Veinticinco formas de disfrutar del arroz

10.03.06 | 15:02. Archivado en Restaurantes

arroz con almejas ¿Lo ve apetecible? Pues está a la vuelta de a esquina (bueno, dependiendo de donde viva, pero siempre puede ser una excusa para darse una vuelta por Los Madriles, que dicen los castizos). Les hablo de un sitio que está por Los Carabancheles, en la madrileña zona de Aluche, que ha tenido esta idea y la desarrolla con cariño y dedicación.

El caso es que en el restaurante Aynaelda se han propuesto mostrarnos las mil caras del arroz en sus múltiples versiones: seco, al horno, meloso o caldoso, sin olvidarnos de la fideuá o el arroz risolat.

La apuesta no podría ser más sencilla, según nos informan los promotores: unos buenos fondos (caldos), elaborados diariamente, imprescindibles para elaborar los mejores arroces, materia prima de excelente calidad, imaginación y dos salones de gran capacidad que permiten dar satisfacción a muchos comensales a precios asequibles.

Todos los arroces se sirven al centro de la mesa recién hechos, en su punto y, por supuesto, en el recipiente que han sido elaborados (que como saben ustedes es lo que se suele llamar paella, a ese tipo de sartén, para entendernos).

Desde la paella clásica, pasando por el arroz negro con sepionet, el arroz a banda, el de bogavante o el arroz del señoret (con carne y mariscos pelados), encontramos también arroces melosos, como el de bacalao con sus cocochas, o caldosos, como el caldero de pescados y mariscos, hasta sumar más de veinticinco platos diferentes de arroz, cada uno de ellos con su vino recomendado.

ensalada con queso frito Pero no solo de arroz vive el hombre, y eso en Aynaelda lo sabe muy bien su cocinero jefe Chema de Isidro, platos creativos como la ensalada de rúcula con fritos de Camembert y vinagreta de frambuesa, los arenques marinados con aguacate y aceite de arbequina o los champiñones rellenos de gulas con salsa teriyaki y boletus, conviven con clásicos como el foie mi-cuit con jalea de moscatel, los piquillos rellenos de brandada, la tortilla de bacalao o las imprescindibles croquetas caseras.

Los golosos están de suerte en Aynaelda con un amplio surtido en postres entre los que destacan las torrijas en pan de brioche con crema pastelera y helado de canela o la crema fría de chocolate blanco con trufa al curry.

El Restaurante Aynaelda cuenta con aparcamiento propio para más de 60 vehículos con servicio de aparcacoches, 2 salones para 130 y 100 comensales y dos privados para 25 y 16 personas respectivamente. Todos ellos cuentan con la opción de alquiler con menú de empresa cerrado para realizar reuniones o seminarios. sala del restaurante