"7 Lunas" por las alturas

02.09.06 | 08:59. Archivado en Vinos, Generalidades

¿hace un vinito en la punta? ¿Qué le pasa a un vino tinto cuando se le sube a más de ocho mil metros de altura? Ya tenemos respuesta, o casi, ya que el vino biodinámico “7 Lunas” de Campos Góticos se ha ido de viaje por el monte Dhaulagiri (8.167m.) con un equipo palentino. No todos los días se asciende un 8.000 y menos aún con una botella de vino a cuestas. El “7 Lunas” es el primer vino biodinámico de la bodega Campos Góticos, ubicada en Anguix (Burgos), y también el primero que asciende una cima de tal envergadura.

La expedición palentina del Club de Montaña Fuentes Carriondas (www.arasdelcielo.com), con la que ha viajado este tinto comenzó el 31 de marzo y llegó a su fin el 22 de mayo a 7.700 metros.

El viaje a esta cima del Himalaya nepalí ha durado casi dos meses. Período durante el cual el vino “7 Lunas” tuvo que soportar unas condiciones extremas debido a la altitud y el frío. A pesar de todo, el aroma a frutas de otoño de este vino elaborado 100% con uvas tempranillo no ha variado. El intenso color rojo, de cereza madura con ribetes granates; aromas a frutas y especias como zarzamora, ciruela pasa, compota, vainilla o nuez moscada que se funden con notas de café torrefacto, cedro y maderas finas, se ha mantenido intacto. La ascensión del vino finalizó el 18 de abril, a 4.600 metros de altitud, momento en el que la expedición brindó con “7 Lunas” después de haber instalado el campo base y llevar a cabo un ritual para llegar a la cima y volver a casa sanos y salvos. el vino viajero

En realidad, no alcanzaron los ocho mil metros, pero, a pesar de que ni el vino ni la expedición consiguieron llegar a la cima, el vino “7 Lunas”, creado por Pedro Gallego, ha alcanzado un nuevo triunfo, pues no sólo ha intentado subir a un 8.000, sino que ha conseguido mantener su color, sabor y olor durante toda la expedición. Este caldo biodinámico cuyas cepas y uvas no han sido tratadas con pesticidas ni agentes químicos, permite a la tierra y al fruto expresar mejor su esencia y su auténtico carácter, en ningún momento se vio afectado por la altitud, y en el brindis seguía siendo un vino fino y elegante caracterizado por amplios matices y notas florales.

Este nuevo éxito se suma al obtenido cuando Martín Berasategui, uno de los más prestigiosos y reputados cocineros de nuestro país, lo eligió para maridar con uno de los platos que forman parte del menú degustación que ha diseñado para su restaurante (Loidi Kalea, 4. Lasarte. Guipúzcoa. Tel: 94 336 64 71). Este honor convirtió a “7 Lunas” en el primer vino biodinámico español en formar parte de la oferta gastronómica de Martín Berasategui.

El vino “7 Lunas” de la bodega Campos Góticos (Anguix. Burgos. www.camposgoticos.es) con Denominación de Origen Ribera del Duero, se presenta en formato de 750 ml y a un precio aproximado de venta al público, de 23 €.