Por la ciencia y las alianzas internacionales

27.09.06 | 07:50. Archivado en Ciencia y Nutrición

logo El primer Congreso Mundial de Nutrición y Salud Pública se inicia mañana en Barcelona, bajo la presidencia del Dr. Lluís Serra-Majem, uno de los mayores expertos, no solo en nuestro país, sino en todo el globo en esta materia que aquí de algún modo nos ocupa, ya que el vivir bien implica también hacerlo de un modo saludable, y lo que en este marco se hablará, pese a su nivel científico, marcará algunas de las pautas de cómo debemos organizar nuestra vida y nuestra nutrición para lograr un estilo de vida tan bueno como saludable.

Como manifiestan los organizadores en su introducción, "en los últimos años la Salud Pública y la Nutrición Comunitaria han avanzado notablemente, pero todavía tienen un largo camino por recorrer. La prevención de la salud de la población ha dejado de tener como objetivo principal la consecución de mejoras en la higiene o los programas de vacunación, para centrarse en la búsqueda de soluciones que abarquen las distintas facetas etiológicas de los actuales problemas de salud como la obesidad, la malnutrición, las enfermedades cardiovasculares o el sedentarismo, entre otras.

Los problemas a tratar son acuciantes, Las principales enfermedades relacionadas con la nutrición - enfermedades cardiovasculares, cáncer y diabetes junto con las enfermedades respiratorias crónicas - son responsables de la mitad de las muertes acontecidas en todo el mundo y afectan no sólo a adultos y ancianos sino también a niños y adolescentes. A pesar de ello, desde los gobiernos no se les presta suficiente atención, en el año 2002 se les destinó menos del 1% de los presupuestos nacionales de salud. Desde el punto de vista de salud pública, no es lícito esperar a que problemas sanitarios como las enfermedades infecciosas estén bajo control para intervenir en las enfermedades relacionadas con la nutrición.

Los retos planteados son importantes y requieren aunar esfuerzos, establecer alianzas y sinergias a escala global entre los diferentes estamentos involucrados: científicos, organizaciones gubernamentales y no gubernamentales legisladores, profesionales de la salud, industria alimentaria y medios de comunicación profesionales y generales. Se ha demostrado que las estrategias dirigidas a la mejora del estilo de vida y la nutrición de la población son más efectivas si se consigue la colaboración y coordinación entre estos representantes.

Diferentes instituciones del sector público, industrial y privado pueden potencialmente contribuir a la reducción de las enfermedades relacionadas con la nutrición. Sin embargo, ninguna de estas instituciones o sectores de manera individualizada tiene los conocimientos, herramientas y recursos necesarios para solventar dichos problemas por sí misma. Por ello, las alianzas entre el sector público y privado se hacen ineludibles, para combinar e innovar diferentes estrategias y recursos dirigidos a solventar problemas persistentes y globalizados de salud. Dichas alianzas, al unir las fuerzas de cada sector, tienen el potencial de conseguir su objetivo con éxito tanto a nivel local como nacional e internacional. Las políticas e intervenciones nutricionales tienen cada vez más un alcance multifactorial y ello hace necesario que se establezcan dichas alianzas y compromisos.

El objetivo de este Primer Congreso Mundial de Salud Pública y Nutrición Comunitaria / VII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria es unificar estos esfuerzos, alimentando la evidencia científica e impulsando la creación de un forum para construir alianzas y redes de trabajo".

Junto con este primer Congreso Mundial se celebra también el séptimo Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria.

Organizadores del Congreso Lluís Serra

Los orígenes de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) se remontan a Barcelona, en 1989, cuando un grupo de expertos en nutrición constataron la necesidad de investigar los grandes cambios detectados en la dieta y en el estado nutricional de la población española.

Más allá de la investigación, también fueron elementos clave en la fundación de la SENC la consecución de una nutrición saludable basada en la evidencia científica y la comunicación.

La SENC tiene entre sus objetivos:

1) Establecer unos métodos estandarizados para la realización de estudios poblacionales sobre el estado nutricional en España; 2) Desarrollar objetivos y guías nutricionales para la población general y para grupos específicos; 3) Implementar intervenciones nutricionales sobre la población basadas en la educación nutricional y otras actividades; 4) Promover la interacción con otras Sociedades y países en el área de la salud pública y la nutrición en particular en Latinoamérica; 5) Mejorar los hábitos dietéticos y el estado nutricional de la población española.

La SENC pertenece a la FESNAD que es La Federación Española de Sociedades de Nutrición Alimentación y Dietética, que también colabora con este congreso.

La Unión Internacional de Ciencias de la Nutrición (IUNS) se fundó al final de los años 1940 y desde entonces ha aumentado el número de países miembros de pleno derecho de 13 a 68, además de agregarse 2 países bajo el rango de observadores y 12 afiliados. Entre sus objetivos destacan la promoción de las ciencias relacionadas con la nutrición, la investigación y el desarrollo a través de la cooperación a nivel mundial, así como facilitar la colaboración y la comunicación entre los investigadores y divulgar la información nutricional a través de los sistemas de comunicación mas avanzados.

La IUNS tiene un papel consultivo especial con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), con la Organización Mundial de la Salud (OMS), con el Fondo de Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF) y con el Comité Administrativo / Subcomité de Nutrición, es un miembro asociado del Consejo Internacional de Ciencias Médicas (CIOMS), y ha firmado un memorando de entendimiento con la Universidad de las Naciones Unidas (UNU).

La implicación y el patrocinio de entidades de las Naciones Unidas tales como la FAO, la OMS, la UNICEF y la UNESCO son cruciales para la consecución del carácter internacional y multidisciplinar de este Congreso. Además, la colaboración de organizaciones como ILSI y EUFIC, entre otras, es de particular importancia dada su capacidad de liderazgo y de consecución de consensos. logos