¿Que no conoce la aceituna aloreña? Pues no sabe lo que se pierde porque la aceituna aloreña de Málaga, que pronto tendrá denominación de origen y que se toma aliñada generalmente (también se llama "aceituna partía", como el corazón de Alejandro Sanz), es la variedad de aceituna de mesa con un contenido mayor de fibras y antioxidantes naturales, muy demandados en el mercado debido a su capacidad anticancerígena y retardante del envejecimiento, según un estudio del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Estos resultados han sido obtenidos después de una investigación de cuatro años por parte del Instituto de la Grasa del CSIC y han sido presentados en las VI Jornadas Técnicas sobre la Aceituna Aloreña.
En estas jornadas se han tratado temas de interés de cara a la pronta denominación de origen del producto tales como las últimas investigaciones sobre las técnicas de envasado y conservación de la aceituna y los nuevos canales de comercialización, según ha informado en un comunicado el Grupo de Desarrollo Rural Valle del Guadalhorce.
Respecto a las nuevas técnicas de envasado, las investigaciones del Centro de Investigación y Formación Agraria (CIFA) de Cabra (Córdoba) establecen los envases de PET y cristal como los ideales para el envasado de este tipo de aceituna debido a que la resguardan de forma más efectiva de la luz y el aire.
Según José Morales, técnico del CIFA de Cabra, "desde la campaña 2003-2004 se han hecho cientos de pruebas de envasado con técnicas como el lavado, el escaldado, la conservación en atmósfera protegida o el termosellado, todo con el propósito de alargar lo máximo posible la vida comercial de la aceituna aloreña".
Lunes, 28 de mayo
Julio César Izquierdo
Carlos Juan Gómez Martín
Juan Luis Recio
Paulino Toribio
Ángel Sáez García
Peio Sánchez Rodríguez
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
José Donís Català
Chris Gonzalez -Mora
José Pómez
Julián Moreno Mestre
Juan Luis Recio
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