Juan Luis Recio
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Concurso gastronómico promovido por Martín Berasategui y Bodegas Alcorta
19.01.06 @ 08:38:57. Archivado en Cocina
¿Qué les parece que nos pongamos a buscar las recetas más originales de nuestro patrimonio gastronómico? Bueno, no lo tenemos que hacer personalmente, porque, con este cometido, y en el marco del Palacio de Congresos Juan Carlos I de Madrid ha tenido lugar esta semana la presentación del Concurso Gastronómico Alcorta - Martin Berasategui.
El “Concurso Gastronómico Alcorta - Martin Berasategui” pretende descubrir los talentos de los cocineros de los restaurantes y bares de las principales ciudades de la península, a través de sus especialidades. Un esfuerzo por recuperar todas estas recetas originales y únicas que forman parte del patrimonio cultural y de la identidad de este país.
El concurso se celebrará en 6 ciudades de la península (Valencia, Madrid, A Coruña, Sevilla, Bilbao, San Sebastián) y culminará con una gran final que tendrá lugar en la Bodega Juan Alcorta (Logroño) en el mes de junio, donde el propio Martín Berasategui presidirá el jurado junto con otros célebres cocineros.
Desde que Martin Berasategui conoció el trabajo de Elena Adell, enóloga, de Bodegas Juan Alcorta, ha sentido que comparten la misma pasión y espíritu por sus creaciones.
Una fusión de artes que respiran los mismos valores: la cocina del maestro Berasategui, suculenta e innovadora pero sin perder de vista los auténticos valores de la buena cocina de siempre y Alcorta que combina la excelencia de los grandes clásicos de Rioja con las nuevas tendencias en el mundo del vino.
Un maridaje inseparable entre Vino y Gastronomía: veamos cómo Alcorta se entremezcla con los platos de Berasategui para potenciar lo mejor de cada una de sus creaciones.
Alcorta, un conocido Rioja, representa a las nuevas tendencias de Riojas más afrutados y aterciopelados. Su calidad ha sido reconocida en diferentes Concursos Internacionales de gran prestigio, la más reciente: la Medalla de Plata obtenida este año en Francia en el certamen Les Citadelles du Vin 2005.
El planteamiento del proyecto se base en una fusión de artes que respiran los mismos valores: la cocina del maestro Berasategui, suculenta e innovadora pero sin perder de vista los auténticos valores de la buena cocina de siempre y Alcorta que combina la excelencia de los grandes clásicos de Rioja con las nuevas tendencias en el mundo del vino.
Tras la celebración del concurso en seis grandes ciudades, la gran final tendrá lugar, en el mes de junio, en las Bodegas Juan Alcorta de Logroño, y contará con la presencia del propio Martín Berasategui y de Juan Mª Arzak, entre otros célebres cocineros que ejercerán de jurado en este importante certamen.
El concurso pretende descubrir los talentos de los cocineros de los restaurantes y bares de las principales ciudades de la península, a través de sus especialidades. Un esfuerzo por recuperar todas estas recetas originales y únicas y que forman parte del patrimonio cultural y de la identidad de este país.
Miles de cocineros de todo el país, podrán mostrar su genialidad a través de sus pintxos y platos, recetas únicas que responden al “buen hacer” de cada día o al secreto heredado durante años en los fogones más tradicionales.
El Jurado, siempre formado por grandes profesionales de la cocina española, que serán seleccionados personalmente por Martín Berasategui, premiará la profesionalidad y el gusto de la buena cocina.
En el mismo acto, tuvo lugar la presentación del libro “Kursaal Martín Berasategui, una selección de grandes recetas”, obra que recoge las mejores creaciones del cocinero en sus 25 años de profesión y las que le han hecho el “tres estrellas” que es hoy. Estas recetas, pasarán a formar la carta que, a partir de ahora, se podrá degustar en el Restaurante Kursaal, ubicado en el interior del Palacio de Congresos donostiarra.
PREMIOS:
PREMIOS POR CIUDAD:
PREMIO ALCORTA-MARTIN BERASATEGUI A LA MEJOR RECETA (2.000 €)
Premio mejor receta tradicional (1.000 €)
Premio mejor receta tradicional renovada (1.000 €)
Premio mejor receta innovadora (1.000 €)
Premio Alcorta mejor receta elaborada con vino tinto (600 €)
Premio Especial del Público (600 €)
PREMIOS GRAN FINAL EN JUAN ALCORTA:
GRAN PREMIO ALCORTA-MARTIN BERASATEGUI A LA MEJOR RECETA 2006 (6.000 €)
Premio mejor receta tradicional (3.000 €)
Premio mejor receta tradicional renovada (3.000 €)
Premio mejor receta innovadora (3.000 €)
FUNCIONAMIENTO LOCAL
· CONCURSOS LOCALES: Para facilitar la valoración por parte del jurado, cada establecimiento deberá presentar su especialidad en formato tapa, pintxo, ración o banderilla, aunque sea una especialidad “de cuchara” o que habitualmente se sirva emplatada.
· PARTICIPACION DEL PUBLICO: Para descubrir las mejores especialidades la participación del público es esencial, por eso, el público que acuda a los establecimientos participantes podrá probar las recetas a concurso y votar. De la valoración del público saldrá el ganador del Premio Especial del Público.
· FINALISTAS LOCALES: Las recetas presentadas a concurso serán testadas y reproducidas por Martín Berasategui y su equipo, serán ellos quienes nombren las 8 recetas finalistas en cada ciudad.
· GANADORES LOCALES: Los 8 finalistas serán convocados a una final en la que cocinarán in situ la receta presentada a concurso. El Jurado estará formado por grandes profesionales de la cocina española, que serán seleccionados personalmente por Martín Berasategui.
· FINAL NACIONAL Los ganadores de cada ciudad pasarán a la final a nacional que se celebrará en la Bodega Juan Alcorta en la que el jurado, presidido por Martín Berasategui, elegirá a los ganadores del Concurso Gastronómico Alcorta – Martín Berasategui.
Comentarios:
Comentario por juan alcorta 27.09.07 @ 00:53
¿Nos vendemos por un plato de lentejas o por una vajilla entera?
Comentario por igor martinez 14.09.07 @ 09:02
Comentario por jurado 28.06.07 @ 02:16
Comentario por VICTOR F.ECHEVERRIA 26.02.07 @ 22:19
Comentario por fernando 26.02.07 @ 22:16
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