Martín salió de Buenos Aires con dieciséis años y ganas de conocer mundo. Y lo hizo: lleva diez años, desde su salida, de allí para acá. Me lo encontré el otro día trabajando de camarero en un restaurante que que les gusta mucho a mis amigos Pablo y Nancy, El Rincón de Jaén, y nos comentó que estaba preparando las maletas para trabjar una temporada en Ciudad del Cabo, tras haber pasado por Miami, Madrid y no sé cuántos sitios y oficios diferentes.
Todo un ejemplo de persona emprendedora, como los promotores de "El Rincón de Jaén", el restaurante donde cenamos el otro día, muy tempraneros para el verano madrileño, unas excelentes gambas blancas a la plancha, navajas, ensalada de espárragos y ahumados, pimientos de Padrón, jamón ibérico, etc. 
En realidad disponen ya en la capital de tres restaurantes, aunque nosotros vamos al situado en el barrio de Salamanca: siempre está lleno, tanto la barra como las mesas. Te atienden con gran profesionalidad y fluidez, y todo lo que se pide, a precios moderados para su calidad, está de maravilla. Muchos mariscos, pescaíto frito, sopas frías, muy buen jamón y unas almendras tostadas que hay que probar sin lugar a duda. Vinos generosos andaluces y una selección de blancos y tintos a precios comedidos. la calidad, la prontitud en el servicio y la diligencia y simpatía del personal, son acaso sus principales señas de identidad. Ah, hay que tener en cuenta que las raciones son muy abundantes y variadas, no pida más de la cuenta si no quiere pedir una doggy bag como hacen los americanos...
El Rincón de Jaén
c/ Don Ramón de la Cruz, 88. 28006 Madrid.
Tfno: 91 401 63 34
c/ Doctor Gómez Ulla, 6. 28028 Madrid.
Tfno: 91 355 40 11
c/ Alcalá, 225. 28028 Madrid.
Tfno: 91 361 46 60
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Tengo que decir que de paso estuve por este mesón tan gentil y buena gente, como somos los de esta tierra. Tiene influencia de la zona que vienen que es Cazorla y su gastronomia. Chapó por el fundador de esta cadena hostelera.
Excelente cocina, trato exquisito, en el nuevo local el 4 en Camilio Jose Cela, Manuel se esmera con todos los que entramos en sus salon, calidad -precio insuperable. A mantenerlo
Sois los mejores. Seguir asi no cambieis.Calidad es buestro nombre.Siempre llevareis el exito donde esteis, sois buena jente sobre todo Edu. Un abrazo.Una amiga que sabe valorar las cosas de verdad
Este es uno de los mejores sitios de Madrid y parte del extranjero,por sus dueños, empleados,calidad,precio, etc.........Firmado Encarni de Malaga
soy una cliente de todos los restaurantes de estos chicos,y es de lo mejor que te puedes comer en madrid,aparte de la calidad(buenisima)y el estupendo precio,està el trato con el cliente,agradables,cariñosos atentos....en definitiva,es una delicia ir a comer alli,sobre todo el de dr.gomez ulla y Juan Carlos es excepcional.probad y me dareis la razon.
Lunes, 28 de mayo
Julio César Izquierdo
Carlos Juan Gómez Martín
Juan Luis Recio
Paulino Toribio
Ángel Sáez García
Peio Sánchez Rodríguez
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
José Donís Català
Chris Gonzalez -Mora
José Pómez
Julián Moreno Mestre
Juan Luis Recio
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