El proyecto “Bajo Cero”, surge como un nuevo y revolucionario concepto de heladería y repostería de alta calidad que acaba de abrir su primer local en Madrid. Un recinto de aspecto vanguardista, diseñado por Tomás Alía, es el espacio moderno y confortable desde el que se ha querido crear una visión mucho más ligera y saludable de la heladería y la pastelería artesanal.
Una de las premisas fundamentales aplicadas en el vanguardista obrador de “Bajo Cero”, dirigido por Angelo Corvitto, consiste en utilizar materias primas naturales de calidad excepcional, recibidas directamente de los proveedores y preparadas (tostados en el caso de frutos secos o maceradas y trituradas si son frutas) en el propio obrador.
Para la elaboración de los helados “Bajo Cero” sólo se utiliza un bajo porcentaje de grasa y únicamente láctea, la más saludable y fácil de eliminar. Además, sólo se emplea el azúcar que la propia fruta no puede aportar. El resultado es un helado saludable que permitirá a “Bajo Cero” cumplir uno de sus principales propósitos: desestacionalizar su consumo. 
La oferta de “Bajo Cero” se completa con su pastelería, que se diferencia del resto de las ofertas golosas de la capital por su renovada estética, sus peculiares sabores y sus refinadas texturas. Un conjunto de características excepcionales que son el resultado de la aplicación de las últimas técnicas y tendencias en el ámbito de dulcería artesanal.
Dentro de esta gama golosa hay que destacar la extraordinaria calidad del chocolate. “Bajo Cero” ofrece una exquisita gama de pasteles elaborados a base de este producto que harán las delicias de sus cada vez más numerosos incondicionales.
El proyecto cuenta también con la participación del diseñador Roberto Torreta y la modelo Nieves Álvarez.
BAJO CERO
Glorieta de Quevedo, 6
28015 Madrid
Tel. 902.11.33.77
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La heladeria me ha defraudado en la decoracion.De los doscientos cincuenta sabores en realidad solo dieciocho dedieciocho nueve de Dulce de leche.No me gustaron los sabores que probe y su precio desorbitado
Lunes, 28 de mayo
Julio César Izquierdo
Carlos Juan Gómez Martín
Juan Luis Recio
Paulino Toribio
Ángel Sáez García
Peio Sánchez Rodríguez
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
José Donís Català
Chris Gonzalez -Mora
José Pómez
Julián Moreno Mestre
Juan Luis Recio
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