Desde hace poco, contamos en Madrid con un nuevo aceite, siendo precisamente Madrid Fusión, IV Cumbre Internacional de Gastronomía, ha sido el lugar elegido para la presentación al mundo de la alta cocina del nuevo Aceite Virgen Extra Vega Carabaña.
El aceite Vega Carabaña se elabora con un exclusivo y riguroso proceso, que le otorga unas características excepcionales y únicas consiguiéndose como producto final un Aceite de Oliva Virgen Extra de la más alta calidad.
El aroma de frutados de aceituna y marcadas notas de verde hoja, acompañados con elegantes toques de tomatera y alcachofa, son muestras de identidad del aceite Vega Carabaña. En boca, es un aceite que se expresa de forma equilibrada, donde los atributos positivos, amargo y picante, se muestran perceptibles y agradables. En el análisis retronasal son perceptibles aromas vegetales.
Las variedades de olivo presentes en la finca y empleadas para la elaboración del Aceite Virgen Extra Vega Carabaña, se distribuyen en cuatro, predominando la cornicabra en un 80%, manzanilla en un 15% y carrasqueña y gordal en un 5%.
En el proceso de recogida monovarietal se busca siempre la excelencia del fruto. Ajustando la recolección al momento óptimo de maduración del mismo, no superándose el plazo de 4 ó 5 horas para que las aceitunas estén hechas aceite.
El aceite Vega Carabaña se presenta como la nueva promesa de los aceites de Madrid, y se convertirá, sin duda, en un producto indispensable en las cocinas y salones de los mejores restaurantes del mundo.
Vega Carabaña es una nueva marca de productos agroalimentarios de máxima calidad que comienza su andadura con el Aceite Vega Carabaña. Una nueva marca que pretende recuperar los métodos más tradicionales de la agricultura de Madrid, conjugados con las tecnologías más modernas, convirtiéndose en referente de la alimentación de calidad.
Su página web: http://www.vegacarabana.es/
Martes, 29 de mayo
Julio César Izquierdo
Carlos Juan Gómez Martín
Juan Luis Recio
Paulino Toribio
Ángel Sáez García
Peio Sánchez Rodríguez
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
José Donís Català
Chris Gonzalez -Mora
José Pómez
Julián Moreno Mestre
Juan Luis Recio
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