Jordi Cruz, mejor chef del año

11.03.06 | 12:28. Archivado en Restaurantes, Cocina

Berasategui y el gorro del mejor chef Jordi Cruz, de L´Estany Clar, en Berga (Barcelona) ha sido elegido mejor chef del año en el concurso celebrado en el marco de Alimentaria, que acogió la gran final del I Concurso Cocinero del Año. El año pasado había obtenido ya Jordi su primera estrella Michelin, con lo que sumando uno con lo otro, y con los muchos premios recientemente recibidos, seguramente nos encontremos con una prometedora carrera en los fogones. ¡Enhorabuena!

Diez jóvenes optaban a ser 'Cocinero del Año' en el primer concurso avalado en España por la Asociación Mundial de Sociedades de Cocina (WACS), dentro del congreso BCN Vanguardia, adscrito a las actividades gastronómicas de Alimentaria. Jordi in competition

Los diez participantes, elegidos entre 1.000 aspirantes españoles, tienen más de 23 años y son profesionales de la cocina, y en cinco horas elaboraron, el pasado 9 de marzo, un menú compuesto por tres platos, postre incluido, que no podía superar los doce euros de coste de materia prima por persona.

La presentación, la innovación, el gusto y el sabor, así como la composición y la preparación correcta y profesional de cada plato, han sido los elementos que valoró el jurado, que estuvo presidido por Martín Berasategui, chef con tres estrellas Michelin y que contó también con la presencia de Fausto Airoldi, director del sur de Europa de WACs, además de otros siete especialistas en cocina y gastronomía.

logo del concurso En la Gran Final, el Concurso Cocinero del Año entregó los premios, hasta el momento, de mayor envergadura dados en un concurso de cocina: El chef elegido ‘Cocinero del Año’ recibió un importe de 12.000 euros y un viaje de fin de semana para dos personas a una ciudad europea, y el segundo y tercer clasificados recibieron un premio de 6.000 y 3.000 euros, respectivamente.

El Concurso Cocinero del Año está constituido por 8 semifinales que garantizan la representación de los chefs de todas las autonomías, siendo el primer certamen de esta categoría en España. Los ganadores de cada una de estas semifinales son los que optan a participar en la Gran Final, donde deben demostrar sus dotes culinarias para conseguir el título ‘Cocinero del Año’.

Los ocho finalistas

Por el premio competieron Francisco Javier García, del restaurante Casino Rincón de Pepe, de Murcia; Flavio Morganti, de Galileo, de Galicia; Antonio Granero, de Cinamomo, de Extremadura; Jordi Cruz, de Estany Clar, de Cataluña y Víctor García de Ca´s Xorc, de Baleares. los ocho chefs del año

También concursan Edorta Lamo, de A Fuego Negro, del País Vasco; César Hinojal de La Mira de Gredos, de Castilla León; y Francisco Javier Romero, de El Castillo de 1806, de Madrid.