Bibendum en Nueva York

03.11.05 | 08:52. Archivado en Restaurantes

3 stars La ciudad de Nueva York es desde esta semana una nueva diana de la prestigiosa guía gastronómica Michelin que acaba de presentar la edición correspondiente a esta ciudad, con lo que amplía sus dominios más allá del viejo continente. Como principal noticia, informar de que concede a cuatro restaurantes su máxima distinción de tres estrellas, mientras que otros cuatro reciben dos estrellas y merecen la distinción de la primera estrella 31 establecimientos más.

´Per Se’, ´Le Bernardin’, ´Alain Ducasse’ y ´Jean Georges’ son los cuatro restaurantes que reciben la máxima calificación porque su "cocina excepcional merece un viaje especial", en frase de los propios responsables de la Guía Roja. Ni que decir tiene que los cuatro restaurantes son de cocina francesa... tres estrellas más

Cuatro restaurantes –‘Bouley’, ‘Daniel’, ‘Danube’ y ‘Masa’- obtienen dos estrellas ("Cocina excelente, merece desviarse del camino") y otros 31 restaurantes, entre ellos locales bien conocidos por los neoyorquinos como ‘The Gramercy Tavern’ y ‘Peter Luger’, reciben una ("Muy buen restaurante en su categoría").

La llegada de la Guía Michelin a Nueva York ha causado enorme expectación en ambientes gastronómicos, dado que sus estrellas suelen traducirse en ganancias astronómicas, y la pérdida de estrellas --que podría ocurrir en la segunda edición-- en pérdidas millonarias.

Per se entre los grandes "Los viajeros de todo el mundo han considerado durante mucho tiempo a Nueva York como uno de los destinos culinarios y turísticos más excitantes", explicó Jim Micali, presidente de Michelin de América del Norte. "La llegada de la Guía Michelin permitirá a visitantes, así como a neoyorquinos, disfrutar esta ciudad maravillosa plenamente", agregó. Otras tres estrellas

Como recordarán algunos lectores hace un tiempo les comenté sobre el libro publciado por uno de los inspectores de Michelin, en el que criticaba muchos aspectos del sistema utilizado por esta Guía. Si les interesa pueden pinchar aquí, donde descubrirán también quién es Bibendum y por qué. Je suis Bibendum, but why?