Nuevo equipo de cocina en La Saga

12.04.06 | 08:12. Archivado en Restaurantes

detalle de La Saga El restaurante La Saga , del que alguna vez les he hablado ya aquí, cuenta desde hace unas semanas entre sus fogones con dos nuevos cocineros de amplia trayectoria y reconocido prestigio, el jefe de cocina Álvaro José Sánchez González y el cocinero Fernando Sinue Rodríguez González. Igualmente han incorporado en el equipo a un nuevo maitre. Se trata de Marco Antonio Rubio Delgado, madrileño casado, de 30 años, con una reconocida y amplia experiencia en el sector.

Marco Antonio ha prestado sus servicios en el famoso Corral de la Moreira; así como en el establecimiento más joven del grupo José Luis, el restaurante de estilo mediterráneo La Masía. Carta Marina, restaurante especializado en la cocina gallega, también ha tenido a Marco Antonio entre sus profesionales. Además, ha realizado varios cursos de cocina y vino, por lo que su conocimiento del mundo gastronómico está más que asegurado.

La Saga, restaurante que logra combinar la cocina tradicional española con una atmósfera cálida y acogedora, presentó hace poco también a su nuevo equipo de cocina.

El nuevo jefe de cocina, Álvaro José Sánchez González, esavulense de 29 años con una trayectoria profesional que incluye el famoso Grupo Goizeko Gaztelupe, con el restaurante Goizeko Kabi (Madrid) y la sidrería Gaztelupe (Madrid).

Por otro lado, Fernando Sinue Rodríguez González, madrileño de 24 años, ha realizado estudios en la Escuela Goizeko Gaztelupe y en el Hotel Escuela Comunidad de Madrid; escuela esta última de reconocido prestigio con una experiencia de más de 10 años enseñando a los futuros profesionales de nuestras cocinas. el nuevo equipo en el local

Su trayectoria profesional incluye el restaurante Ondarreta (Madrid), especializado en cocina a la brasa; L’Albufera (La Moraleja, Madrid), donde destaca la cocina mediterránea; y los anteriormente citados Goizeko Kabi (Madrid) y Sidrería Gaztelupe (Madrid).

Una apuesta por dos nuevos cocineros que por el momento está dando sus frutas en la oferta del local. Se prima el tratamiento de las materias primas, destacando los productos del norte de España.

Junto a unas entradas abundantes de productos de temporada, se nos presentan carnes y pescados de una estupenda calidad, sin olvidar la gran variedad de postres elaborados artesanalmente como el remate perfecto a un atractivo menú.

RESTAURANTE LA SAGAC/ Doctor Fleming 23
28036 Madrid
Teléfono: 91 343 04 92