y ginebra, además de zumo de limón azucarado, revolviendo y completando con Coca Cola. Después, añadir un chorro de Cointreau y decorar con una rodaja de limón o de naranja, unas hojas de menta fresca y una guinda roja.

o La mezcla de alcoholes blancos puede variarla a su gusto o según las disponibilidades de su bodega.

o Queda también bien si se le añade un chorrito de zumo de naranja y/o de jarabe de lima.

o La mezcla previa, sin la Coca Cola, se puede hacer en coctelera.

o Una versión más moderna es la que se sirve en el B3 de la Segunda Avenida de Nueva York: se incluye champán en vez de Coca-Cola. También se conoce este combinado como Anita´s Attitude Adjuster algo así como “modulador del comportamiento de Anita”, supongo que dependiendo de la dosis.

o Recuerde que es una combinación muy fuerte, por lo que no se debe abusar de ella. Si lo hace, puede experimentar cambios en su comportamiento, como los que le sobrevienen a Meg Ryan en "Hechizo de un beso", la película de Norman Rene de 1992, donde el beso de un anciano, el día de su boda con Alec Baldwin, le provocan a Meg cambios tan relevantes como el de olvidar la fórmula del Long Island Iced TeaEstados Unidos que se vende ya embotellado. Lo fabrica Mark Anthony Group con el nombre de Sting Long Island Iced Tea.

OTRAS FÓRMULAS DE TÉ HELADO SIN TÉ. cartel

· Raspberry Long Island Iced Tea: en el Century Club de Los Ángeles sirven esta versión del combinado, donde se incluye, además de los ingredientes convencionales, una parte de licor de frambuesas de la marca Chambord. Puede también hacerlo con unas frambuesas licuadas o con zumo ya envasado.

· Caribbean Iced Tea: en vez de Coca-Cola, se matiza el color del combinado final con Curaçao azul o con Malibú.

· New England Iced Tea: se añade a la fórmula estándar una parte de zumo de arándanos.

Y con té:

· Ice: es un té frío con una copa de tequila.

· Ice Pick: es un té frío con una copa de vodka.

· Si prefiere un té caliente, pruebe a añadirle un chorrito de ron. El azúcar, en los tres casos, al gusto.