Cursos de cata en Cavatina y La Saga

28.02.06 | 07:26. Archivado en Vinos, Generalidades

fase visual Organizado por Baconia se celebra este próximo mes de marzo un curso de cata en Cavatina, lugar al que por cierto voy a comer con una cierta frecuencia ya que está cerca de mi lugar de trabajo, donde Alejandro y el resto del equipo del local atiende con gran solicitud y profesionalidad ofreciendo unos menús diarios con más gracia de lo habitual, y platos de todo tipo acompañados por diversos vinos que se pueden degustar por copas. Se celebrará el curso en este local los jueves de marzo de 19 a 21 horas. También puede acudir los lunes de marzo, de 19:30 a 21:30 horas en el restaurante La Saga.

Este Curso de Cata y Conocimiento del Vino tiene el siguiente programa: cartel de los cursos

Primer día:

Principios del Análisis Sensorial.
Metodología de la cata de vinos tranquilos.
Elaboración de vinos blancos.
Cata de vinos blancos : jóvenes y con crianza
Características de las principales Denominaciones de Origen.

Segundo día:

Vinos tintos.
Cata de vinos tintos: Joven, crianza, y reserva
Fase visual.
Aromas: Primarios, secundarios y terciarios.
Sensaciones gustativas: Su evaluación y equilibrio.
Vía retronasal y persistencia.
Características de las principales Denominaciones de Origen.
Salón de La saga
Tercer día:

Cata de Vinos tintos.
Características de las principales Denominaciones de Origen.

Cuarto día:

Cata de Vinos tintos.
Características de las principales Denominaciones de Origen .

Vinos:

El número de vinos a catar depende del aprovechamiento por parte de los alumnos. Normalmente, se catan de 30 a 40 de diferentes tipos, origen y crianza. Se hace especial énfasis en vinos monovarietales y en las características de las principales Denominaciones de Origen españolas, aunque también se catan vinos de otras procedencias.

Metodología:

Eminentemente práctica. Con el vino en la mano se aprende a describir sus atributos y a apreciarlos.

Documentación:

Los asistentes al curso tienen a su disposición una documentación de consulta.

Precios:
Por persona: 120 euros.

Por grupo:
(hasta 12 personas): 1200 euros.
(hasta 16 personas): 1500 euros.