Campeonato de España de sumilleres

27.10.05 | 22:30. Archivado en Vinos

Los ganadores de esta edición Acabo de llegar de Palma de Mallorca, donde ayer se celebró el sexto Concurso nacional oficial de sumilleres y quería adelantarles que el campeón ha sidoel catalán César Cánovas, sumiller del restaurante Racó d´en Cesc. César es hijo de Cesc, y muchos van a este local de la calle Diputació pensando expresamente en los vinos y su servicio.

La organización del Concurso estuvo a cargo de la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres (UAES). El nuevo campeón defenderá a España en Barcelona cuando se celebre el próximo año el compeonato mundial de la especialidad, que será en la Ciudad Condal.

Los otros finalistas fueron Henar Puente, quien ya había obtenido el título el año pasado, y que ejerce en el restaurante DI-VINO en Segovia, Andrés Conde de Bodega Cigaleña en Santander y Bruno Murciano, sumiller jefe del Hotel Ritz de Londres.

Las pruebas fueron eminentemente prácticas, consistentes en seleccionar los vinos para un menú dado, corregir los errores en una carta de vinos, servir adecuadamente un cava o realizar el servicio de puros correctamente, entre otras pruebas.

Para mantener mis tradiciones, hice la precetpiva visita al restaurante "La Cuchara", donde comí dos platos de la pizarra, las ofertas del día, los dos muy buenos: un arroz negro muy elegante y un fresco verderol, pescado azul, conseguido a pesar de la huelga que afectaba a los puertos mediterráneos. El verderol es conocido como "pez de limón" o círvia, letxa, etc.

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