Los vinos de Toro son actualmente uno de los vinos españoles más de moda, tanto en nuestro país como en todo el mundo, a lo que no es ajeno Robert Parker, que tanto los alaba y puntúa. Poco a poco, estos vinos han retomado su histórico pasado. Están elaborados con la uva tinta de Toro, variedad local de la tempranillo. Este pasado fin de semana, han estado de nuevo de actualidad, con Vintoro, feria de vinos de la zona que finaliza precisamente hoy, organizada por FOMENTORO, entidad que fomenta y promociona estos vinos. No, no tiene nada que ver con Formentera, no se líen...
Si hay una zona con tradición secular en la elaboración de vinos, ésa es Toro. El cultivo de la vid y la comercialización de vinos se funde con la propia historia de la zona, y en su haber cuenta con un privilegiado patrimonio de viñedos prefiloxéricos (pie franco), dado que fue una de las escasas regiones que escaparon de la plaga de la filoxera que arrasó los viñedos europeos al inicio del siglo XX.
En los últimos años, ha irrumpido en el sector vitivinícola con inusitada fuerza la zona de Toro, marcada por el signo de un notable crecimiento. El número de bodegas se ha triplicado en poco tiempo y muchas de las recién llegadas son importantes grupos bodegueros de Rioja o Ribera del Duero, interesados en aprovechar las óptimas condiciones de esta zona para la elaboración de vinos de calidad.
La denominación cuenta con un total de 5.600 hectáreas de viñedo, registradas en el Consejo Regulador, bañadas por el Duero y en manos de 1.200 viticultores. La variedad predominante es la variedad autóctona tinta de Toro –variante de la tempranillo- que marca el paisaje de la comarca, en especial en las laderas al sur del río.
UN MICROCLIMA ÚNICO
El Duero crea un microclima húmedo y frena los vientos, contribuyendo a la expansión de la tinta de Toro, y una topografía suave y ondulada, con alturas que no superan los 750 metros. En este excepcional microclima ha surgido una nueva generación de vinos ricos en fruta, color, aromas a frutos rojos (grosellas y moras), grado y taninos. Poseen gran tipicidad propia de la variedad, así como un grado alcohólico alto (13 grados o más) y buenos índices de acidez.
Cuando son jóvenes presentan un color cereza oscuro con matices violáceos; en la nariz tienen buena intensidad, con notas que recuerdan las moras y los frutos negros en general; en boca son potentes, sabrosos, carnosos, con un punto de sobremaduración y una buena persistencia. Los criados en madera mantienen las notas de fruta madura conjuntadas con los aportes del roble y la carnosidad en boca.
MÁS QUE TINTOS
Una calidad que viene marcada también por las características de los suelos -pedregosos y textura arenosa, color pardo calizo y baja fertilidad- y por los terrenos cascajosos de aluvión, considerados los de mayor calidad.
Además, el clima continental extremo, propio de la zona, alterna inviernos muy fríos y veranos secos y calurosos con una media de 2.600 horas de insolación al año, elevando así la concentración de azúcares en el fruto.
Pero en Toro no todo es tinto. La segunda variedad de la denominación es la blanca malvasía, que ocupa 507 hectáreas y produce vinos de color entre amarillo pálido y amarillo verdoso y una boca con un final ligeramente amargoso.
Todo ello sin olvidar los rosados, elaborados con tinta de Toro y garnacha, mezclando ambas o como mono-varietales. De color rosáceo, presentan notas de frutos rojos maduros y en la boca son carnosos y afrutados.
Una calidad, a menudo con una imbatible relación calidad/precio, excelentemente captada por los mercados, que ha llevado a Toro a alcanzar su máximo histórico de producción (un 20% más) durante el pasado año, con un incremento de un 29% en sus ventas (la más alta en Castilla y León) y un 50% más de ventas en los mercados exteriores.
BODEGAS ASOCIADAS A FOMENTORO:
BODEGAS FARIÑA • BODEGAS FRANCISCO CASAS • BODEGAS FRUTOS VILLAR • BODEGAS JAVIER MARCOS • BODEGAS MARQUÉS DE OLIVARA • BODEGA REJADORADA • BODEGAS SIETECERROS • FINCA SOBREÑO • BODEGAS TORESANAS • BODEGAS TORREDUERO • BODEGAS VEGA SAUCO • BODEGAS Y PAGOS MATARREDONDA • BODEGAS Y VIÑEDOS GARANZA • DESTILERÍAS LA NAVARRA • DOMAINE MALESAN ESPAGNE • INDUSTRIA ALIMENTARIA VICENTE • LIBERALIA ENOLÓGICA • PALACIO DE VILLACHICA • RAMÓN RAMOS CARRILLO • VIÑAGUAREÑA Y VIÑAS DOS VICTORIAS.
Para más información: Grupo Peñín Comunicación
Carmen Fuentes – 91-411 94 64
cfuentes@grupopenin.com
Lunes, 28 de mayo
Julio César Izquierdo
Carlos Juan Gómez Martín
Juan Luis Recio
Paulino Toribio
Ángel Sáez García
Peio Sánchez Rodríguez
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
José Donís Català
Chris Gonzalez -Mora
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