Decíamos ayer, además de la célebre frase de Fray Luis de León, viene aquí a colación porque ayer les comentaba que hoy les diría dónde voy a cenar esta noche (si alguien que me lea se acerca a eso de las nueve, hora local, considérese invitado, de verdad). Pues en el mismo sitio del año pasado, que soy muy tradicional; en un restaurante francés en Tánger que se llama
Millones de personas afilan sus cuchillos, millones de corderos, seguramente cientos de millones, morirán degollados mañana a primera hora. En nuestro país, se consumirán por otro motivo millones de uvas (fruto de una tradición mucho más próxima en la historia), mientras en otras latitudes harán sin más una cuenta atrás, o muchas otras costumbres diseminadas por los distintos lugares. Lo que pasa es que mañana, por un lado, es
Apetece un cocido o unas lentejas en esta temporada invernal que acaba de iniciarse, época para platos contundentes y para recuperar las cucharas que igual han quedado anquilosadas un tiempo tras su uso veraniego con gazpachos y helados. Pues tenemos una solucion fácil y al alcance de la mano, y de la cuchara, ya que han preparado para quien allí acuda los más tradicionales ‘guisos de cuchara’ en
Aunque sea hoy la festividad de los inocentes, esta curiosa información es totalmente seria. Habla sobre lágrimas de novia con hojas de oro, de bodas amañadas y de la Unión Europea. Y tiene que ver con un producto poco conocido aquí. La
La parábola del hijo pródigo que recoge el Evangelio de San Lucas es uno de los ejemplos más conocidos del camino al que lleva el derroche insensato, la prodigalidad excesiva y desenfrenada. El otro extremo, una exacerbada tacañería, tiene múltiples prototipos en nuestra memoria colectiva, siendo quizás el
Comiendo en Tánger el mes de mayo del año pasado, a donde había ido con motivo del 50 aniversario de un amigo común, oí una voz en la mesa de al lado hablando animadamente sobre la movida madrileña. Entre la larga cabellera reconocí de inmediato el rostro de un pintor que había admirado desde hacía mucho. Volvimos a tropezar al anochecer en la piscina del hotel Chellah, donde me estoy alojando hoy mismo, y ví a
¡Feliz Navidad! Que el sol, que empieza a crecer a partir de ahora, nos ilumine y nos haga más sabios y mejores personas. Con este deseo, y desde Marruecos, les invito a que se tomen un cóctel, por ejemplo, viendo Casablanca, que en realidad en la pelicula era Tánger, en su época de soberanía internacional. Yo haré lo propio en
A todos los lectores les deseo que pasen una buena noche y una feliz Navidad, que se impregnen (si lo desean, no es obligatorio) de
¿Que le van a regalar otra corbata estas fiestas? Diga Stop y piense en una botellita de vino, adaptada a usted, claro. Porque, ¿hay un vino para cada personalidad? De algún modo sí; los vinos tienen su carácter y sus diferencias más allá de la graduación alcohólica, la cepa o el tiempo en barrica, igual que nosotros tenemos nuestro cqràcter y nuestras diferencias más allá de la graduación alcohólica, la cepa o el tiempo... (bueno, creo que me estoy liando). Hay vinos más adecuados para un momento y para un estado emocional que otros. Y de todo ello se ha dado cuenta la
Para una Navidad sana no debemos olvidar la conveniencia de comer fruta y no solo dulces y grasas, así que una buena idea es visitar esta página web donde proponen muchas y curiosas posibilidades de hacer un buen regalo, a otros o a nosotros mismos, con estas combinaciones frutales que son también un atractivo
¿Quién realizó el primer prototipo de helicóptero? ¿Fue Ricardo de la Cierva, Isaac Peral o Torres Quevedo? Pues ninguno de ellos, sin quitarles méritos y por mucho que de entrada ustedes lo duden. Hubo un artefacto volador anterior a estos dos, ideado por un gran inventor que ahora ha salido a la luz gracias a una obra de sumo interés y preciosamente editada. Resulta que antes que los inventos más conocidos por todos, ya se sabe que unos cardan la lana y otros llevan la fama, hubo uno anterior, de
Todos la conocemos y la mayoría la queremos, y ella sigue así, tan elegante como siempre, y también a veces arrugada o con manchas de grasa en un viejo ejemplar en algún estante de nuestra cocina, seguro que llena de notas, post-it y otros recortes. Es parte de nuestra vida cotidiana y nos ha ayudado tanto a asar las castañas como a sacarnos muchas castañas del fuego. ¿Quien no ha recurrido a
Un cóctel de origen militar, surgido durante la guerra de Cuba, que Hemingway popularizó en todo el orbe y que ahora es enormemente popular en todo el mundo, y en España es muy conocido, aunque en más ocasiones de las deseadas se hace incorrectamente, o incluso nos dan gato por liebre en más ocasiones de las que sería de desear. “Mi mojito en La Bodeguita, mi daiquiri en el Floridita”, dicen que decía
¿Tiene usted espíritu navideño? Las fiestas navideñas se devanan entre una canción amarga y una dulce melodía, según la perspectiva que adoptemos ante las mismas. Está en nuestra mano convertirlas en agradables, para nosotros mismos, ¡y para
¿En qué se parece Shirley Temple a Juan Luis Recio? Dicho así parece un poco surrealista la pregunta, y más si comparan las dos fotos, pero el otro día en Tossa de Mar unas cien personas de alto cociente intelectual se devanaban los sesos tratando de averiguarlo. Claro que el premio que ofrecí consistía en
El mármol más famoso desde los tiempos en que se citó por primera vez Carrara, barcos de fibra que hacen las delicias de los amantes multimillonarios de la mar, el diseño y la decoración más punteros, las cerámicas más resistentes y translúcidas, caballos genuinos y armas de caza codiciadas por las mejores escopetas, antigüedades auténticas y muebles de diseño, espadas de Toledo y marroquinería, moda y cosmética al más alto nivel, blondas, tapices, spas y jardines. ¿Dónde está todo este lujo? Pues es que
¿Otra vez caldillo de Perro? En mi oficina hay quien dice que siempre pido este plato en Los Borrachos de Velázquez, un restaurante que frecuento por su cercanía y al que me gusta ir por muchas razones, entre ellas porque se come de maravilla y porque ofrecen todo tipo de exquisitas especialidades andaluzas, concretamente gaditanas, además de estar atendido soberbiamente por un
¿Sabe que hay un vino que se llama Frank Gehry? ¿le apetecería probarlo? Pues durante el 26 y el 27 de enero se celebrará en Valencia el VI Encuentro Verema, continuando la tradición que el año pasado llevó al V Encuentro como aquí les conté. Y esta vez, los aficionados al vino podrán disfrutar en exclusiva de la edición limitada del
Desembarca en Madrid este nuevo proyecto del grupo Rubaiyat, junto al restaurante de carne inicial del que ya les hablé en su día, que ofrece un tipo de cocina innovador introduciendo cocciones en horno de barro a 600ºC y a
La mencía es una cepa única en el mundo y muy característica de la zona del Bierzo y del interior de Galicia, que ha demostrado mucha virtudes, tanto en el ámbito organoléptico como en el cardiosaludable y que aquí revindica, con todo el derecho, Bodegas Peique, familia productora de vinos en las tierras del Bierzo y que expande su buen hacer a otras regiones. Y es que, como ellos nos indican, en el panorama vinícola español pocas son las variedades que puedan ser consideradas propias de
¡Hacia dentro o hacia fuera? ¿Es usted un caso patológico de tímido o un completo caradura? Aunque la timidez a veces se considera como una enfermedad, en realidad no es exactamente un desorden psicológico que deba ser tratado, sino que, generalmente, no se trata más que de una forma de ser. Solo cuando la timidez hace sufrir en exceso o imposibilita el poder llevar una vida normal debe ser tratada por
Para superar el bajonazo que para muchos de nosotros supone la vuelta de tan largo puente como éste que ahora concluye, nada mejor que visitar una página tan divertida como ésta, realizada por un grupo de estudiantes de periodismo y donde se incluyen informaciones y comentarios de los
Allen Carr, a quien debo agradecer el que yo mismo haya dejado de fumar hace más de seis años, ha muerto la semana pasada de cáncer de pulmón, tras haber fumado en sus tiempos más de cien cigarrillos diarios. Quizás una ironía del destino, que el hombre que ha desengañado de este pernicioso hábito a millones de personas de todo el mundo haya caído finalmente en las garras
La confusión entre el tequila y el mezcal, la creencia que el pìsco es anterior al descubrimiento de América y otras discusiones similares están a la orden del día entre los aficionados a los buenos destilados. Y aunque más adelante hablaré con más profusión sobre el tequila, vayan aquí como adelanto algunas de las definiciones más elementales sobre el particular con la intención de que los aficionados nos vayamos poniendo
Menuda polémica se ha desatado con el decreto aprobado la semana pasada por el Gobierno para proteger al consumidor frente a las infecciones por anisakis, ese gusano pequeñito y redondillo que pulula por merluzas, sardinas, bacalao y casi todo pez que se le ponga por delante, causando a veces serios problemas gástricos a algunos de los que los ingieren. A partir de ahora, será preceptivo congelar todos los pescados que se sirvan crudos, macerados o escasamente cocinados. Frente a ello, han puesto el grito en el cielo
Ha empezado a distribuirse en España SUDOKU MENSA, libro oficial de Sudokus de Mensa. Un auténtico desafío, incluso para los más expertos, consistente en más de 300 páginas con 534 sodukus cuya dificultad, así como la habilidad para resolverlos, van creciendo progresivamente. ¿Que qué es Mensa? Mensa es una organización internacional que agrupa a más de 100.000 socios en los cinco continentes. El único requisito de admisión es obtener, en una prueba de inteligencia acreditada, una puntuación por encima
El Apolo XII ha sido el ganador de la Txapela de Oro (mejor bar de pintxos) en el Basauriko II Pintxo Txapelketa (2º edición del Concurso de Pintxos de Basauri Además de la entrega de txapelas se expusieron algunos productos típicos de
"La carne, ni más ni menos", es uno de los motivos elegidos para este encuentro sobre la cadena alimentaria que nos hace gritar, con un sentido totalmente contrario al original, esa exclamación favorable a las cadenas que defendía el absolutismo frente a los liberales en nuestro pasado siglo XIX. Ahora reivindicamos aquí la cadena alimentaria. Y es que hoy en día, existen muchos mitos y poca información sobre las cualidades y el valor nutritivo de la
El New York Magazine publicó hace unos años que el famoso barman Dale DeGroff era el inventor de un cóctel tremendamente popular en los últimos años, el Cosmopolitan Martini. El propio Dale, conocido como “el rey del cóctel” en la Gran Manzana, ha desmentido una y otra vez que él fuera el creador de esta combinación, aún cuando tiene una larga lista de cócteles propios en su haber.
Lo cierto es que el estar a cargo de la barra de uno de los restaurantes más glamourosos de
Decía Enrique Jardiel Poncela que “cuando el trabajo no constituye una diversión, hay que trabajar lo indecible para divertirse”, dando a entender que hay que disfrutar del tiempo de trabajo, como lo hacía él al escribir sus populares, divertidas e inteligentes comedias. Aunque no nos dediquemos al humor, es bueno disfrutar del tiempo de trabajo, pero no tanto hacer de él el único punto de interés de nuestra vida, ya que en este proceso podemos hasta llegar a enfermar, convertirnos en un
No revuelven, no nos interrumpen cuando tratamos de dar el punto al complicado plato que tratamos de elaborar, y que si al final nos queda mal a ellos se lo achacaremos. No, los niños están cambiando y ahora si entran en la cocina, con la debida protección y ayuda adulta, se podrán convertir en unos excelentes cocineros, ¡e incluso hacernos la comida a nosotros! Y si encima el profesor es nada menos que el gran
¿Sabe qué aceite se sirve en el único hotel de siete estrellas del mundo? ¿Y por qué? Aquí se va a desvelar uno de los secretos mejor guardados en las habitaciones más lujosas del planeta... Porque, aunque la tradición olivarera de la familia se remonta a 1780, ha sido en los últimos años cuando se han dedicado en cuerpo y alma a crear aceites que por su origen y proceso se podrían calificar de extraordinarios. Tanto la selección de las aceitunas en el árbol, como el proceso de recolección, molturación y conservación son claves para el resultado final de las Reservas y es algo que los hermanos responsables del proyecto, como cosecheros, tienen muy claro que
Por las nubes se pone todo en esta época, aunque es también el momento, para quien se lo pueda permitir, de quedar bien con un regalo original, como esta botella llena de originalidad y de interés, especialmente para los amantes
Delegué en Yulino, que expone estos días en París en su faceta de dibujante, la asistencia a este acto sobre los whiskies de malta que se celebró recientemente en Barcelona. He aquí la crónica de Yulino, que mucho le agradezco y que espero que les guste. Como gusta decir él, "salud y bienvenidos".
"¡Bebe!
pero, ¡cuidado!
¡no seas frívolo,
no hables en vano!"
Omar Khayyam
“Señores pasajeros, habrán advertido que hemos sido alcanzados por un rayo”, dijo el comandante del vuelo de IB 0735 del puente aéreo Madrid-Barcelona de un frío día ocho de enero de hace ahora cinco años (avión en el que por cierto me encontraba). Aún teniendo en cuenta que en nuestro planeta se producen casi cien descargas eléctricas por segundo como consecuencia de más de cuarenta mil tormentas diarias, medité, todavía un poco atemorizado, que era mucha casualidad que nos hubiera tocado precisamente a
¿Le preocupan el medio ambiente y los derechos sociales? ¿Le gustaría consumir productos respetuosos con el medio ambiente y con los derechos de las personas, pero no sabe dónde encontrarlos? Entonces, siga leyendo porque le descubriremos una
Presentado en dados, en aceite, lleno de bayas y especias, y con una estructura muy cremosa (también se puede untar sobre una tostada, quedando muy bonito con los diversas bayas silvestres de distintos colores con los que está condimentado)y conservado en un tarro de cristal de fácil apertura. Así es el nuevo
Los huevos de La Kodorniz siguen estando inconmensurables, habiéndose animado a realizar nada menos que una edición diaria, ya que desde hace unos días aparece ya como Diario de Humor Gráfico y Literario, abandonando su habitual periodicidad semanal. Y digo lo de los huevos
Llegan las estrellas otro año más. Y con interesantes novedades como ésta. Muy bien me habían hablado de este lugar hace muy poco, ya que en realidad hace apenas un año que abrió sus puertas en Madrid este restaurante y ya forma parte de la élite gastronómica mundial gracias a este prestigioso galardón. Claro, sí, hablamos de las estrellas Michelin, la nueva Guía acaba de ver la luz (ayer se puso a la venta), y que nos trae a la capital la novedad de que
Pero no es un pecado capital en este caso el orgullo, sino todo lo contrario, ya que se trata de una iniciativa innovadora en un mundo complejo como es el de los vinos. Orgullo es el nombre de un vino de autor que realiza un joven enólogo riojano desde su bodega familiar. Gonzalo Gonzalo colabora con muchas asociaciones, dentro de un estilo de trabajo muy peculiar, y entre ellas, nada menos que ha participado en un proyecto con la
Se llama un restaurante pero son muchos. No es un acertijo, sino una página web que nos lleva, con ese nombre, por toda la geografía española a modo de organizada guía de
El mobbing, como se denomina internacionalmente, es conocido aquí como acoso moral en el trabajo o psicoterror laboral, y es una situación que sufren aproximadamente un
No sé si la fecha de mañana es o no de celebración, eso va con cada uno, aunque con lo que ha llovido los recuerdos en todo caso para la mayóría estarán más diluídos, pero este 20 N disponemos de una oportunidad de degustar unos excelentes vinos con una magnífica comida en el
Hoy es un día muy especial para mí, único, si se puede decir esto de algo, sobre todo en este clónico mundo en el que nos movemos hoy día. Por ello, quiero ser especial, hacer cosas especiales, y, como excepción, hoy
Ocurrencias no faltan. Dos vestidos de Ágatha Ruiz de la Prada realizados en chocolate han sido el reclamo buscado para este III Salón de Chocolate que ayer abrió sus puertas en el centro
¿Cuál es la mejor ginebra inglesa disponible en España? Quizás sea la pregunta del millón, ya que últimamente han ido surgiendo novedades y marcas que aquí no se solían ver salvo en raros lugares... Aquí hay una candidata que tiene mucho que decir. La bodega La Rioja Alta, con sus prestigiosos y clásicos vinos, es quien importa la ginebra, hecha por una destilería con más de 100 años de experiencia, desde hace una década. Pero, ¿cuál es la destileria? ¿Cuál es la marca considerada por muchos críticos como la mejor ginebra inglesa disponible en España? Para hacer un gin & tonic es imprescindible utilizar un vaso ancho, previamente enfriado, sí, y acompañar la bebida con hielo y una rodaja de lima o limón, sí, pero, ¿cuál es la marca?
Puestos a regalar, ¿por qué no regalar una caja de vino especial, seleccionada expresamente para alguien especial? Disponer de más de 4.500 referencias es un buen principio, así que un aliado estratégico imprescindible para este cometido bien puede ser
¿Que cuánto vale? No tanto como usted piensa, posiblemente, ya que costará alrededor de mil euritos del ala. Una barbaridad, en cualquier caso, pero hay rarezas y vinos especiales que superan con creces esa suma. En este caso se trata del grupo francés
“Sillón de mis entretelas, mi despachito oficial, quieren dejarme a dos velas, ¡a un Director General!”, se cantaba en Forgesound, en un disco de Luis Eduardo Aute y Jesús Munárriz (ya antiguo, de 1976) de homenaje al humorista Forges. Todos recordamos sus viñetas con esos rancios burócratas apegados al cargo, “aferrados a su butaca como una lapa”, reflejo de toda una época. Una época que ha concluido, siendo sustituida por una nueva generación que incluye a muchos comedores de rabos
Se queja Lancho de que últimamente recomiendo pocos libros, y aunque no sé si es del todo cierto (soy muy orgulloso), corrijo este posible error con una de mis últimas lecturas, que, considero, para todos los aficionados tanto a las bebidas, sean alcohólicas o no, como a la historia y a las curiosidades, muy recomendable. Les hablo de
¿Qué pasa con la sobrasada, con el foie, con el camembert, con...? Miles de preguntas, sí, pero también miles de nutritivos alimentos en forma cremosa o líquida, o sospechosos de serlo, se encuentran estos días en la picota. Ya estarán ustedes advertidos de la nueva regulación del equipaje de mano en los aeropuertos europeos, que tanto revuelo está levantando. Y también más de una duda o descoordinación, como es el caso de
Cuenta la leyenda, que acompaña siempre a todo gran cóctel como el que nos ocupa, que esta mezcla era consumida por un militar americano en un bar de París a finales de la Gran Guerra, bar del que salía ayudado por su chófer, quien le introducía en el sidecar de la moto militar en el que era trasportado, ya ebrio, a
A este club hay que apuntarse, sobre todo si le gustan los buenos whiskies de malta. Aunque, ¿a quién no? Salvo que no pueda beber por razones de salud o similares, ¿a quién le amarga un whisky? Así, que tomemos ejemplo del presidente de honor de este selecto club, el Excmo. Sr. Sir Stephen Wright, embajador del Reino Unido en España quien presidió la
Nueve cocineros llevan a Nueva York la gastronomía gallega, ya que cocinarán durante doce días en el comedor VIP de la sede de las Naciones Unidas (ONU, de lo que nos informa con el entusiasmo que ponen siempre en las
Hay una nueva forma de saborear productos de Jabugo, dentro de las muchas posibilidades ya existentes. Chorizo, morcilla y tocino ibéricos, junto con garbanzos y especias, es la nueva propuesta de Sánchez Romero Carvajal, líder en productos derivados del cerdo ibérico puro, que inicia su andadura en el mundo de los platos preparados ofreciendo una
Los sours constituyen una familia cuya cabeza visible, aunque el primer sour fue de coñac, es el de whiskie americano. El primer sour se hizo seguramente en Estados Unidos a finales del siglo XIX, con coñac y clara de huevo. A principios del siglo XX, al fallar las importaciones de coñac, se empezó a sustituir por bourbon y a popularizarse por
No estaba Marco, quien ejerce ahora aquí de maître, pero nos atendieron divinamente. Le había conocido, a Marco, cuando aún estaba en Casa Marco (se llama igual que el cocinero que da nombre al local) y luego me lo encontré un día en
7.600 vinos catados, 2.540 bodegas y más de 10.000 marcas reseñadas. Ya en su 17ª edición y con casi 1.400 páginas... ¿Quién ha hecho esta proeza? No podía ser otro que Pepe Peñín, y su completo y experto equipo, que han conseguido convertir a la Guía Peñín, en el libro de vinos españoles más
Treinta y dos bodegas cooperativas se han unido este año en el ya tradicional Salón en donde nos muestran sus obras, los vinos que con gran amor a la tierra y al trabajo elaboran estos honrados agricultores que constituyen un sector cada vez más
Frutas de nuestro país y también de todo el mundo, completadas con dulces clásicos de navidad u otros productos gastronómicos, como foie y embutidos, y además en un sorporte atractivo y útil (por ejemplo, un revistero) es una mezcla que no suele dejar indiferente, sobre todo si se recibe tranquilamente en casa como un
¿Quiere jugar al ajedrez, sin más, o prefiere mejor jugar degustando este plato, un ajedrez de sepias templado, con salsa suave y puntas de espárragos verdes, aromatizado con aceite de frutos secos, floicoide glacial y
El Patio de Leo es un restaurante del que ya les he hablado aquí pero esta ocasión merece que volvamos a hablar de ellos. Se han aliado nada menos que con Ruinart , la primera casa de
La semana pasada tuvo lugar en el Instituto de Formación Empresarial (IFE), el acto de Inauguración del XV Curso de Sumilleres y V Curso de Maestresalas de la Cámara Oficial de Comercio e Industria de Madrid.
El acto fue presidido por
La tienda que abrieron al lado de mi oficina, Barolo, cumple ya dos años en este proceloso negocio de los comercios especializados en vino y es un hito que hay que celebrar, cosa que van a hacer además festejándolo con sus clientes, ya que durante el próximo mes de noviembre tendrán un
Haberlos, háylos, aunque desde hace bien poco. Se ha conseguido producir recientemente unos tomates azules, sí, azules, y con mejor sabor y aroma que los rojos, aunque se ha hecho con intenciones terapéuticas, ya que están pensados para la creación de vacunas y conseguidos mediante modificación genética. ¿Que por qué son azules? Si sigue leyendo igual lo descubre... En cualquier caso, quien lo ha conseguido es
¿Quién se esconde detrás de la lupa? Se trata de un Goya, sí, pero no de un premio cinematográfico, aunque muchos premios merece, ni un pintor entre Aragón y Burdeos, aunque mucho sabe de grafismo y composición. Tanto es el misterio que se esconde detrás de la lupa que no sé si debo contarles que este Goya acaba de inaugurar un
Comienza la temporada de la trufa blanca, que ya se puede encontrar en algunas tiendas especializadas a un precio aproximado de 3 ó 4 mil euros el kilo, aunque también llega la trufa blanca de Alba del Piamonte a la carta de algunos buenos restaurantes italianos, como
¿Sabe quién fue el Conde de Almaviva? Hoy día este nombre está asociado al nombre de la viña y del vino resultado del proyecto que comparten dos empresas vinícolas de primer nivel: las bodegas Baron Philippe de Rothschild y Viña Concha y Toro y está considerado como un vino de gran prestigio y calidad, casi un producto único, diferente a cualquier otro. El nombre hace referencia al personaje del Conde de Almaviva de la ópera
Un cóctel de color verde pálido es el favorito de los detectives privados de las conocidas novelas policíacas. No es otro que el Gimlet, un cóctel vinculado eternamente a la literatura gracias a la excelente promoción que del mismo hizo en sus novelas Raymond Chandler, y está ligado también al cine a través de las versiones que de sus obras se hicieron, incluyendo a Humphrey Bogart en el papel del famoso detective
Casi 150.000 litros calificados en el primer semestre de este año por el Consejo Regulador de las Denominaciones Geográficas de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia es una cifra realmente copiosa, que además significa un incremento de un
Una pareja llega para ayudarnos en la cocina con unos sabores potentes y delicados a la vez. Uno es un excelente aceite, Anima Aurea , esencia dorada, en latín, y el otro aunque se llame Vinum Acre (vino agrio, o sea, vinagre), es mucho más que eso. Es un condimento muy especial que vale la pena conocer. Al final de este texto pueden ver un par de recetas que confío en que les serán útiles.
Y es que, como es bien sabido,
¿Cómo es la alimentación de los escolares españoles? Ahora podemos tener más datos ya que se ha realizado un estudio al respecto y disponemos de una calculadora 'on line' quevalora los menús escolares y aconseja a los padres en relación con la alimentación de sus hijos fuera de
Las burbujas francesas seducen Madrid otra vez como todos los años, ya que las grandes casas francesas protagonizaron este III Salón del Champagne, el producto francés más
Un cóctel de origen londinense que vivió su esplendor en los años veinte y treinta y que continúa en las manos más distinguidas y famosas, es este combinado, símbolo de la tradicional elegancia inglesa, que fue creado en el Embassy Club, en un barrio londinense también famoso por su elegancia, Mayfair, donde hoy día se puede ver con una copa en la mano a personajes como
Un cóctel que ha permanecido a lo largo de tres siglos, asociado a las modas más glamourosas y vanguardistas de cada momento histórico, sigue de actualidad. Desde sus orígenes en el siglo XIX a nuestros días, el cóctel de champán ha estado permanentemente de moda, logrando su primer máximo esplendor en 1934, cuando fue elegido uno de los diez mejores cócteles del año por la prestigiosa revista
Ya estamos entrando de lleno en octubre y el tiempo acompaña a disfrutar una vez más del chocolate. Y hay un sitio muy adecuado para tan placentero menester: es DULCE AMARGO donde podrá disfrutar de este sano placer, si se sabe dosificar, las veces que quiera. Y es que este otoño nos viene en este sentido con algunas novedades como
Darle un toque mejicano a sus platos se hace un poco más fácil con un nuevo queso rallado, Finello Tex Mex, un queso 100% natural rallado que le permite dar un toque original a sus platos al ser una colorida mezcla de dos quesos con picantes que prometen
Como ya les anuncié en su día, hoy se entregan los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía en donde han sido premiados importantes profesionales españoles. La razón para que se haga hoy precisamente es porque en este día, 15 de octubre, se celebra la festividad de la patrona de los gastrónomos, que como todo el mundo sabe es
Álvaro de Luna, Maria José Suárez, Eloy Arenas, Andrés Caparrós y Ramón Langa, acudieron a Bodegas Faustino, en plena rioja alavesa, para participar en el concurso al mejor vendimiador, ya que por segundo año consecutivoGrupo Faustino ha reunido a cinco artistas con el fin de hacerles partícipes del arte de la vendimia.Aunque las calificaciones fueron muy igualadas, el ganador del segundo concurso al mejor vendimiador organizado por Grupo Faustino fue
Vinos y embutidos en perfecta armonía, nacidos y criados juntos, y degustados a la vez, puede que sea un dúo sibarita o un matrimonio bien avenido, pero también es una tentación irrechazable para sibaritas a dúo, solos o en compañía de otros. Una opción que podemos degustar debido a la proposición que nos hacen
Tamara Rojo actuará en la Gala “Gran Feudo” que conmemora el 25 aniversario de este vino rosado. Bodegas Julián Chivite celebrará en el Baluarte de Pamplona la Gala Gran Feudo en la que actuará Tamara Rojo, primera bailarina del Royal Ballet de Londres y Príncipe de Asturias 2005 de las Artes, acompañada del bailarín argentino Iñaki Urlezaga. El programa de la Gala, que se celebrará el próximo
La Capilla de la Bolsa, interesante restaurante en un marco histórico espectacular, nos informa de que partir de ahora, todos los miércoles, se celebran las Jornadas Líricas, inauguradas el pasado día 4, en
¿Una nueva forma de vivir el vino? Pues sí, por la noche, en un ambiente circense y en una plaza de toros. En vez del "pan y circo" de los romanos, nos encontramos con el "vino y circo" que nos proponen. Será por el éxito de la primera, suponemos, por lo que VINOSELECCIÓN lanza la segunda Noche del Vino, que estará impregnada por el fabuloso espíritu del
“Este niño deberá su existencia a los Long Island Iced Teas, ¿sabes lo que te quiero decir?”, contesta una preñada Christina Ricci a sus impresionados amigos, que la recriminan por
¿Cómo librarse de sentir que se está viviendo una pesadilla cuando lo que se hace es algo teóricamente sencillo, y a la vez complejo, como elegir una botella de vino? La cadena de Vinotecas Urbanas Vinus & Brindis ofrece una estupenda alternativa para los que buscan algo distinto de la frialdad de los supermercados y de la imponencia de las llamadas catedrales del vino, y es que elegir una botella de vino puede ser el inicio de
El Instituto Catalán del Corcho ha acogido la reunión del Comité Técnico sobre Corcho de la Organización Internacional para la Estandarización (ISO). La reunión ha tenido lugar con motivo del XXI encuentro de este comité en la sede del
¿Les parece una paella la imagen de la izquierda? Pues no lo duden, lo es: es la nueva versión de la paella Kellogs que se ofrece actualmente en La Terraza del Casino, local del que les he hablado aquí de vez en cuando. Toda la esencia de una auténtica paella se encuentra en el interior de la tacita, aunque le falta algo realmente importante, e igualmente esencial:
El pintor José Antonio Martínez Porras, más conocido como "Chirri", expone su obra en el Museo Dinastía Vivanco. La exposición ‘Retrospectiva en torno al vino’, que se mantendrá hasta el
Un rebaño de ovejas hará que niños y mayores aprendan a ordeñar y hacer queso, mientras que cocineros de gran prestigio ofrecen en directo cursos de cocina con Torta del Casar y cruza al lado una delegación de quesos suizos... ¿Que de qué estamos hablando? No, no es un nuevo estilo de circo, sino que es de la Feria del Queso Artesano que a partir de mañana abre de nuevo sus puertas hasta el domingo. Una visita imprescindible para todos los aficionados al queso, que
Un robot personal con sentido del gusto, capaz de distinguir sabores e incluso actuar casi como un experto sumiller es el nuevo ingenio que han desarrollado investigadores japoneses de la empresa Nec System Technologies y de la Universidad de Mie y que acaban de presentar. Se llama
Santa Cecilia, además de ser patrona de músicos y cantores, celebrando su fiesta el 22 de noviembre, es toda una referencia como tienda de vinos en Madrid desde hace mucho tiempo. Y ahora, inaugura un nuevo local que pone el listón muy alto en este trepidante mundo del
¿Cómo librarse de una dislipemia o de alguna enfermedad cardiovascular, de las que acabamos de saber que muere uno de cada tres españoles? No hay, claro, varitas mágicas, y sí muchos consejos y normas de vida que debemos tratar de cumplir por nuestro propio bien y el de nuestros allegados. y ya que no hay varitas mágicas, está claro que Internet tampoco lo es, pero, al parecer, el hecho de comprar por Internet podría contribuir a
¿Quién no sueña con trasladarse a un edénico lugar dedicado al dolce far niente o a otras cosas que sí haya que hacer, pero que solo lo sean guiadas por el deseo? Aunque no es exactamente lo mismo, ahora, gracias a la línea de productos gourmet Bellissima podremos
Vinos Singulares de Pagos Andaluces (VSPA) es, de entrada, una página web que sirve como foro de encuentro para profesionales y aficionados que buscan la expresión auténtica del vino, el mensaje
Un libro imprescindible para los amantes del buen jamón ibérico ve la luz en una nueva edición que será muy útil para todos los aficionados a este producto que causa sensación, y cada vez más, en todo el mundo. Esta nueva edición de “La Guía del Buen Jamón” contiene más de
El primer Congreso Mundial de Nutrición y Salud Pública se inicia mañana en Barcelona, bajo la presidencia del Dr. Lluís Serra-Majem, uno de los mayores expertos, no solo en nuestro país, sino en
El Consejo Regulador D.O.Ca Rioja y Grupo Peñín se han unido para crear el Aula de Cata “Sabor Rioja” con el objetivo de difundir la cultura y espíritu del vino de Rioja por toda España de una forma amena y práctica entre curiosos, aficionados y profesionales que deseen profundizar en el conocimiento del vino. Fruto de esta colaboración entre el
La Feria Nacional de las Denominaciones de Origen y otras Indicaciones de Calidad se celebrará en Ciudad Real del 25 al 28 de septiembre, como ya les había anunciado, tras el éxito consolidado en la
“No apasionarse es la señal del más elevado espíritu, y si la pasión puede afectar a lo personal, nunca alcance a lo laboral. Esta es la forma inteligente de ahorrar disgustos y de lograr reputación pronto y fácilmente”. Esta frase es solamente uno de los consejos que se pueden encontrar en
Orson Welles siempre tuvo un gran amor por el Jerez y su mundo, y también por todo lo español, y lo andaluz en particular, como se manifiesta en sus obras y en su propia vida. por ello, no es raro que la
¿Por qué Hercule Poirot rechazaría aquel cóctel tan atractivo, de aspecto más que apetitoso? Es una pregunta que abre todo un laberinto de misterios como los que rodearon la ficticia vida de este detective y que hoy nos da pie a tomar un excelente cóctel muy adecuado para antes de acostarse. se trata del
¿Le gusta la foto? Es la obra premiada en la undécima edición de EL RIOJA Y LOS 5 SENTIDOS, organizado por la Consejería de Agricultura y Desarrollo Económico del Gobierno de La Rioja, quien convoca anualmente un certamen fotográfico de temática vinícola, promocionando así la captación de la cultura del Rioja mediante la imagen. En esta edición, recién concluida,
España Original es una interesante propuesta que se celebrará en Ciudad Real del 25 al 28 de septiembre y de la que iremos hablando aquí en los próximos días, ya que su contenido es muy enjundioso, tanto que empezamos hablando nada más y nada menos que de
Cuatro semanas para degustar platos creativos elaborados con arroz por algunos de los mejores cocineros de la capital nos esperan, ya que tras el éxito de los platos creados por los más prestigiosos cocineros de la
Me llega esta carta de Yolanda y Juanjo, que por su interés, aquí les reproduzo. Les aviso, cocinan dos...
"Saludos. Les escribo para contarles cómo funciona
"Mozas, que se nos va la Pascua", escribió Don Luis de Góngora y Argote en el lejano y esplendoroso Siglo de Oro, del que nos vuelven ahora reminiscencia con la versión cinematográfica de Alatriste, que tanto revuelo está levantando. El caso que nos ocupa aquí puede que sea más prosaico que las grandes gestas del capitán espadachín, pero igual les interesa saber que Bruselas quiere subir
¿No le da rabia cuando se queda media botella, o menos, de un vino sobre la mesa del restaurante? ¿No se despide de ella tras pagar la cuenta y abandonarla a su suerte sobre la mesa? Esos tiempos están acabándose ya, si prospera una iniciativa pionera en España que permitirá a los clientes de entrada en más de quinientos restaurantes llevarse
Le llevé un ejemplar en agosto a Yulino a Barcelona, firmado por Ángel San José, quien tuvo la delicadeza de regalerme una copia para mí y otra para él, gran aficionado y conocedor de los buenos maltas. Y es una obra muy interesante. Se titula “Whiskies de Malta. Single Malts”, de Ramón Muñoz Torrent y es, hasta el momento, la obra más
Originario del Líbano, el Laban es muy consumido en los países de Oriente Próximo, todo el Magreb y el área de influencia de Turquía donde más de los dos tercios de la producción de leche se destinan a la elaboración de este producto. Aunque hasta ahora podía encontrarse en España en algunos restaurantes árabes y en comercios muy especializados destinados casi exclusivamente a inmigrantes, a partir de ahora lo podemos tener de un modo más cómodo a nuestra disposición, seamos o no árabes, ya que es una forma diferente y muy saludable de
¿En qué se parecen el albaricoque, la canela, la menta, el regaliz y la vainilla? La pregunta puede parecer surrealista, de acuerdo, pero en realidad todos ellos son alimentos y además con aromas muy bien definidos y que todos podremos recordar de su paso por nuestra pituitaria. Ahora bien, además, y en eso sí que se diferencian de otros son
¿Recuerdan el boicot al cava catalán? Según tengo entendido hay gente que lo sigue haciendo, por lo que quería repescar un artículo que escribí en aquél momento y que finalmente no voy la luz, como suele pasar en prensa, al haber perdido
Acaba de ver la luz la primera guía de las mejores bodegas de los restaurantes de España, lo cual es toda una novedad que merece la pena reseñar, y que además es gratis, para que luego digan que solo hablo de
Xprint es una nueva publicación que verá la luz por primera vez en este mes de septiembre. Editarán mensualmente 15.000 ejemplares gratuitos (36 páginas en couché de 270 x 205 cm cerrado) que serán distribuidos por la práctica totalidad de los municipios que abarca la Denominación de Origen Ribera del Duero, mediante una red de más de 150 expositores y una flota propia de vehículos.
¿Qué pasa con el arroz que llega de Estados Unidos? Que nadie se alarme, porque el tema no es para que llegue la sangre al río,pero parece ser que hay una alerta sanitaria en la Unión Europea por el arroz que llega de Estados Unidos. De hecho se han decretado restricciones a este producto mientras no se demuestre que
Hidratar o deshidratar: esta es la cuestión que se plantearon unos científicos británicos en relación con el té, diseñando un estudio cuyos resultados publican ahora en “European Journal of Clinical Nutrition” y que recomienda beber tres o cuatro tazas de té diarias, ya que esta costumbre es tan saludable como beber mucha agua e incluso podría tener más beneficios para la salud. El Consejo del Té ha financiado el estudio, aunque la Dra. Carrie Ruxton, nutricionista del National Health Service e investigadora principal del mismo, hace hincapié en que la investigación es
¿Cómo explicarles a niños de 6 a 8 años la forma más eficaz de prevenir los dolores de espalda y lograr que no sufran en su adolescencia y madurez tan frecuente problema? La respuesta no es sencilla, para la Fundación Kovacs y la Organización Médica Colegial (OMC) han logrado promover una campaña nacional para prevenir el dolor de espalda entre los escolares mediante un
Medirse la tensión, dar una clase de cocina cardiosaludable, participar en una sesión de Pilates o ver una demostración de primeros auxilios son algunas de las opciones que se han estado ofreciendo en la barcelonesa Plaza de Catalunya en una carpa allí situada desde el primero de septiembre que recuerda a los asistentes que, a pesar de los grandes avances en la prevención y el tratamiento de las enfermedades cardiovasculares, éstas continúan siendo
¿Quiere publicar en una nueva revista literaria que acaba de aparecer en la red? Aquí encontrará cómo, y además lo puede hacer en español pero también en quéchua o guaraní. Se trata de
¿Sabe lo que quiere decir "posh"? Sí, es una expresión inglesa equivalente a nuestra expresión "pijo", que identifica a una determinada tribu urbana? Pero yendo más lejos, hay quien defiende que el término proviene de los viajes de los británicos acaudalados a la India en donde elegían camarotes "posh", es decir "Port Out, Starboard Home" (babor a la ida, estribor a la vuelta), es decir
El Real Balneario de Solán de Cabras acoge la celebración del Ciclo de Conciertos “Música en el Agua” los días 2, 8 y 9 de septiembre en la que es ya su quinta edición consecutiva y cuyo eje serán el 250 aniversario del nacimiento de Mozart y el 150 de la muerte de
¿Qué le pasa a un vino tinto cuando se le sube a más de ocho mil metros de altura? Ya tenemos respuesta, o casi, ya que el vino biodinámico “7 Lunas” de Campos Góticos se ha ido de viaje por el monte Dhaulagiri (8.167m.) con un equipo palentino. No todos los días se asciende un 8.000 y menos aún con
El yogur (también conocido como yogurt, yoghurt o yoghourt) es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la
Una página dedicada con amor y profesionalidad al mundo de la coctelería y a todo su amplio y a ratos complicado entorno está disponible on line y se ha posicionado como página de referencia para muchos. Se trata de un proyecto de
Sferificar en casa una aceituna para el Dry Martini, fabricar caviar de melón, lograr gelatinas calientes en la tranquilidad del hogar y, en suma, hacer cocina a lo grande y maravillar a nuestros más exigentes invitados, ser el centro de todas las envidias, cocinar a lo Ferrán Adriá, sin necesidad de ser el superchef del siglo XXI se hace ahora posible ya que elBullitaller y
El consumo elevado de carnes procesadas, como bacon, salchichas o jamón ahumado incrementa el riesgo de cáncer gástrico, según publican investigadores suecos del
Compartir el conocimiento de los maestros en sabores mediterráneos es la apuesta que realiza la Región de Murcia con esta interesante iniciativa. Con la intención de promocionar el turismo gastronómico en la zona, en octubre y noviembre tendrán lugar los
La ‘Tienda Internet’ de Finca La Estacada , recientemente lanzada, ofrece una exquisita selección de ‘delicatessen’ a solo un clic de distancia. Finca La Estacada pone a disposición de sus clientes, y de todos los internautas, una nueva
"¿La mujer al fogón de casa y el hombre al fogón de lujo y los premios? ¡Se acabó!¡Estamos decididas a romper con el tópico!", me dicen las organizadores de este certamen, informándonos de que los próximos días 18 a 20 de octubre se celebrará en Pamplona la I Edición de los Premios Internacionales EVA. Con estos galardones, la Asociación de Mujeres Empresarias de Navarra (AMEDNA), en colaboración con el Gobierno de Navarra y con el patrocinio de la “Ciudad Agroalimentaria de Tudela”, pretende premiar la labor de
La popular presentadora de las mañanas Inés Ballester nos descubre en el libro Cocina con corazón un compendio de las mejores recetas emitidas en la sección del mismo nombre dentro de su programa Por la mañana. Una recetario repleto del sabor de la cocina casera y el buen hacer de los invitados que demuestran, día a día, que
Orson Welles anunció el vino de jerez en el mercado inglés a principios de los 70. En concreto, dos Orson Welles se debatían entre la versión cream y la medium de Pedro Domecq, según ha rescatado hace unos años la bodega, quien, con la ayuda de
No es el profesor Franz de Copenhague, que recordarán los que leían el viejo TBO que dio nombre a las revistas de historietas en nuestro país, pero se le parece mucho. Un huevo de metal, el superhuevo antiestrés, que luego se ha hecho en
¿En bolas? ¿Toreando? Bueno, no van por ahí los tiros. Participar anónimamente en un estudio de opinión a través de Internet sobre cómo vemos la cocina es la opción que nos propone demandi, un portal de opinión internacional que hace poco disponen de una página en España, tras el inicio del proyecto hace un par de años en
¿Por qué se fabrica mozzarella en Dinamarca y en qué se diferencia de la italiana? Se lo cuento al final, pero si le preocupa cuidar su línea pero no renuncia al sabor de los alimentos, debe saber que cada vez hay más opciones interesantes en el mercado, como esta que propone Arla Foods, empresa de origen sueco-danés especializada en la elaboración de productos lácteos y que ha destacado en los mercado internacionales por su continua innovación, lanza al mercado la
La construcción de una autopista que bordeará la ciudad de Burdeos podría amenazar seriamente la Appellation d'Origine Contrôlée AOC de Margaux, según anuncia el
Martín salió de Buenos Aires con dieciséis años y ganas de conocer mundo. Y lo hizo: lleva diez años, desde su salida, de allí para acá. Me lo encontré el otro día trabajando de camarero en un restaurante que
El 18 de agosto de 1906 nacía mi tía Luisa Recio Fernández, que hoy, por tanto cumple cien años: toda una proeza, pensamos muchos, por lo que desde estas tierras catalanas donde me encuentro (que no, Luisa, que no estoy en Santiago de Compostela) le mando
Con el inicio del “star system” comenzó también la moda de bautizar a los cócteles con el nombre de estrellas de Hollywood, y realmente se suele considerar que el "star system" se inició en la práctica con Mary Pickford, ya que anteriormente los actores, aún de películas de amplia audiencia, no eran ni siquiera conocidos por su nombre. El público americano se empezó a interesar por
Prestigiosos chefs y reconocidos cardiólogos de la Fundación Española del Corazón han aprovechado los beneficios cardiosaludables que aportan las nueces, reconocidos durante los últimos doce años por numerosas investigaciones científicas, para elaborar por segundo año consecutivo 'Menús con corazón'.
La mejor carne de Brasil y Argentina, y no solo vacuno, sino jabalíes salvajes o pollos Label Rouge, se puede degustar en un nuevo restaurante que cuenta con nada menos que con dos mil metros cuadrados de espacio y que ha abierto hace poco sus puertas en
"Para los sufridores del verano en Madrid: nosotras, también nos quedamos!, me dice Itzíar, y yo les trasmito para que conozcan la posibilidad de comer muy bien, en plan completamente casero, en La Casa de Itzíar, claro, al fresquito del
Sugerencias del chef, análisis de productos gastronómicos, información sobre vinos, noticias de actualidad del sector culinarios, ferias y actividades, nuevos locales y muchas muchas más cosas se pueden encontrar en la revista electrónica Sabor, que se cuece en
Siempre hay un paso más, y eso es lo que trata de hacer este nuevo proyecto. Y es que ha llegado a Madrid el concepto “OIL&VINEGAR: Passionate about Taste”, una fórmula gastronómica que va más allá de la tienda delicatessen o de regalos. En este espacio se puede
La naturaleza tiene numerosos elementos naturales contra los efectos nocivos del sol, como son las zanahorias o los tomates, que resultan mejores que las pastillas que ahora se comercializan como fotoprotectores, ha afirmado recientemenr el jefe
¿Qué sería de la cocina sin electricidad? Hoy día, muy pocas de las innovaciones culinarias que tanto nos sorprenden de continuo serían posibles sin la energía eléctrica, ya que las maquinarias tan sofisticadas que se utilizan para las más novedosas creaciones no existirían sin un
No es Johnny Depp, no, el que navega en un barco pirata por el jardín, sino mi familia real, que está también veraneando en Palma y a los que desde aquí
"Ay, Rocío, capullito floresío" cantaba, como si bajara por la torre de sesenta metros en caída libre, María Figueroa, (la niña que acompaña a Juan y Medio en su programa en Canal Sur y que también canta "no me llamo Rocío porque nunca tengo frío"), ante la atenta y cariñosa mirada de El Koala, con quien habían hecho previamente un dúo entonando "Opá, yo voizé un corrá". Por cierto, tiene un nuevo vídeo desde final de julio en
Montarse en un tanque, pero sin ánimos bélicos, por supuesto, es el reto que nos ofrece City Yoga: una ocasión ideal para relajarse y olvidarse de todo aunque sea temporalmente, que es uno de los sueños a los que aspiramos todos de continuo pero más aún en este mes de agosto, tórrido y diletante.
Así que
El Complejo Vínico Activo fue el descubrimiento: tras años de investigación científica se ha descubierto cómo aplicar a la alta cosmética las cualidades de los principios activos naturales del vino, que son la base de lo que se ha dado en llamar
La Cata de Calificación de la cosecha 2005 de la Denominación de Origen Ribeira Sacra, que tuvo lugar la semana pasada en Vilachá de Salvadur, finalizó calificando dicha cosecha como
"La felicidad, ah ah ah ah" cantaba Palito Ortega que luego entró en política (no sé si seguiría siendo tan feliz entonces), pero hablaba en general, sin importarle el
Seminarios temáticos, cursos, rutas gastronómicas y actividades para particulares y empresas conforman la carta de presentación de la nueva escuela de cata que acaba de abrir sus puertas en
Los ciberdelincuentes también hacen su agosto. Por ello, bajo el lema "no más fraude on line", se ha presentado una campaña contra el robo de identidad y el fraude en Internet que pretende evitar que los ciberdelincuentes aprovechen esta temporada de vacaciones, en la que los usuarios pasan más tiempo utilizando el ordenador, para engañar o amenazar a los
Roberta Flack, Al Jarreau, Ainhoa Arteta , son algunas de las estrellas que están actuando estos días en Bonmont. Además, los chefs Joan Bosch y Diego Campos, únicos con estrellas Michelin en Tarragona, se dieron cita también en Les Nits de Bonmont, que se consolidan como punto de encuentro para
¿Que no conoce la aceituna aloreña? Pues no sabe lo que se pierde porque la aceituna aloreña de Málaga, que pronto tendrá denominación de origen y que se toma aliñada generalmente (también se llama "aceituna partía", como el corazón de Alejandro Sanz), es la variedad de aceituna de mesa con un
El cardiólogo Valentín Fuster, Premio Príncipe de Asturias a la Investigación, ha aplaudido la iniciativa neoyorquina de obligar a los restaurantes que "han empezado a cocinar con un aceite muy barato y que eleva el colesterol" a sustituirlo por
Un estudio de ACNielsen sitúa al Rioja entre los vinos mejor valorados del mundo por los consumidores de Estados Unidos,Alemania y Reino Unido. El estudio analiza las tendencias actuales de consumo y el posicionamiento del vino de Rioja en el mercado
Una apuesta por el arte y la música de autor en un entorno privilegiado, rodeado de historia y con una espectacular acústica es lo que ha causado la metamorfosis del hotel Palacio de los Salcedo que se ha convertido, por su enclave, un edificio gótico-renacentista del siglo XVI, por su ubicación en pleno casco histórico de Baeza (Jaén) y por los servicios que ofrece, en una de las
El aceite Arzuaga Oliva Virgen Extra ha conseguido el premio ACEITE GRAN SELECCIÓN, de la denominación de origen
¿Le parece poco tomarse solo un helado? Hay opciones para los más golosos o los que prefieren comer dulce y fresquito, cada vez más sofisticadas, como esta propuesta que aquí les contamos. Es verdad que el verano es tiempo de helados y, para los que no se conforman con uno sólo,
Si no está perdido en una recóndita playa o en una cueva de montaña disfrutando de sus vacaciones, puede refrescar su cererebo con una interesante exposición ya que la Galería ArteVeintiuno de Madrid prorroga hasta el 28 de julio la exposición colectiva de
¿Quiere que le regalen una cuchara para coger espagueti? Quizás no entre dentro de sus necesidades más perentorias, pero como a nadie le amarga un dulce y todos cocemos pasta de vez en cuando, siempre nos puede ser útil este regalo que nos hace
CINEGOURLAND, el I Festival Internacional de Cine y Gastronomía, se desarrollará en Laguardia (Rioja Alavesa) del 26 al 28 de julio con el objetivo de mostrar al público las
Para lucir el palmito este verano debemos cuidar bien nuestra alimentación, así como para prevenir malos ratos, indigestiones o intoxicaciones. Es la hora de las dietas, la época en la que todo el mundo compra libros para adelgazar, va a miles de especialistas y hace más deporte. Un buen momento para recordar los conceptos básicos de la alimentación en esta época del año, en donde se come y se duerme menos, y se hace de modo más ligero. El truco final es
Contaminantes y aditivos en los alimentos son una pesadilla de la que siempre andamos pendientes, leyendo etiquetas y tratando de averiguar qué se esconde detrás de tanta palabra ininteligible. Una noticia nos anima a que las cosas mejoren en este sentido, ya que la Comisión
Dos millones de olivos como los de la foto pueblan las mil hectáreas de las que dispone Valseco en Toledo, dando lugar, entre otros a este excelente producto, que equilibra la sensación de la fruta verde con la madura en un cúmulo de
El consumo de jamón serrano ayuda a prevenir la osteoporosis en la menopausia y la vejez gracias a su alto contenido en hierro, por lo que se recomienda que lo consuman niños y mujeres adolescentes, según confirman
El consumo de aceite de oliva extra virgen ayuda a combatir las enfermedades degenerativas, como el cáncer o la osteoporosis, según revela un estudio realizado por el 'Grupo de control analítico, ambiental, bioquímico y alimentario' del
¿Cuál es la cadena que más vino vende en EE.UU.? ¿Qué podemos hacer en España para contribuir a la solución de los principales problemas del negocio del vino en la restauración. Pancho Campo, Presidente de la Academia del Vino, remite el interesante artículo que aquí les reproduzco, con la intención de
En el marco del XXIX Congreso Mundial de la Viña y el Vino, que se acaba de celebrar en Logroño, se ha presentado la traducción del libro “Código Internacional de Prácticas Enológicas de la Organización Internacional de la Vid (OIV)”, un instrumento
Barro y maquillaje se unen en una cita para este fin de semana. Los próximos 15 y 16 de julio se celebra en El Puente del Arzobispo (Toledo) el Primer Encuentro Nacional de Maquilladores. En esta fiesta del barro y el arte corporal
¿Quiere ganar 2.500 €, un puñado de buenos vinos y contribuir a la vez a una noble causa? Si es periodista, o hace sus pinitos en este campo, cuenta con una oportunidad para ello, ya que la bodega murciano-alicantina Bodegas Valle del Carche, consciente de que hoy día
La gastronomía convertida en eje de múltiples actividades vinculadas con la cultura es la atractiva propuesta que nos llega desde
¿Quiere proteger su corazón y prevenir todo lo posible el riesgo cardiovascular? Ahora más que nunca hay que defender la dieta mediterránea, ya que los primeros resultados del macroestudio español sobre
¿Se anima a explorar la comunicación y la gastronomía en sus múltiples aspectos cursando un completo Máster universitario? Desde ahora es posible ya que la Universitat de Vic será el escenario donde se desarrolle este proyecto, una iniciativa conjunta de
Una sopa de sandía con caballa o un maki de piña son unas propuestas tan apetitosas como veraniegas que podremos saborear en pleno mes de agosto, ya que dicho mes será más fresco este año para los que se queden en los Madriles, al menos para los que vayan a Citra, ya que el restaurante aligera calorías y precios con su menú de verano para todos aquellos que tengan que quedarse en
Me lo dijo Carlos Tena la pasada Navidad, cuando quedamos en Entrevinos para contarnos nuestras vidas. Venía Carlos de allí (no, de Cuba vino antes, ahora venía del Anymus), ya que es amigo del promotor de la idea, y ya me llamó la atención, porque, por lo que he ido descubriendo del local, no es solo un bar o un restaurante, que sí, sino que es algo más, el
Unos percebes en Corme, un lacón en Silleda, una mariscada en Sada, unos vinos en Ribadumia o en la Ribeira Sacra o un marrajo en Ké Komer, el novísimo local que acaba de abrir en
Me comí la perla de la ostra y miré alrededor: una manzana que no era tal, una aceituna que eran cien y de distintas clases, una piruleta de aceite y chocolate, algodones de menta y curry, y, sí, voy a por otra, otra esplendorosa ostra con su perla comestible; todo un mundo de encantamiento, de las mil maravillas, que haría las delicias de Peter Pan a quien tanto gustaba comer de mentirijillas, o de Willy Wonka y su fábrica de chocolate, un mundo en el que nada es lo que parece pero
No se trata de bombardear la próstata con un lanzagranadas, como sin duda habrán adivinado, sino que se ha descubierto que la ingesta de un vaso diario de zumo de granada mostró la capacidad de desacelerar el crecimiento del
En un reciente estudio sobre la codorniz realizado en Madrid, Comunidad en la que vivo las más de las veces, se indica que “el grueso de la población” (no sé por qué lo dicen así, pero al consultar a los investigadores me indican que no tiene que ver con
Como un marqués, pero sin muchas formalidades, así se podrá sentir si visita la nueva propuesta más informal de Juan Pablo Felipe con las “picaitas” de protagonistas, que acaba de inaugurarse la semana pasada en
¿Se encuentra estresado, nervioso, al borde del colapso? Entonces, ¿por qué no se toma un heladito? Puede parecer broma pero el relax que se consigue con saborear un helado y refrescarse de los calores del verano se corrobora ahora con la opinión de sesudos
¿Cómo luchar contra la cirrosis?, se preguntarán muchos bebedores empedernidos que tienen miedo de que su hígado se resienta de sus excesos. Aunque el mejor sistema es ser comedido, en esto como en tantas cosas, parece ser que el café podría ayudar a frenar el daño hepático según un nuevo estudio que arroja más luz sobre
Los golosos están de enhorabuena, ya que hay un sinnúmero de factores y datos que nos pueden llevar a la prodigiosa conclusión de que el gusto por lo dulce es sano, natural, por lo que no debe reprimirse, pese a que
¿Qué es lo que haces tú aquí, una gaviota en Madrid?, cantaba hace ya bastante tiempo Caco Senante. Quien hoy se gradúa tiene la ventaja de ser casi tan canario como madrileño, por lo que está aquí o allá con todo su derecho, aunque si se preguntan qué es lo que hace en El patio, les diré que comer, y confío en que de maravilla, en compañía de sus familiares, entre los que
¿Viaja la muerte en su coche? Para evitarlo, formule siempre esta pregunta: ¿A quién le toca conducir hoy? La sensata idea de que si los jóvenes salen de marcha, cuenten con uno del grupo que se mantenga sobrio para conducir el vehículo que les llevará sanos y salvos a casa, se va a tratar de promocionar en los próximos meses, teniendo en cuenta que
El restaurante Coque ha inaugurado la semana pasada un nuevo espacio multidisciplinar en su planta inferior: una amplia bodega expositiva, decorada con las más de 700 referencias que conforman la carta de vinos que acompaña las creaciones del chef
El zumo de cereza palia el dolor y los daños musculares según una investigación de la Universidad estadounidense de Vermont que concluye que la ingesta de cerezas mitiga los efectos adversos de
Una pieza de fruta fresca es muy apetitosa, pero, ¿ha pensado la cantidad de posibilidades que las frutas tienen en la cocina si dan con unas manos expertas y con imaginación? Un plato como el de la foto dan ganas de
Oreja de cerdo ibérico a la plancha rellena de foie con Granny Smith: ésta es la mejor receta del año de la primera edición del Concurso Gastronómico Alcorta & Martin Berasategui. Se ha entregado el premio a la mejor receta del año al Restaurante
The Rat Pack, el bebedor grupo de actores y cantantes liderado por Frank Sinatra, sigue de actualidad, aunque en nuevas combinaciones
¿Plástico o corcho? Una campaña en defensa del uso del corcho y a la vez de protección de los alcornocales es la iniciativa que ha promovido WWF/Adena, que para ello ha reunido a grandes cocineros y a personalidades del
El mejor rosado joven del año 2005, según la Unión Española de Catadores, merecedor por tanto del Baco de Oro, ha sido en esta ocasión para
Mister España es sumiller profesional, como demostró ayer en un acto en el que dio a beber vino a un puñado de senadores. Y es que se inicia hoy el verano con una noticia que inmiscuye el placer de beber vino con los polémicos cauces políticos, ya que ayer se realizó una cata de doce grandes
Vivir un lujo lleno de glamour y exquisitez es una experiencia agradable, aunque normalmente sea temporal, y surge ahora una nueva oportunidad de hacer, porque ahora en el Castillo
¿Adelgaza Internet? No es que haya un estudio que lo demuestre, pero habida cuenta que de todo se encuentra en la red, también hemos descubierto un sistema para adelgazar. es una interesante novedad: una página web que ofrece información nutricional personalizada
Cocineros de prestigio y cardiólogos se han aliado con la intención de diseñar menús saludables para prevenir enfermedades del corazón. Los cocineros son de tanto de prestigio como Paco Roncero, Carles Gaig, Juan Marcos, Daniel García y Josep Quintana, y el aliado es nada más y nada menos que
No es apto para vampiros, pero para el común de los mortales el afamado ajo morado de Las Pedroñeras de Cuenca, adquiere un nuevo protagonismo debido a que se va a utilizar como base de un fármaco que combate
Té de jazmín con gingseng, manzana verde con caramelo, fresas al chantilly, pomelo rosado o zanahoria con mandarina son algunas de las atractivas combinaciones que ofrece
Degustar quinientos vinos distintos en un par de días es posible hoy y mañana en Barcelona. Grandes expertos del mundo del vino se congregan estos dos días en una gran cita del vino que tiene lugar hoy y mañana en la Ciudad Condal. Esta primera edición del Barcelona Wine Festival viene precedida por
El sector del vino ha acogido como una buena noticia la propuesta del Ministerio de Agricultura de regular los
EEUU ha instado a los restaurantes a combatir la obesidad, aconsejando que los menús deberían incluir más frutas y verduras, porciones más pequeñas e información
Dorian Grey no habría recurrido al óleo para envejecer en su cuadro mientras conservaba en su propio cuerpo su belleza y lozanía si hubiera esperado a estos tiempos, ya que en vez de los aceites de los cuadros podría haber recurrido al
Las grasas saturadas son malas, al menos en cantidad, pero no solamente por la obesidad y las enfermedades cardiovasculares asociadas, sino que ahora han descubierto una nueva razón para no abusar de su consumo, ya que los hábitos dietéticos pueden influir en
¿Le apetece un poco de jamón y un fino bajo el magnolio centenario en el que reposaron Fernán Caballero o Washington Irving, después de haber visto una representación teatral sobre los pueblos que durante milenios han ido creando la cultura del
“Un hara-kiri de melocotón”, pide al sorprendido camarero una tan simpática como disléxica Trixie Zurbo, interpretada por Emily Watson, en la película de
¿Preguntar a un paciente cómo hace una paella para saber si tiene Alzheimer? Pues al parecer cocinar puede ser un test para valorar las capacidades cognitivas de una persona mayor, según ha dicho
Si no se tratara de vinos habría que ver cómo se materializaba el hecho de que los más jóvenes y brillantes del Grupo irrumpieran con fuerza. ¿Dónde lo harían? ¿Y cómo irrumpirían? Y lo que es más importante: ¿qué aspecto tendrían estos jóvenes y brillantes elementos? Pero
¿Se debe prohibir radicalmente fumar en los restaurantes? Siete de cada diez españoles está a favor de que se prohíba fumar en los restaurantes, según el Eurobarómetro especial sobre la actitud de los europeos frente al tabaco, que también informa de que
"Ése es uno de mis primeros recuerdos de infancia, el de un pincho de tortilla, que tiene su ración de placer y tormento". "El trabajo es como un colegio en el que te pagan". "No hay clase, ni gusto, ni respeto en este pueblo manchego por la buena tortilla" (se refiere a Madrid, con lo de pueblo manchego). "La obesidad se cura en el psiquiatra antes que en el endocrino". "Respeto los bares donde sólo hay dos clases de tortillas: con o sin cebolla". Estas citas se corresponden con el primer
¿Quiere tomar un brunch o practicar el afterwork, como hacen los ingleses? Hay una posibilidad de emularlos sin necesidad de llevar bombín y paraguas, y a base de arroces, pescados y mariscos de la lonja de Arenys o de suculentas carnes, si se desplazan a la zona alta de
¿Recuerdan la historia del laberinto cretense, Teseo, el Minutauro y el hilo de Ariadna? Dentro de poco podremos recrearla en uno de los puntos neurálgicos del vino, entre los numerosos de los que nuestro país disfruta, ya que en
La berenjena, de las que hay ejemplares en muy variados colores, será uno de los platos que se podrán degustar en el "yantar enogastronómico", ya que así llaman a la próxima cena (que organiza Baconia) que tendrá lugar el próximo viernes 9 de junio en el
¿Por qué no podemos comer menos, como quisiéramos? ¿Por qué algunas personas simplemente no pueden resistirse a la comida? No sé si es ésta una de las grandes preguntas de la humanidad, pero seguro que interesa a los que siguen este blog, por lo que les cuento que los científicos han descubierto por qué
¿Cómo eran los menús en la época de la II República? ¿Qué comía Franco? ¿Cuándo se dejaron de escribir en francés los menús de la Casa Blanca? ¿Y los de los Borbones? Da respuesta a estos y otros muchos interrogantes una
Después de descubrir que las esencias de hierbabuena y canela pueden ayudar a mejorar la conducción, el científico de la foto (el de la derecha) ha descubierto otra benéfica virtud del chocolate: la de servir de estímulo a las funciones cerebrales. Una buena noticia para los
Todos somos conscientes de lo que despilfarramos, y de lo que tiramos a la basura. ¿Podemos hacer algo más por combatir contra el hambre, luchar por un mundo más justo? Algunas opciones están muy cercanas, como
El 30 por ciento de los menús del día ofrecidos en establecimientos de hostelería y restauración suspende en calidad dietética, según un reciente estudio, con lo que debemos ser precavidos con
¿Todavía tiene dudas sobre si se puede reutilizar el aceite para freir? ¿Sabe qué aceites comprar para contar con las debidas garantías sanitarias y disfrutar de los beneficios nutricionales de
Cuando probé las alcachofas con jamón que prepara Angelines con el cariño que pone en todas las elaboraciones que realiza y que transmite a través de su calurosa mirada, pensaba que en su frescura y sencillez, en la plenitud y pureza de los dos sabores complementarios, se había encontrado
Sí, la noticia puede sorprender pero es completamente cierta y largamente documentada. Los MacDonalds acogieron en sus instalaciones a los Campbell y estos, con alevosía y nocturnidad degollaron a todos. ¿A todos? No, en realidad, solo a los
Para los que quieran seguir comiendo bien y a la vez no quieren verse sorprendidos este verano por desafortunados comentarios sobre posibles incrementos en sus carnes, ha llegado una alternativa divertida. Se trata de comer como chicos y chicas light, pese a lo que sobre el tema dijo en su día
Carballo, en gallego y portugués significa roble, y con barricas de roble se fermentan (y ahora también se crían) cada vez más vinos blancos en Galicia y cada vez con mayor interés. Prueba de ellos es que Carballo Galego 2004 haya sido elegido como “Mejor vino blanco” en el Concours Mondial de Bruselas. Además,
Hay oportunidades en la vida que uno no se puede perder, como la que tuvo lugar el otro día en el Hotel Hesperia, donde se celebró el II Salón del Whisky, que tras su primera edición el año pasado se afianza con firmeza entre el sector profesional y donde, por segundo año consecutivo, más de 300 profesionales descubrieron los grandes secretos de
Dentro de la variada oferta que se va reproduciendo por Internet, nos llega noticia de una página web que podrá resultar de gran interés para los preocupados por mejorar sus habilidades de
Ronquear atunes significa trocearlos para preparar las piezas para el consumo. Es todo un arte, si tenemos en cuenta que las piezas pueden ser de unos doscientos kilos, que el otro día tuvimos la ocasión de presenciar en directo, ya que, con motivo del inicio de la temporada del atún de almadraba, y por primera vez en la capital, Juan Pablo Felipe del restaurante El Chaflán ronqueó
Robert de Niro, en su papel de Jack Byrnes, agente de la CIA retirado y “padre de ella”, agita la coctelera donde ha introducido ginebra y una mezcla ya embotellada para preparar unos
¿Quiere mejorar su estado físico y mental a través de la comida? ¿Sabe que si come cosas de color verde dormirá mejor? Aunque el color de la comida influye, y mucho, en el apetito y el bienestar general, ahora se ha dado un paso más, a través de un término que lleva un tiempo de moda, la colorterapia. Una de las puertas de entrada al mundo de la nutrición de la terapia de los colores es
¿Se imagina presentarse a su propia boda a lomos de un borrico, completamente extenuado tras haber pasado una noche entera peleándose con un inmenso atún? ¿Y si además lleva como séquito a un grupo de jóvenes "camellos" motorizados, que luego le brindarán el atún, a lomos del mismo borrico, para poder celebrar su banquete de bodas? Todo esto y mucho más, es posible en
Un nuevo portal acoge muchas iniciativas del sector agroalimentario, turismo y restauración, y será de gran utilidad tanto para
15.000 metros cuadrados de terreno convertidos en un moderno y sorprendente espacio ideado para acoger la organziación de todo tipo de actividades de modo multifuncional acaban de abrir sus puertas. Su nombre es
Llevan 13 años dando la vuelta al mundo con sus tradicionales tambores wadaiko, con los que han hecho alucinar (a mí incluido) a cientos de miles de atentos espectadores en más de 1.500 actuaciones. Tratan de dar un vuelco al corazón de la audiencia recreando con sus instrumentos el sonido del pulso de la vida. Ahora están de gira por Europa. ¿Saben a quién me refiero?
¿Le apetece un rodaballo noruego con cangrejo y un pollo de Brest cocinados por Jesús Alberto Almagro, finalista español del premio "Bocuse de Oro"? Podrá probarlos si está en el jurado del concurso que se celebra en
¿Se acuerdan de la moda de los menús largos y estrechos? Poco a poco fueron convirtiéndose, aunque seguían siendo largos y estrechos, simplemente en menús. Pero largo y estrecho también es el nombre de una tienda muy atractiva y de una interesante web donde ofrecen multitud de productos gastronómicos y que vale la pena visitar. ¿El último?
¿Se imagina comprar en la plaza, como se hacía antes, pero en pleno siglo XXI y en el centro de la capital? Dentro de poco será posible, por que la popular
¿Sabían que Mozart era masón? ¿Y que la Capilla de la Bolsa, ahora restaurante, fue en tiempos un templo masónico? Pues ahora se vuelven a encontrar ambos, el músico y el local, en las jornadas que se organizan con motivo del
¿Recuerda que tenemos todavía tropas españolas en Afganistán? Entre ellos, hay treinta soldados sevillanos, y uno de ellos, añorando desde la lejanía la Feria de Abril, tuvo un día una idea y se puso en comunicación con
La primera posibilidad es una cena "por todo lo alto" en Burlington, elaborada por una familiar lejana que no nos cae muy bien y que nos promete que será tremenda, y que incluye un gazpacho para empezar y tarta de nueces casera originales de Vermont para
Un botellín de Rioja crianza de la excelente añada 2001 fue el obsequio que dieron los libreros riojanos a los compradores de un libro para conmemorar el pasado
¿Sabía que ya los egipcios sobrealimentaban los patos y las ocas para obtener foie gras antes que se empezara a hacer en Francia o en cualquier otro país europeo? Siguiendo una técnica igual, con higos y maiz, como se hacía en
El Kir Royal es uno de los cócteles más elegantes y clásicos como aperitivo inicial en recepciones y comidas, que tendremos ocasión de probar mañana en la cena degustación que ofrece
El fin de semana del 5 al 7 de mayo, Madrid acogerá la I Feria del Vino Rosado, con el objetivo de mostrar al público que los rosados, tradicional y erróneamente poco valorados, ocupan un lugar relevante dentro de
¿Viajar de pie en el avión? Eso es lo que sucederá en la "cattle class", una especie de clase para el ganado (es decir, nosotros
que en algunos lugares han dado en bautizar como "clase borreguera", un nuevo esfuerzo por
El sector profesional y aficionados al mundo del vino se volcaron en el VII Salón de los Mejores Vinos de España, en el que participaron 31 de las mejores bodegas del país, así como en la entrega de los X Premios Sibaritas al Vino del Año, Vino Revelación, Bodega
La prestigiada revista alemana Weinwirtschaft ha presentado recientemente su selección de los mejores 100 vinos de 2005. Éstos fueron elegidos con base a una selección de
Entrando en el Palacio de Miraflores el pasado lunes casi tropiezo con Rubén, sumiller de La Terraza del Casino y ya en el patio central me vi inmerso en un mundo de muchas caras conocidas, entre ellas muchos de los sumilleres más renombrados de nuestro país, ya que se procedía a la final del
Los mejores chefs latinos nos invaden, ¡afortunadamente!: no es que hayan venido todos de golpe a Madrid, pero casi, gracias a esta iniciativa que, a los que gustamos de todo el sabor que se da por aquellas tierras, nos ofrece ahora el siempre agradable
Dejarse llevar por la dicha y alcanzar el culmen de la espiritualidad a través de una cena, inundarse de emociones y destruir toda represión, comer, amar y todo eso... ¿Qué era lo otro? ¿Es posible este cúmulo de sensaciones en el curso de una comida? Puede que sí.
Tras el festín de presentación que inauguró la serie de cenas especiales que tiene previsto programar sucesivamente, se acerca la posibilidad de asistir a una nueva cena en R con H, como ya les había anunciado. Se trata nada más y nada menos que de un ágape que toma el nombre de
La cena degustación que R con H ofreció el sábado pasado fue un completo éxito en todos los sentidos, empezando por la elaboración y servicio de los variados platos, que hicieron las delicias de todos los que allí nos congregamos, atendidos con tanta diligencia como simpatía por un nutrido equipo profesional, que estrenaban uniforme elaborado por el conocido diseñador
No sé si todas las especies serán comestibles, pero han descubierto al menos 62 nuevas especies de moluscos en isla filipina de Panglao, que es un auténtico paraíso natural, que aunque alguno de los moluscos no sea comestible, solo con ver los paisajes se le ponen a uno los
¿Saben ustedes qué tipo de ave nocturna es Eloy Azorín? ¿Y Paz Vega? ¿Y qué clase de vampiro será el actor revelación en la gran pantalla, tras su éxito televisivo, de esta temporada, Alejo Sauras? ¿Saben que hay un CD de música chill out inspirado en el mundo del vino, y quizás también en el de las aves nocturnas? Para descubrirlo podían haber ido el otro día a un lugar en el que música, diseño, moda y bodegas de vanguardia se unieron en
Los vinos de Rioja han continuado reforzando su posición de liderazgo en el segmento de mercado en el que compiten los vinos de mayor calidad y prestigio gracias al incremento de un 8% experimentado en 2005 por las ventas de sus
Puede que hayan oido hablar de esta cadena de tienda, especialmente si viven en Barcelona o suelen visitar esta bella ciudad, a la que yo me pienso escapar dentro de poco. Pero si no, la empezarán a oir y podrán disfrutar de la visita pronto, si pasan por Valencia, Madrid o Zaragoza. Se llama VINUS & BRINDIS, que son ahora noticia porque han obtenido
Desde hace unos meses hay un nombre que corre entre las bocas de los aficionados a los buenos restaurantes y que se está convirtiendo, para los conocedores y con ciertos posibles, en uno de los sitios de moda de Madrid. se trata de
El maestro heladero italiano, Angelo Corvitto, autor de "Los secretos del helado", es uno de los heladeros artesanos más destacado y con un conocimiento más profundo del oficio a nivel internacional. Ahora es noticia porque
Merlot-Tempranillo, Rosado y Blanco son las tres nuevas referencias de Solaz que acaban a salir al mercado de cara a la nueva temporada en la que los vinos más frescos parecen, con el calor, más
"¿El gazpacho con vodka, un cóctel?", exclamaron con estupor los socios de La Vaquería de la Calle de la Libertad en su nuevo emplazamiento en la calle del Príncipe de Madrid a primeros de los años noventa, al presentarles mi propuesta de
Recomendar hacer un cuadro de Picasso a la hora de preparar una ensalada puede parecer surrealista, pero es uno de los mil consejos para una vida sana que se recogen en
La disyuntiva planteada por el millonario que encarna Robert Redford en “Una proposición indecente”, película que igual recuerdan, se acompaña con un Buda, cóctel también plagado de dudas, y que dudo que lo recuerden con tanta claridad como
Por una vez, quitemos la palabra a los críticos y a los profesionales y dejemos que hable la gente, los clientes, los que realmente van a los restaurantes y salen contentos o defraudados, los aficionados a la gastronomía que sin tener ningún púlpito hasta ahora no podrían compratir sus opiniones más que a través de su círculo de amigos o de
¿A los "muy cerveceros" les encantará la idea de sumergirse en una bañera llena de cerveza?Quizás no, pero cuando se les diga las ventajas para la salud y el relax que ello conlleva igual cambian de opinión. Eso es lo que han pensado en la República Checa, donde se acaba de abrir lo que parece ser
Nada menos que seis restaurantes españoles figuran en la lista de los 50 mejores restaurantes del planeta dada a conocer esta semana en el Museo de la Ciencia de Londres. Y un restaurante español vuelve a ser el primero de la lista: se trata de
Con el cambio de estación, nos viene a contar Itzíar sus nuevos platos, y yo no puedo hacer menos que compartir la carta con ustedes. La carta que esta vez envía dice lo siguiente:
El restaurante La Saga , del que alguna vez les he hablado ya aquí, cuenta desde hace unas semanas entre sus fogones con dos nuevos
La Fundación Grande Covián y Karlos Arguiñano presentan colección de libros que proponen una cocina buena y sana de los que se han dado a conocer ya los dos
No es que se lo pida yo, aunque un poco de informalidad nunca es mala, y un exceso de formalismo puede que con frecuencia esté de más. Es el slogan de un lanzamiento de Freixenet el nuevo
No, no es la antigua revista de todos conocida, que yo leía de pequeño y que tanto gustaba a mi padre. Se trata de una revista digital que está cosechando notables éxitos en su todavía corta trayectoria. Se trata de
"A veces veo gente", decía Cole Sear, el niño de la película "El Sexto Sentido", refiriéndose a los fantasmas que daban aún mayor interés y estupor a su vida... Resulta que algo más de lo que teníamos también se ha descubierto en el mundo de los sabores. Frente a los cinco sabores tradicionales considerados como básicos (dulce, salado, agrio, dulce y picante), se añada ahora uno nuevo. se trata de
Uno de los premios más prestigiosos del vino español ya tienen ganadores. Por décimo año consecutivo, la revista Sibaritas, especializada en el sector del vino y dirigida por José Peñín, ha convocado a un jurado de 70 especialistas del sector vinícola entre periodistas, sumilleres, propietarios de enotecas y restauradores para que, por votación, designen al
El restaurante R con H, del que les hablé aquí hace un tiempo, sigue ampliando sus actividades inaugurando unas veladas muy prometedoras en torno a la buena mesa. El sábado, 22 de abril, se celebra
¿Sabe lo que es un destornillador? Sí, esa herramienta para apretar los tornillos, y también una mezcla muy refrescante de vodka y zumo de naranja. Pero, ¿sabe lo que es un Harvey Wallbenger? Para no ponerle en apuros, es una bebida muy popular entre
¿Saben lo que es el circuito HORECA? ¿Y cuáles son los problemas actuales del sector del vino en España y sus vías de solución? O, por ejemplo, cómo están irrumpiendo en nuestro país los llamados vinos del Nuevo Mundo? Pancho Campo, Presidente de La Academia del Vino, remite un artículo sobre la situación actual en el sector que considero muy interesante, por sus análisis y sus propuestas de solución a los problemas que percibe. Me ha parecido
Los vinos de Toro son actualmente uno de los vinos españoles más de moda, tanto en nuestro país como en todo el mundo, a lo que no es ajeno Robert Parker, que tanto los alaba y puntúa. Poco a poco, estos vinos han retomado su histórico pasado. Están elaborados con
¿Cómo que el torero más completo, pensarán ustedes? Pues no sé muy bien lo de completo, aunque sí que tiene que ver con Bilbao, y también sé que le han dado como premio su peso en vino Faustino I Gran Reserva del 95. Resulta que a Bodegas Faustino se le ha ocurrido premiar al conocido y reconocido torero El Juli por su trayectoria profesional, en un acto celebrado en
Seguro que han visto muchas veces en cartas de restaurantes la oferta de platos hechos sobre brasas de sarmiento, y si los han probado, estarán de acuerdo conmigo en el especial sabor que los sarmientos confieren a
La palabra delicatessen ha traido ya alguna polémica en este blog, polémica que espero volver a suscitar con esta nueva opción que tenemos los aficionados al buen yantar. La noticia es que
"Chefs estrellados y medio locos, comidas extravagantes, cocineros mediáticos, comidas imposibles, paisajes marcianos, sexo impuro, restaurantes de postín, alimentos contaminados, sombras grotescas" ¿Qué es esto? Bueno pues son un cocinero metido a escritor y un escritor metido a cocinero, que han unidos sus fuerzas como dos verracos para
Acaba de empezar una interesante semana que será muy útil para ponerse al día en el complicado y apasionante mundo del vino, dedicada al ámbito universitario. La Fundación para la Cultura del Vino patrocina la XXII Semana Universitaria del Vino que, como cada año, organiza la
Para los aficionados al queso, la llegada de Poncelet a la madrileña calle Argensola, muy cerquita de la casa de Boris y Rubén, que seguro que se dejan caer por allí de vez en cuando, ha sido todo un acontecimiento, que, además, no se queda estático, ya que nos van sorprendiendo con sucesivas novedades como
Se enpiezan a oir señales de paz, lo que es siempre una alegría, por muy largo y tortuoso que sea el camino, así que les propongo un brindis de esperanza con el inicio de la semana soñando con un paraíso futuro, aunque, pensándolo bien, a veces es mejor protegerse en un paraíso escondido dentro de una copa, con
¿Les suena esta Denominación de Origen? Si es así, está usted muy al día, porque para muchos, aunque conozcan los vinos de esta zona de Cuenca, con alguna presencia toledana, como la localidad de Cabezamesada, que tantos recuerdos me trae, igual no saben todavía de la existencia de esta D.O. que dentro de poco cumplirá
Cinco vinos españoles y uno portugués se alzan con el preciado Gran Bacchus de Oro, premios entregados esta semana en Madrid. ¿Quiere saber cuáles han sido los ganadores de este importante acontecimiento internacional del mundo del vino, que siguen con atención tantos aficionados? Aquí se los
Tras el atracón en todos los sentidos que ha supuesto Alimentaria 2006 y después de haber hecho la adecuada digestión, parece el momento de reflexionar sobre los logros obtenidos, y la verdad es que las cifras que ofrecen los organizadores son más que
En una de mis últimas visitas a la Terminal 4 del aeropuerto de Barajas (estuve incluso en la Satélite, a la que se va en tren, que todavía no había tenido oportunidad de utilizar), tuve ocasión de conocer las nuevas
Las BODEGAS ARZUAGA-NAVARRO han conseguido el Premio al Mejor Vino Tinto del Mundo con ARZUAGA RESERVA ESPECIAL 2001, en el Concurso Mundial francés VINALIES INTERNATIONALES 2006, en el que se han presentado casi 3000 muestras procedentes de
El proyecto “Bajo Cero”, surge como un nuevo y revolucionario concepto de heladería y repostería de alta calidad que acaba de abrir su primer local en Madrid. Un recinto de aspecto vanguardista, diseñado por
Dentro de las innumerables noticias que surgen de continuo sobre los beneficios del vino para la salud, nos llega ahora ésta sobre que los componentes del vino tinto pueden ayudar a prevenir y tratar enfermedades periodontales, según
Paco Roncero y María José Huertas acaban de ser reconocidos como “CHEF Y SOMMELIER L’AVENIR 2005” (chef y sumiller del futuro) por la Academia Internacional de Gastronomía. Paco comparte el premio con Dani García, del restaurante Calima, en Marbella.
Además, La Terraza del Casino de Madrid, restaurante con una estrella Michelin, recibe también el premio al mejor diseño de carta por
Por tercer año consecutivo, La Luna de Metrópoli ha concedido sus premios a lo mejor del año en Madrid. Se trata de unos premios honoríficos que reconocen el trabajo y la creatividad de los establecimientos y profesionales de la Comunidad durante
¿Se acuerdan de Néstor, el mayordomo del Capitán Haddock? Pues ahora ha renacido en forma de un curioso servicio que hará las delicias de los más ocupados y de los más perezosos, ya que ofrece servir a domicilio muchos y suclentos manjares y hacver variadas gestiones, y todo ello a un precio que
Pues si vive en Madrid, ya puede ir a tomar el aire a un bar de oxígeno, ya que acaba de abrir el que creo que es primer bar de oxígeno de España: se llama O2xperience y está muy cerca de
Acaba de salir al mercado la nueva cosecha de Reales Almazaras de Alcañiz, "Primicia", un delicado aceite de oliva virgen extra reconocido como uno de los mejores de mundo en el "Salon International des huiles du monde".
Reales Almazaras de Alcañiz, empresa perteneciente a la
Prometen "un descanso de reyes", y no andan muy descaminados, aunque antes de descansar hay que pasarse por el restaurante Vandelvira, enclavado en un edificio que data del siglo XVI y situado a 300 metros del hotel, que está en pleno casco histórico de Baeza (Jaén), ciudad Patrimonio de
Jordi Cruz, de L´Estany Clar, en Berga (Barcelona) ha sido elegido mejor chef del año en el concurso celebrado en el marco de Alimentaria, que acogió la gran final del I Concurso Cocinero del Año. El año pasado había obtenido ya Jordi su
¿Lo ve apetecible? Pues está a la vuelta de a esquina (bueno, dependiendo de donde viva, pero siempre puede ser una excusa para darse una vuelta por Los Madriles, que dicen los castizos). Les hablo de un sitio que está por
El Grupo Osborne continúa reforzando su equipo directivo con la incorporación, en los próximos días, de Fernando Tabar como nuevo director de la Unidad de Vinos. Este fichaje significa una reafirmación por la potenciación del
Me acaba de llegar una triste noticia, que me animo a compartir con ustedes aunque el tono general de esta página sea más festivo.El pasado viernes, 3 de marzo, falleció el empresario Carlos Chivite López, segundo de
Como hoy es el día de la mujer trabajadora, recordé anoche la película Candidata al Poder donde una mujer se presenta como candidata a las elecciones norteamericanas, y me ha parecido oportuno brindar con todos los cócteles del Estado de Ohio que se alzan, o deberían hacerlo, por por esta esforzada candidata al poder y por su lucha por
Cuando le fui a dar la enhorabuena a Custodio, el experto sumiller de Zalacaín por el fabuloso catavinos, que aunque hecho de plata de ley parece un auténtico y refulgente diamante (un diamante deconstruido), me dijo que en todo caso felicitara a Chus Burés, que era quien lo había hecho. Tal es su proverbial humildad, tras de la que se esconde todo un personaje digno de ser conocido, y no solo por sus abundantes conocimientos...
Y es que lo que nos unía en la tienda de Chus Burés, se llama
Los días 8 y 9 de marzo, en el marco de Alimentaria’ 06, se celebra el VI Congreso Internacional sobre la Dieta Mediterránea, que reunirá en Barcelona a expertos mundiales de salud y nutrición y donde se destacará la necesidad de seguir este tradicional estilo de vida saludable como herramienta de
El II Foro de Marketing del Vino me acaba de enviar las conclusiones de las jornadas en las que tuve el honor de participar, como ya les avancé hace unos días. Ahora les traslado las conclusiones obtenidas de esos dos días de intenso debate y análisis del sector con un marcado
Del 6 al 10 de marzo se celebra, en la Fira de Barcelona y en otros lugares de la ciudad, Alimentaria´06, Salón Internacional de la Restauración: se trata de una trepidante semana en la que el mundo de la gastronomía en todos sus sentidos y niveles coge un protagonismo absoluto, sucediéndose y simultaneándose
Ahora que se acerca el Día Internacional de la Mujer Trabajadora, y bajo el lema ‘La nueva cocina de antes’ se presentan unas Jornadas Gastronómicas dedicadas a la Mujer, una iniciativa con la que el escurialense Restaurante Los Pilares declara que quiere rendir un sincero reconocimiento a la dedicación, esfuerzos e ingenio demostrados por
Acaba de ver la luz la Guía Michelin 2006 dedicada a Francia, destacando que la reputada guía gastronómica premió una vez más al chef Alain Ducasse por sus restaurantes en Francia y Montecarlo, con lo que mantiene su récord de estrellas Michelin mientras que La Tour d´Argent vuelve a perder una estrella, conservando solo
Sí, la canción seleccionada se llama "Bloody Mary", y además la cantarán Las Ketchup, con lo que la vinculación a este blog es más que evidente. Y es que para elegir la canción que representará a España en el 51º Festival de Eurovisión, que se celebrará el 20 de mayo de 2006 en Atenas, TVE mantuvo abierta, hasta el pasado día 31 de enero, una convocatoria a la industria discográfica, de la creación y producción musical española, con objeto de
Organizado por Baconia se celebra este próximo mes de marzo un curso de cata en Cavatina, lugar al que por cierto voy a comer con una cierta frecuencia ya que está cerca de mi lugar de trabajo, donde Alejandro y el resto del equipo del local atiende con gran solicitud y profesionalidad ofreciendo unos menús diarios con más gracia de lo habitual, y platos de todo tipo acompañados por diversos vinos que se pueden degustar por copas. Se celebrará el curso en este local los jueves de marzo de 19 a 21 horas. También puede acudir los lunes de marzo, de 19:30 a 21:30 horas en el restaurante La Saga.
Este Curso de Cata y Conocimiento del Vino tiene
El restaurante Chantarella, regentado por el cocinero Álvaro Díaz , ha recibido el premio a la mejor tapa madrileña del año en la semifinal del Concurso Gastronómico Alcorta & Martin Berasategui celebrado esta mañana en
Se estrena en España la película Mondovino, una cinta presentada en el Festival de Cannes 2004 que llega ahora a nuestro país. El largometraje es la particular visión de su director, Jonathan Nossiter, «sobre los ricos, los pobres y los poderosos del mundo del vino, desde Paraguay a Florencia pasando por
Cuando se discute sobre las ventajas e inconvenientes de la crianza en madera, no se debe olvidar que, sin barricas, los vinos no durarían más de dos o tres años: no podrían conservarse. Por ello, los vinos jóvenes, vinos del año o vinos de maceración carbónica, deben consumirse relativamente
La Asociación Galega de Barmen (AGABA) nace en febrero de 2001 con el propósito de promover, promocionar y dar a conocer todo lo relacionado con el mundo de la coctelería dentro de la Comunidad Autónoma de Galicia. Para ello la AGABA se ha propuesto
Paseando el otro día por Palma de Mallorca, ya llegando a la Plaza de España, me encontré con una tienda ante la que no pude menos que detenerme. Se trata de Son Vivot, una tienda especializada en
La guía de vinos de Robert Parker es el punto de referencia más universalmente admitido, pero también el más criticado. A través de un pequeño autointerrogatorio, descubriremos quién es ese señor del que se habla tanto y a qué
Estuve viendo el otro día una curiosa película, titulada aquí "Bajo el sol de la Toscana" en donde una escritora norteamericana recién divorciada es convencida por unas amigas para que acepte su invitación a pasar unos días en la Toscana en un viaje organizado, y donde al final la escritora se establece en la zona, compra una casa y se dedica al cultivo de la viña y la aceituna. la película es divertida y romántica a la vez, y además permite apreciar los bellas paisajes de esta zona, en donde la producción de vinos
El más legendario de los cócteles, cargado de leyendas y glamour, sigue en plena forma en el siglo XXI, revisitado sin cesar y citado sin descanso, y para encarar el inicio de la semana, nada mejor que practicar un poco para degustar una combinación legendario y de la que siempre se habla con veneración. Pero, ¿cómo se hace?
Esta semana que viene me voy a La Rioja, ya que participo en una mesa redonda que se celebra en el II Foro de Marketing del Vino que organiza el Club de Marketing de La Rioja. Por si algún lector se anima, y así nos conocemos, les adjunto
La Costa Blanca presentó hace poco en Madrid su imagen dinámica, activa y colorista, en un almuerzo encabezado por el Presidente de la Diputación de Alicante, D. Joaquín Ripoll Serrano, donde se presentó lo más actual de la gastronomía alicantina. Si quieren saber qué platos y vinos son los más actuales en esta zona
"Siempre digo que no existen vinos caros, sino que hay vinos ante los cuales nos damos cuenta que nuestro sueldo es una mierda" me comentaba hace poco Fernando Gurucharri, Presidente de la Unión Española de Catadores. También recuerdo, esto por lecturas, otra frase: “Siendo la viticultura la forma más rentable de agricultura, algunos pierden fortunas con ella”, lo que afirmaba el gaditano Lucio Columela hace casi dos mil años. Ante todo ello, ¿está justificado el precio del vino?
La Pantera Rosa ahora que se vuelve cuarentona, va a estar en boca de todos con el estreno de una nueva película el próximo 24 de febrero. ¿Que por qué digo que La Pantera Rosa es cuarentona? ¿Que por qué va a estar en boca de todos? les diré las razones.
Para quien ande por estos lares madrileños y le apetezca una inmersión en los sabores de este invierno que da casi sus últimos coletazos, a la vista del tiempo anticiclónico en el que andamos, y pese a que aún queda un mesecillo largo para que llegue la por muchos ansiada primavera, aquí les va esta recomendación para disfrutar de
Para estar al día de las tendencias, las bodegas y qué vinos comprar beber y guardar y presumir de ser todo un experto, TodoVino presenta La Revista, una publicación mensual para
Coincidiendo con el día de San Valentín, aviso a quienes les pille cerca que pueden disfrutar de una romántica velada frente al Mediterráneo con la propuesta del restaurante Pòsit, que goza de una buena ubicación que lo convierte en
Osborne ha comenzado a distribuir, a partir de este mes de febrero, el licor italiano de avellanas Frangelico y la crema de whiskey irlandés Carolans. Frangelico es uno de
La ciudad de Singapur, que también es un Estado, localizada en una isla pantanosa de poco más de 600 kilómetros cuadrados, es un lugar en donde las combinaciones y las mezclas están a la orden del día. Así, la población, aunque en su mayor parte de origen chino, tiene también una importante representación malaya, india y europea. Se habla chino mandarín, malayo, tamil, inglés, y, en la calle, una curiosa mezcla de todo ello que han dado en llamar singlish. Musulmanes, hindúes, budistas y cristianos no tienen grandes problemas religiosos, porque hay una ley que prohíbe el proselitismo, es decir, no se permiten
"La cocina del infierno... más que un barrio, es un estado mental". Así empieza el relato de la historia de este barrio neoyorquino, famosos por sus carnicerías y destilerías, y por la que ha sido tradicionalmente una de las mayores concentraciones de población criminal del planeta. ¿Por qué demonios le llaman así, o parecido, a este nuevo programa
La vertiente gastronómica de Alimentaria 2006, Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas, fue presentada hoy ante más de 250 personas, periodistas y personalidades afines al mundo de la restauración y de la alta cocina, en el restaurante Cuines del
¡Claro que sí! ¡Qué pregunta!, pensarán. Y más si se trata de un pimiento del piquillo de Lodosa relleno de chipirón, con chipirón relleno de pimiento del piquillo que es el título del ganador del Premio del que les vamos a hablar. Y es que los famosos pimientos del piquillo están hoy de actualidad porque acaba de concluir la IV edición del Premio Pimiento del Piquillo de Lodosa, celebrado entre las escuelas de hostelería del País Vasco y Navarra y donde las recetas presentadas han demostrado las posibilidades gastronómicas y la gran versatilidad de
Muchos le recordarán como una parte de sus vidas, las transcurridas entre las mesas y las tertulias del Café Gijón, y muchos secretos se habrá llevado con él en este último viaje. Le recuerdo, por ejemplo, en su puesto el 23 F, cuando Emilio Sola, con quien habíamos quedado en el café nos indicó muy alarmado que
El Queso de Ibores se presenta en Madrid con la celebración de unas jornadas de divulgación y cata que se inicia precisamente hoy. La cita con este queso extremeño, elaborado con leche de cabra según recetas tradicionales, será del 6 al 11 de febrero en
Simone Ortega ha estado en todas nuestras cocinas ya durante varias generaciones, ayudándonos a aprender desde lo más elemental a lo más complejo, siempre de un modo sencillo, didáctico y, además, como casi todos declaran entusiasmados, "si haces como ella dice siempre te sale bien". Muchos inexpertos oprincipiantes cocineros han logrado resultados más que satisfactorios con
¿Quiere contribuir al incremento de la alimentación ecológica? Aquí tenemos una oportunidad de promocionar este área que sigue creciendo a buen paso en el ámbito de las ofertas gastronómicas más actuales. y es que la Fundación Biodiversidad del Ministerio de Medio Ambiente colabora con el Grupo Gourmets en la segunda edición de
¿Quieren saber cuál es el último menú degustación que ofrece La Terraza del Casino? ¿Qué cócteles se sirven por Ángel San José en Las Estancias, el bar del Casino de Madrid, o qué se cuece en esos mundos de Dios en relación con el vino? ¿O prefiere saber ya sin espera cuáles son los condidatos a los Óscar de este año?
Hoy también es año nuevo para todo el mundo islámico, y desde España podemos celebrarlo mirando a Andalucía, y en concreto a las zonas de Almería donde se rodaron tantas películas sobre el desierto, como la mítica Lawrence de Arabia. Hagamos, aprovechando la fecha, una incursión por estas zonas y bebamos un siempre agradable trago, llamado Andaluza para brindar por este nuevo año que toma su punto de partida en la
Desde hace poco, contamos en Madrid con un nuevo aceite, siendo precisamente Madrid Fusión, IV Cumbre Internacional de Gastronomía, ha sido el lugar elegido para la presentación al mundo de la alta cocina del nuevo
¿Tiene alguna receta escondida que quiera compartir con todos y poder ganar así una mÁquina para hacer pan casero? Esta idea se les ha ocurrido a
¿Quieren dar un paseo por Shangai, visitar un local de cócteles en Chicago ambientado en dicha ciudad o probar combinados exóticos para celebrar el año nuevo? Hoy, sábado, celebramos la entrada en el año 4704 del calendario chino, que este año es
¿Sabe cuáles son algunos de los aceites de oliva más prestigiosos de España? Muchos de ellos se reunen en el grupo "Grandes Pagos de Olivar", que acabna de acoger a un nuevo e interesante socio. Con un almuerzo protagonizado por el aceite de oliva virgen extra, la Asociación “Grandes Pagos de Olivar”, creada recientemente con la finalidad de potenciar la cultura oleícola en nuestro país, ha celebrado la entronización de
¿Pero cómo, Miguel Hernández censurado a estas alturas?, podría pensar un conocedor de nuestra poesía de la Guerra Civil? Aunque no sea así exactamente, en la nueva publicidad de un vino de Jerez se aprecia cómo el marketing y la publicidad se alían, a veces, para cercenar la poesía, en esta caso un texto que ya, a casi un siglo vista, podríamos decir que se trata de todo un clásico. El caso es que, esta semana, la bodega jerezana
¿Qué tal pasar este fin de semana en Valencia, degustando los mejores vinos españoles, pudiendo oir y hablar con personajes tan importantes en el sector vinícola como Miguel Torres, Álvaro Palacios o el enólogo de Vega Sicilia? ¿Y conocer a las principales bodegas de Champagne? Esto, y mucho más, es lo que ofrece el
“No he tomado un whisky en mi vida, ni cerveza, ni coñac”, se sincera Lucía Bosé, quien pese a ello no se considera abstemia, pues de vez en cuando se permite, por ejemplo, tomar alguna que otra copa de vino, o incluso unos daiquiris o mojitos hasta en lugares tan míticos comon el famoso
“Te convertiré en el sueño prohibido de todos los hombres” cuentan que prometió Roger Vadim a Brigitte Bardot al poco de casarse, y qué duda cabe de que realizó un buen trabajo, convirtiendo a Camille Javal en
Ya conocemos al ganador del II Concurso de Tapas de Diseño Madrid Fusión. Este concurso, patrocinado por Mahou San Miguel, premia el talento culinario de los cocineros enfrentados a un tipo de elaboraciones que distingue a la gastronomía española en el mundo. Se trata de pequeñas creaciones que habitan la frontera entre la alta cocina en miniatura y las costumbres populares de un país al que le gusta comer de pie y acompañando con
La Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, en su cuarta edición de 2006, ha seleccionado, a través de la opinión cualificada de sesenta periodistas gastronómicos de todo el mundo, a los diez cocineros más influyentes de la gastronomía internacional en la última década.
La última jornada de esta Cumbre Internacional de Gastronomía comenzaba con la ponencia “Caldos, infusiones y fondos: un nuevo horizonte”. Los cocineros Eneko Atxa, una de las revelaciones más brillantes de la nueva cocina vizcaína, y Carlos Cidón, el brillante y experimentado propietario de Vivaldi, fueron
Paisajes y Bodegas de España, editado por Grupo Peñín, compendio de la personal mirada de un elenco de escritores sobre 24 bodegas españolas, ha sido elegido Mejor Libro del Vino para Profesionales en los prestigiosos galardones Gourmand World Cookbook Awards 2005.
¿Qué pinta el pintor Antonio López con delantal? ¿A qué precio se han subastado ayer las trufas en Madrid Fusión? ¿Qué se hizo con tan importante suma? ¿Cuál es el mejor cóctel innovador del momento? Respuestas para todo ello y mucho más encontrarán en la segunda jornada del festival gastronómico que tiene enloquecido esta semana a
¿Qué les parece que nos pongamos a buscar las recetas más originales de nuestro patrimonio gastronómico? Bueno, no lo tenemos que hacer personalmente, porque, con este cometido, y en el marco del Palacio de Congresos Juan Carlos I de Madrid ha tenido lugar esta semana la presentación del Concurso Gastronómico Alcorta - Martin Berasategui.
El flamante Premio Nobel de la Paz , Dr. El Baradei, tuvo ocasión de degustar un vino español en la cena de gala ofrecida con motivo de tan relevante premio. se trata de
¿Sabe lo que es el CIA? ¿Cuál es el restaurante revelación del año? ¿Cuál es el mejor bocadillo? ¿Por qué no habló un cocinero previsto para el cierre de la jornada de ayer en Madrid Fusíón? Todas estas preguntas tienen aquí la respuesta, ya que las principales novedades, actividades y cotilleos que han tenido lugar ayer en la primera jornada de Madrid Fusión, acontecimiento que ha vuelto a ponerse en marcha en la que es ya su cuarta edición, son las que
Les ofrezco aquí la lista de los mejores Vinos de la Tierra que fueron premiados la semana pasada en la Asamblea de AVIMES, como previamente les avancé. Todos ellos son interesantes, cada uno en su ámbito, y merecen ser
¿Se imagina poder comprar los mejores y los más variados vinos del mundo con toda confianza, a buen precio y sin moverse de su casa, en menos de 24 ó 48 horas? Esto es lo que ofrece Lavinia, la mayor tienda de vinos de España, que a partir de ahora facilita aún más la
Revolución en el aceite de oliva, tendencias para la sobremesa, homenaje a la cocina americana actual, frutas y verduras de última generación, subasta de la trufa, del desayuno al brunch, los secretos del café, el chocolate del dulce al salado, concurso de tapas de diseño, Andoni Luis Adúniz, Juan Mari Arzak, Sergi Arola, Ferrán Adriá, mejor vino español de menos de 30 euros,caldos, infusiones y fondos, y un largo etcétera. Meta todo esto en la coctelera y le saldrá
No, no se trata de que también nos digitalicen la comida, pero tampoco de comer habitualmente con los dedos. Pero, ¿no ha pensado nunca que es necesario avanzar un poco en la estructura y organización de muchos restaurantes? Un interesante proyecto de modernización de los restaurantes, en cuanto al uso de las nuevas tecnologías se refiere es el que ha llevado a cabo Banespyme Espacio Práctico, consiguiendo que más de 2.500 profesionales de la restauración se formen en Nuevas Tecnologías con este innovador proyecto, iniciado a partir del proceso de
Itziar, la responsable de La Casa de Itziar en donde estuve comiendo un día con Jimena como aquí ya les conté, una simpática carta sobre su oferta para este trimestre, que no puedo menos que compartir con ustedes, así como los
La Asociación Empresarial de Bodegas de Vinos de España (AVIMES) acaba de celebrar esta semana su asamblea general, en la propia sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la presentación de un importante estudio que ya les anuncié hace unos días. Las principales novedades son
“El Rincón del Vino”, será el primer informativo de TV centrado exclusivamente en el vino y que comenzará sus emisiones con la presentación del programa a partir de mañana, viernes y 13 de enero, en tres pases 8a las aa, a las 16 y a las 22 horas) por
En su afán por reforzar su estrategia de autoabastecimiento de uva,
Bodegas La Rioja Alta S.A invierte 16 millones de euros en la adquisición de terrenos y plantación de nuevas viñas. De este modo, durante el bienio 2006-2007 la bodega plantará 160 hectáreas de nuevos viñedos en la zona Rioja Alta, para alcanzar las
Decía el filósofo Michael Foucault, en su discurso de ingreso en la Academia de Francia, que “más que tomar la palabra”, hubiera preferido verse “envuelto por ella y transportado más allá de todo posible inicio”. Aunque pueda parecer extemporáneo, comentaba esto el otro día con unos amigos viendo la carta de vinos de un restaurante, y venía la cita a propósito al pensar que la misma sensación que Foucault tuvo en su discurso, de no querer empezar, sentimos a veces muchos de nosotros, abrumados por cartas de vinos que nos hacen difícil la elección.
Un cóctel tan popular como el Mai Tai debe su nombre a ser algo tan “fuera de este mundo” como la invasión extraterrestre de la película "Evolution". Si no, aquí estamos para demostrarlo. “Eh, chico, este Mai Tai está aguado”, gruñe un malencarado Sr. Cartwright al improvisado camarero que vestido de hawaiano le atiende durante la fiesta dada en la piscina.
“Procura que se me dé un poco de aceite, vino, sal y romero para hacer el salutífero bálsamo”, pide Don Quijote a Sancho, no para hacer propaganda, en este caso, de la dieta mediterránea, sino para curar una herida de su cabeza producida por un candil, en la venta “que por su mal pensó que era castillo”. El bálsamo de Fierabrás resultante logra curar completamente a Don Quijote, que lo usa con moderación, pero no así a Sancho, que abusa de él y le sienta fatal. Beber moderadamente es la clave
Con la vuelta a la normalidad tras las fiestas, y aunque yo hace tiempo que no fumo, quería reivindicar el mundo de los puros, que es una de las formas de consumir tabaco tradicionalmente más prestigiosa y que al menos debe quedar, como recuerdo, para la historia con ejemplos de muchos aficionados al buen vivir que han sido grandes consumidores de tabaco.
El lunes, día 9 de enero, a las 11,30 horas, como una iniciativa para la promoción de los Vinos de la Tierra, se hace entrega de los premios del “I Concurso de los Mejores Vinos de la Tierra Españoles”, presentándose también un interesante estudio sobre las posibilidades de desarrollo del consumo interno del
El hecho de beber o no un champán exquisito, como el Taittinger, y saber hacer elegantes y espumosos cócteles con ellos, diferencia a veces a los buenos de los malos, como sucede en la película de James Bond,
Por si alguien se anima, han organizado para la Noche de Reyes un "yantar enogastronómico" que promete ser de categoría. Aquí les adelanto el menú que proponen para esta noche, haciendo una cena maridada con distintos vinos:
ElIII Congreso Nacional de Enoturismo se celebrará los días 8 y 9 de febrero de 2006 en Madrid. ALITER, Escuela Internacional de Negocios, consciente del creciente interés de España por
Tras desearle una feliz entrada en este 2006, que, aunque sea par, les deseo, para bien, que sea un año simpar, y pensando en que acaso, tras los previsibles excesos de anoche,haya llegado el momento de ponerse a tono, les propongo, como ya les habia anunciado, dejar atrás la resaca, por ejemplo, con un
Lunes, 28 de mayo
Julio César Izquierdo
Carlos Juan Gómez Martín
Juan Luis Recio
Paulino Toribio
Ángel Sáez García
Peio Sánchez Rodríguez
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
José Donís Català
Chris Gonzalez -Mora
José Pómez
Julián Moreno Mestre
Juan Luis Recio
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