¿Les suena esta Denominación de Origen? Si es así, está usted muy al día, porque para muchos, aunque conozcan los vinos de esta zona de Cuenca, con alguna presencia toledana, como la localidad de Cabezamesada, que tantos recuerdos me trae, igual no saben todavía de la existencia de esta D.O. que dentro de poco cumplirá un año de vida. Sí lo saben ya los australianos, que han comprado unas de las primeras botellas que se exportan de esta nueva e interesante D.O.
Uclés es una villa cercana a Tarancón, famosa por su Monasterio. La primera presentación en público de la D.O. Uclés no podía haber elegido mejor escenario: Alimentaria 2006, la última edición de la gran feria española de la alimentación y las bebidas. Aunque solo han sido cinco las bodegas que han presentado sus vinos (de las ocho amparadas por la D.O.), el balance ha sido muy positivo.
El doble objetivo –promocionar la imagen del organismo y hacer negocios– se ha cumplido a la perfección. Por un lado, los visitantes de la feria han recibido el mensaje de uniformidad, en cuanto a la presentación de las botellas, que la denominación de origen Uclés quiere transmitir. Se trata de diferenciarse nítidamente de otras regiones productoras utilizando un tamaño específico en las etiquetas (en un elegante formato vertical) y un marchamo de calidad muy distintivo junto a las contraetiquetas: la “u” roja de Uclés. Por otra parte, tanto críticos y periodistas como compradores e importadores has dispensado una muy buena acogida a los vinos presentados en Alimentaria 2006. No en vano, un país del llamado Nuevo Mundo, Australia, es quien ha hecho las primeras importaciones de vinos de Uclés.
Tampoco faltó en la feria el apoyo institucional. La Consejera de Agricultura de Castilla La Mancha, Mercedes Gómez, así como el Director General de Mercados Alimentarios, Federico López, departieron animadamente con Jesús Cantarero (Presidente de la D.O. Uclés) y Víctor Zaballos (Gerente de la D.O.). Además de catar los nuevos vinos con conocimiento y placer, la Consejera quiso aprovechar la oportunidad para brindar sus mejores deseos de futuro a esta joven denominación de origen.
El 9 de mayo de 2005, el Diario Oficial de Castilla-La Mancha publicó, mediante una Orden de la Consejería de Agricultura, las normas de producción de los vinos de la denominación de origen Uclés.
El área vitícola delimitada comprende viñedos situados en los siguientes municipios de las provincias de Cuenca y Toledo:
De Cuenca: Acebrón (El), Alcázar del Rey, Almendros, Belinchón, Carrascosa del Campo, Fuente de Pedro Naharro, Horcajo de Santiago, Huelves, Huete, Langa, Loranca del Campo, Paredes, Pozorrubio, Rozalén del Monte, Saelices, Tarancón, Torrubia del Campo, Tribaldos, Uclés, Valparaiso de Arriba, Valparaíso de Abajo, Vellisca, Villamayor de Santiago, Villarrubio y Zarza de Tajo
De Toledo: Cabezamesada: polígonos 1 a 5 (a.i.), 7, 8; Corral de Almaguer: polígonos 22 a 25 (a.i.); y Santa Cruz de la Zarza
Los vinos con denominación de origen Uclés únicamente podrán ser obtenidos a partir de uvas de las siguientes variedades tintas: Cencibel (Tempranillo), Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Garnacha Tinta.
Los viñedos situados en la zona de producción se clasificarán en 3 grupos en función de su edad:
Grupo 1: viñedos >= 40 años
Grupo 2. viñedos >= 15 años
Grupo 3: viñedos >= 6 años
Por debajo de la edad mínima prevista para el grupo 3, los viñedos no podrán dar lugar a vinos de la denominación de origen "Uclés".
Los diferentes tipos de vinos tintos que podrán elaborarse en la Denominación Origen de Uclés son:
Vinos jóvenes.
Son vinos que han adquirido una armonía en el conjunto de sus cualidades organolépticas y una riqueza aromática adecuada tras la elaboración, sin necesidad de envejecimiento. La maceración del mosto en presencia de los hollejos tendrá una duración mínima de 4 días.
No obstante, cuando los vinos jóvenes se sometan a un breve periodo de envejecimiento y se desee emplear o hacer referencia al mismo, dicho periodo no podrá ser inferior a dos meses, debiendo indicarse en el etiquetado el periodo de tiempo en meses que hayan permanecido en barricas, que deberán ser de roble y tener una capacidad máxima de 330 litros.
Vinos de crianza.
La maceración del mosto en presencia de los hollejos tendrá una duración mínima de 7 días. El período de envejecimiento tendrá lugar durante un plazo no inferior a dos años naturales, contados a partir de la vendimia, de los cuales, al menos seis meses, deberán permanecer en barricas de roble de 330 litros de capacidad máxima, terminando su envejecimiento en botella.
Vinos de reserva.
La maceración del mosto en presencia de los hollejos tendrá una duración mínima de 7 días. El período de envejecimiento tendrá lugar en un plazo no inferior a treinta y seis meses, contados a partir de la vendimia, de los cuales, al menos doce, deberán permanecer en barricas de roble de 330 litros de capacidad máxima, terminando su envejecimiento en botella.
Estas ocho bodegas están acogidas a la nueva D.O.:
- Bodegas Fontana S.A. (Fuente de Pedro Naharro - CUENCA)
- Cooperativa Nuestra Señora de la Soledad (Fuente de Pedro Naharro - CUENCA)
- Bodegas y Viñedos Palomar Sánchez (Tarancón- CUENCA)
- Uribes Madero S.L. (Huete – CUENCA)
- Bodega Cooperativa “La Defensa” (Santa Cruz de la Zarza – TOLEDO)
- Cooperativa del campo “El Remedio” (Santa Cruz de la Zarza – TOLEDO)
- Bodega Finca La Estacada (Tarancón – CUENCA)
- Cooperativa “La Vid y La Espiga” (Villamayor de Santiago – CUENCA)
Lunes, 28 de mayo
Julio César Izquierdo
Carlos Juan Gómez Martín
Juan Luis Recio
Paulino Toribio
Ángel Sáez García
Peio Sánchez Rodríguez
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
José Donís Català
Chris Gonzalez -Mora
José Pómez
Julián Moreno Mestre
Juan Luis Recio
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