Madrid Fusión

16.01.06 | 07:27. Archivado en Cocina, Generalidades, Arte, Cultura

Fusión Revolución en el aceite de oliva, tendencias para la sobremesa, homenaje a la cocina americana actual, frutas y verduras de última generación, subasta de la trufa, del desayuno al brunch, los secretos del café, el chocolate del dulce al salado, concurso de tapas de diseño, Andoni Luis Adúniz, Juan Mari Arzak, Sergi Arola, Ferrán Adriá, mejor vino español de menos de 30 euros,caldos, infusiones y fondos, y un largo etcétera. Meta todo esto en la coctelera y le saldrá la experiencia que se va a vivir en Madrid durante los próximos tres días. Sí, hablamos de Madrid Fusión que se celebra esta semana como todos los últimos años. Todo un espectáculo del que informaremos más pormenorizadamente en estos días.

la denominada IV CUMBRE INTERNACIONAL DE GASTRONOMÍA MADRID FUSIÓN 2006 (17, 18 y 19 de enero de 2006)se celebra en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid se convertirá, por cuarto año consecutivo, en la gran pasarela por la que desfilarán los cocineros más deslumbrantes del momento. logo

Una nueva edición de Madrid Fusión en la que cocineros españoles y europeos que en estos momentos asombran al mundo se “enfrentarán” a la revolucionaria escuadra de jóvenes chefs americanos que, arropados por las últimas tendencias tecnológicas, están rompiendo los moldes de la cocina creativa.

Oringer Como complemento a este encuentro se llevarán a cabo catas, conferencias, concursos, etc. sobre las últimas tendencias en gastronomía, rodeadas de una mini feria gourmet donde se presentarán los mejores productos del mundo de la restauración (jamón, vino, aceite, vajillas, electrodomésticos, etc).

El Instituto Español de Comercio Exterior, ICEX vuelve a apoyar, por cuarto año consecutivo, la Cumbre Internacional de Gastronomía con la presencia a nivel internacional de los críticos y periodistas más influyentes del panorama mundial. Igualmente participan chefs internacionales de enorme prestigio o de última generación, como Willie Dufresne, Homaru Cantu o Ken Oringer.

Alrededor de unos 25 periodistas extranjeros especializados en vinos y otros 25 en gastronomía, provenientes de unos veinte países, formarán parte de la delegación de medios internacionales que estarán presentes en este evento que se celebrará en Madrid del 17 al 19 de enero del 2006.

Asimismo, y por segundo año, dentro de este marco se realizará una cata de vinos españoles, que este año se ha denominado “Spain: A Garden of Grape Varieties”, agrupados en varias categorías según sus varietales. Juan Mari Arzak

Los 25 periodistas extranjeros que forman parte de la delegación de vinos tendrán la oportunidad, durante los tres días, de comprobar las virtudes de más de 130 vinos españoles, cuya selección ha sido llevada a cabo por la Unión Española de Catadores (UEC). Para su elección se han tenido en cuenta las puntuaciones obtenidas por los vinos en las guías más prestigiosas, tanto españolas como internacionales. Willie Dufresne

En la cata van a estar presentes catadores y periodistas de máximo nivel procedentes de 12 países, y de los principales medios informativos del mundo. Con esta acción, el ICEX, reafirma su compromiso de seguir trabajando, con el apoyo de las bodegas que son las que construyen las marcas, para situar los vinos de España en el lugar que les corresponde en los mercados internacionales: entre los primeros del mundo por calidad y variedad.