Juan Luis Recio
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Una guía siempre en la cresta de la ola y en el punto de mira de la polémica
22.02.06 @ 06:51:19. Archivado en Vinos, Libros, revistas
La guía de vinos de Robert Parker es el punto de referencia más universalmente admitido, pero también el más criticado. A través de un pequeño autointerrogatorio, descubriremos quién es ese señor del que se habla tanto y a qué se dedica.
· ¿Quién es Robert Parker?
Este abogado de Baltimore de casi 60 años, empezó a interesarse por el vino en 1967, cuando fue a pasar a Francia sus vacaciones de Navidad y visitar a la que ahora sigue siendo su esposa tras más treinta años de matrimonio. Hoy día es el crítico de vinos más conocido y temido del mundo.
· ¿Qué es The Wine Advocate?
Es la revista que edita Robert Parker desde 1978. Partiendo de una tirada de 600 ejemplares en el primer número, mantiene ahora una tirada superior a 40.000 ejemplares, distribuidos entre unos cuarenta países de todo el mundo. Esta revista, que se autodenomina “la única guía realmente independiente de los buenos vinos” ejerce una influencia tremenda sobre los compradores y consumidores de vino a lo largo y ancho del planeta. Hay una versión electrónica, en inglés y francés, que puede consultar en www.wine-advocate.com.
· ¿Qué es la Guía del Comprador de Vino de Parker?
La Parker´s Wine Buyer´s Guide es una completa guía de más de 8.000 vinos de las principales regiones vinícolas de todo el mundo, que incluye los precios y la valoración obtenida en una cata a ciegas, esto es, sin saberse previamente la marca. Se empezó a editar en 1987, y actualmente se puede adquirir fácilmente en Internet.
· ¿Cuál es el sistema de valoración utilizado por Parker?
Las bodegas son valoradas por un sistema de estrellas, siendo el máximo de cinco (extraordinario). Los vinos son valorados a partir de una puntuación inicial de cincuenta puntos. El color y a la apariencia suman hasta 5 puntos más. La fase olfativa puede recibir un máximo de 15 puntos. La fase gustativa y retronasal pueden sumar hasta 20 puntos más, pudiéndose otorgar otros 10 puntos a la calidad global y el potencial de evolución futura, de modo que la máxima puntuación es de 100 puntos, y tener 90 o más puntos equivale a calificar a un vino como extraordinario o muy sobresaliente.
· ¿Hay vinos que alcanzan los 100 puntos, el máximo en la valoración de Parker?
Sí, en la Guía figuran unos treinta vinos con la calificación de 100 puntos, es decir, perfectos, siendo en su mayoría vinos de Burdeos de las mejores añadas del siglo, así como algunos Côtes du Rhône.
· ¿Por qué es criticada la Guía de Robert Parker?
Robert Parker se centra en gran medida en los vinos franceses, que ocupan aproximadamente la mitad de las páginas de la Guía, y muy especialmente en las zonas de Burdeos, Borgoña y Côtes du Rhône. También tiene una especial predilección por los vinos de California, que ocupan casi una cuarta parte del libro, de más de 1.000 páginas. El tercer país mejor tratado es Italia, sobre todo las zonas de Toscana y Piamonte. España tiene muy pocas páginas, al igual que Alemania, y zonas muy pujantes actualmente como Chile, Nueva Zelanda y Australia suelen figurar en un cajón de sastre llamado “The Best of the Rest” (lo mejor del resto). Otra de las críticas tiene que ver con el hecho de que la cata sea ciega, con lo que algunos vinos muy baratos obtienen notas superiores a la de otros mucho más caros, cosa que desestabiliza las redes comerciales y las previsiones de venta.
· ¿Cómo trata Parker a los vinos españoles?
Últimamente ha dado buenos calificaciones a vinos que en España son todavía poco conocidos (o le eran hace unos años cuando él los reseñó), a pesar de su evidente calidad, como el D.O. Jumilla Casa de la Ermita 2000 (90 puntos) o el D.O. Yecla Castaño 1999 (92 puntos). Al Vega Sicilia Único de 1968, de la D.O. Ribera del Duero, le da una puntuación de 98+. Parker ha tenido que ver con el lanzamiento de los nuevos vinos de la Ribera del Duero, y en concreto con los muy buenos de Pesquera, la bodega de Alejandro Fernández. Parker valora también la buena relación calidad-precio de muchos vinos españoles, dando muy altas valoraciones a los vinos riojanos de Artadi (Grandes Añadas, Viña El Pisón y Viñas de Gain) y Remírez de Ganuza, así como a las grandes marcas de alta gama (Pingus, L´Ermita y Finca Dofí, ambos de Álvaro Palacios). También han sido muy bien valorados en los últimos años Abadía de Retuerta , Cabrida de Tarragona, Las Gravas de Jumilla, Clos de l´Obac, Vall Llach y Fra Fulcó del Priorato, Emilio Moro, Pago de Santa Cruz, Valsotillo y Nebro de Ribera del Duero y Numanthia de Toro.
· ¿Hace Parker valoración de añadas?
Sí, de hecho hay un cuadro a todo color disponible en Internet en donde se valoran las añadas con un valor máximo de 100, de diversas regiones, especialmente francesas, pero también de Rioja o el Penedés, desde 1970. Puede verlo en www.winetech.com/html/vintchrt.html.
· ¿Tiene Parker algún reconocimiento público en España?
Si el Presidente francés Chirac le concedió en 1999 el nombramiento de Caballero de la Orden de la Legión de Honor, entre las muchas distinciones recibidas, en España, se le concedió, dentro de los premios anuales de la Academia Española de Gastronomía y de la Cofradía de la Buena Mesa, uno de los premios Víctor de la Serna a la labor más importante de promoción y difusión de los vinos españoles.
· Siendo tan famoso, ¿no le dedicarán una película de Hollywood?
Pues posiblemente sí. El director italo-americano Francis Ford Coppola, que también produce vinos (el Rubicon, que cuesta 250 dólares la botella) y es un gran admirador de Robert Parker, y se ha reunido con el príncipe Gelasio Gaetani Lovatelli, quien ha escrito un guión sobre Parker, para estudiar la viabilidad de una producción cinematográfica sobre la vida de Robert Parker.
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