Un cóctel tan popular como el Mai Tai debe su nombre a ser algo tan “fuera de este mundo” como la invasión extraterrestre de la película "Evolution". Si no, aquí estamos para demostrarlo. “Eh, chico, este Mai Tai está aguado”, gruñe un malencarado Sr. Cartwright al improvisado camarero que vestido de hawaiano le atiende durante la fiesta dada en la piscina.
El actor Sean William Scott, en el papel de Wayne Green, un aspirante a bombero, cantante eventual y encargado de la piscina al que el antipático señor ha hecho ya alguna trastada, se apresura a prepararle un nuevo cóctel, aunque masculla que le va a poner “zurullo de mono”, tanta es la fobia que le inspira dicho señor.
Tras haberse bebido los dos Mai Tai, el Sr. Cartwright se apresta a tomar una botella de champán con una conquista en el césped del cuarto green del campo de golf, junto al lago, pero él mismo es quien resulta finalmente deglutido por un monstruo marino. La chica que lo acompañaba vuelve gritando a la fiesta, “Ahhh, algo se ha comido a Barry Cartwright”, ante la mirada divertida del camarero Wayne. ¿Será culpa del Mai Tai o del zurullo de mono la desaparición del Sr. Cartwright?
El origen de un mito. Lo anterior es una divertida escena de la comedia de ciencia-ficción “Evolution”, del director de “Los cazafantasmas” Ivan Reitman, protagonizada por David Duchovny (Expediente X) en 2001, ejemplo reciente de la aparición del famoso cóctel Mai Tai en las pantallas.
Un cóctel tropical, basado en el ron, y con aromas de apariencia exótica, que se suele asociar a los cócteles hawaianos, como sucede en esta cinta. Tradicionalmente también se ha vinculado a la película “Blue Hawai”, protagonizada por Elvis Presley en 1961, y en donde el argumento gira en torno a un magnate de la producción de piñas, adorno habitual de esta popular combinación. Seguramente estas informaciones sean incorrectas, como la que hace buscar el origen de este cóctel en un cierto bar “Mai Tai” de Honolulu...
Fuera de este mundo. La versión que parece más fidedigna es la que hace nacer el Mai Tai en 1944 en el local Hinky Dink´s, en Emeryville, California, junto a San Francisco, de la mano de Victor Bergeron, responsable de una cadena de restaurantes y bares polinesios conocida como Trader Vic´s, muy popular en Estados Unidos.
Se le ocurrió a Bergeron ofrecer un combinado especial a unos amigos procedentes de Tahití, y estos, al probarlo, exclamaron “Mai Tai” que en su lengua quiere decir “fuera de este mundo, lo mejor”. Tan fuera de este mundo como el monstruo marino que se comió al Sr. Cartwright en la película “Evolution”, monstruo surgido de la rápida evolución de un meteorito caído en pleno desierto de Arizona, justo en donde se encontraba haciendo prácticas de bombero el eventual camarero Wayne Green.
Del mismo modo que los monstruos extraterrestres se van introduciendo en Estados Unidos en el trascurso de esta película, a lo largo de los años cincuenta el Mai Tai se fue introduciendo en las islas hawaianas, olvidando sus orígenes a caballo entre California y Tahití. Estemos nosotros en una u otra parte del globo, siempre habrá un instante para saborear este atractivo combinado y sentirnos también fuera de este mundo.
PARA ELABORAR UN CÓCTEL “FUERA DE ESTE MUNDO”
· Mai Tai: en coctelera con hielo troceado vierta dos partes de ron blanco, una parte de ron oscuro (idealmente, jamaicano), un chorro de Cointreau (o Curaçao), un chorro de Amaretto, un chorro de zumo de limón o lima, y un poco de jarabe de azúcar. Agitar, colar y servir en copa de zumo con un poco de hielo, adornando con una cuña de piña natural, una rodaja de kiwi, una cereza al marrasquino y un poco de menta fresca. Servir con pajita.
o Para endulzar se suelen utilizar distintos siropes, como el denominado “Rock Candy”, que parece ser que fue el que utilizó originalmente el creador del Mai Tai, Victor Bergeron, jarabe aromatizado con vainilla.
o También se puede utilizar jarabe de horchata o de almendra. Todos ellos los comercializa la empresa del creador del Mai Tai (cóctel que también se vende embotellado) en www.tradervics.com.
o La receta original estaba compuesta por ron de Jamaica, zumo de lima natural, Curaçao y sirope de vainilla (Rock Candy)
.
o El Mai Tai que sirven actualmente en la cadena Trader Vic´s lleva ron de Martinica y de Jamaica.
o También queda bien incluir en la mezcla unas gotas de bitter o amargo de angostura.
o El Amaretto se puede sustituir por Apricot Brandy.
o En los restaurantes Thai Gardens, muy de moda en la actualidad en Madrid y Barcelona, aprovechando el juego de palabras, sirven un cóctel al que llaman “Mai Thai”, aunque de menos interés que sus apetitosos platos de cocina tailandesa.
LA COCTELERÍA “TIKI”
· Se denomina “tiki” a la cultura popular de la Polinesia que se consolidó entre los años 50 y los 70 del siglo XX, recogiendo tradiciones anteriores que van desde los descubrimientos del capitán Cook, a las novelas de Melville o los cuadros de Paul Gauguin.
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En el terreno de la coctelería, los pioneros en las bebidas relacionadas con la Polinesia fueron Ernest Beaumont-Gantt, quien abrió en California un local denominado “Don the Beachcomber” en 1934, ofreciendo potentes cócteles elaborados con ron en un bar decorado al estilo tropical.
· La invención del Mai Tai por Victor Bergeron en 1944 y la moda de las novelas y las películas ambientadas en el Pacífico tras la Segunda Guerra Mundial, contribuyeron en gran medida al crecimiento del número de aficionados al “tiki”.
· La expedición de la Kon-Tiki, la balsa de madera en la que Thor Heyerdahl fue desde el peruano puerto de El Callao a la Polinesia, terminó de dar impulso a esta corriente.
· Por cierto “tiki”, en la cultura maorí, es el primer hombre, o el creador del primer hombre. O, según otras interpretaciones la fuerza sexual del dios que creó a la primera mujer. También es el nombre de las esculturas maoríes con formas humanas, muchas de ellas con misteriosas connotaciones.
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Hola
Bueno, algunas puntualizaciones sobre la receta que indicas. Es imposible conseguir un MaiTai equilibrado con medidas tipo "un chorrito de esto, un chorrazo de aquello".
Además, algunos de los ingredientes indicados tampoco son correctos, no es lo mismo el Cointreau que el Curaçao, de la misma manera que una lima no es un limón. El Rock Candy Syrup no es sirope de vainilla, sino sirope de azúcar muy concentrado. Y en ningún caso se usa apricot brandy, ni amargos.
La receta objetivamente correcta (aunque para gustos colores) del MaiTai es la siguiente:
- 1 oz. ron de Jamaica
- 1 oz. ron de Martinica
- zumo de una lima
- 1/2 oz curaçao rojo
- 1/4 oz sirope de azúcar
- 1/4 oz sirope de almendra
Agitar muy bien en la coctelera con un buen puñado de hielo picado. Servir en un vaso bajo (tipo whisky) y llenar con más hielo picado. Adornar con la cáscara de media lima y una ramita de menta.
Lunes, 28 de mayo
Julio César Izquierdo
Carlos Juan Gómez Martín
Juan Luis Recio
Paulino Toribio
Ángel Sáez García
Peio Sánchez Rodríguez
Mª Rosario Aldaz Donamaría
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