La última jornada de esta Cumbre Internacional de Gastronomía comenzaba con la ponencia “Caldos, infusiones y fondos: un nuevo horizonte”. Los cocineros Eneko Atxa, una de las revelaciones más brillantes de la nueva cocina vizcaína, y Carlos Cidón, el brillante y experimentado propietario de Vivaldi, fueron
Paisajes y Bodegas de España, editado por Grupo Peñín, compendio de la personal mirada de un elenco de escritores sobre 24 bodegas españolas, ha sido elegido Mejor Libro del Vino para Profesionales en los prestigiosos galardones Gourmand World Cookbook Awards 2005.
Martes, 29 de mayo
Julio César Izquierdo
Carlos Juan Gómez Martín
Juan Luis Recio
Paulino Toribio
Ángel Sáez García
Peio Sánchez Rodríguez
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
José Donís Català
Chris Gonzalez -Mora
José Pómez
Julián Moreno Mestre
Juan Luis Recio
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