Alimentaria 2006

09.02.06 | 18:53. Archivado en Cocina

cocineros brindando La vertiente gastronómica de Alimentaria 2006, Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas, fue presentada hoy ante más de 250 personas, periodistas y personalidades afines al mundo de la restauración y de la alta cocina, en el restaurante Cuines del Mercado de Santa Caterina en Barcelona.

José Luis Bonet, Presidente de Alimentaria presidió la convocatoria junto a J. Antonio Valls, Director de Alimentaria; Antoni Llorens, Presidente de Restaurama –Salón dedicado a la restauración-, y Francisco Carrió, director general de Alimentaria.

Además, el encuentro contó con la presencia de algunos de los cocineros que participarán del 6 al 10 de marzo de 2006 en el gran Congreso Internacional de Gastronomía de Alimentaria –BCN Vanguardia-, como Martín Berasategui, presidente del Jurado del Concurso Cocinero del Año; Fermí Puig, del restaurante Drolma (Barcelona), Joan Roca de el Celler de Can Roca (Girona); Manuel de la Osa del Restaurante Las Rejas, en Las Pedroñeras (Cuenca), Quique Dacosta, de El Poblet, Dènia (Alicante) y Andoni Luis Adúriz, del restaurante Mugaritz, Rentaría, (Guipúzcoa). Valls y Bonet

También acudió a la cita Hideki Matsuhisa del Restaurante Shunka, ponente en Alimentaria. La estampa femenina de la cocina de élite la formaron Mey Hofmann del restaurante que lleva su nombre y Montse Estruch, cheff del restaurante El Village de Alimentaria.

cocineros sin brindar... y sin cocinar Alimentaria 2006 ocupará 122.000 m2 de superficie ferial, es decir: todos los pabellones de Montjuic y de Gran Vía; 7.000 m2 de los cuales estarán destinados a estas actividades gastronómicas que, según Bonet, “enriquecerán la oferta expositiva para el disfrute y conocimiento de las 5.000 empresas y 150.000 profesionales que visitarán el salón”.

El Presidente de Alimentaría destacó que durante sus 30 años de vida el salón “ha contribuido activamente a difundir la rica y variada gastronomía española en el panorama internacional”. Bonet afirmó que este año la difusión será aun mayor, porque Alimentaria reforzará su condición de “centro de negocios internacional”: el 30 % de las empresas expositoras procederán del extranjero; y uno de cada 4 compradores provendrá de fuera de España.

Además de BCN Vanguardia, la jornada destapó algunas de las novedades del resto de actividades gastronómicas que ha preparado Alimentaria para esta nueva edición de 2006: Vinorum, espacio dedicado a las catas, los maridajes y en general, de reflexión del vino y los caldos; La España de los Aceites de Oliva, área para el aprendizaje en torno a la degustación y usos del universo de los aceites, España, el país de los 100 quesos, para probar cerca de 250 quesos recogidos de cualquier rincón del territorio español, Coffee Time, espacio donde descansar y saborear un buen café; VI Congreso de la Dieta Mediterránea y Proyecto Mercados Municipales, un homenaje a su papel como centro que recoge la inmensidad y la especialización de la industria de la alimentación.