Juan Luis Recio
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Casa Marco
09.10.05 @ 13:18:55. Archivado en No se lo digas a nadie
“Podrías abrir una sección de direcciones secretas en tu blog”, me dijo Javier Ferradal, sentado al lado de Alejandro del Estal, los directivos de la empresa de estudios de mercado INVYMARK, quienes habían descubierto recientemente un sitio sorprendente, al que me habían invitado a comer. Se trata de Casa Marco, un pequeño restaurante italiano en Madrid, abierto hace unos años a dos pasos de El Corte Inglés de Argüelles, que en el reducido espacio del típico bar con una barra y pocas mesas informales y agrupadas, han abierto todo un templo de la gastronomía del país trasalpino.
Mis amigos habían diseñado un menú con algunos de los platos de la carta muy centrado en la trufa blanca, cuyos primeros ejemplares de este año empiezan a aparecer. Una trufa como una pelota de golf fue siendo rayada sucesivamente encima de los platos, en concreto sobre unos muy en su punto tagliatelle y sobre un sabroso y ligero rissotto de boletus. Sólo percibir el embriagador aroma de la trufa conforme iban cayendo las briznas sobre el plato era todo un espectáculo y un placer tal que casi pensé en emular a Goethe gritando “¡Detente, instante!”, pero no había problema, la trufa seguía dando de sí e incluso al final quedó aún un trozo sustancioso sobre la mesa al que mirábamos de reojo con ojos golosos.
Antes habíamos probado una esplendorosa mozzarella de búfala, de magnífico aspecto y mejor sabor, acompañado con el preceptivo tomate, un carpaccio de pez espada y un ligerísimo strudel de verduras aromatizado igualmente con aceite a la trufa blanca. Y todo ello acompañado de un soberbio vino italiano, uno de los mejores de aquél país, el Sassicaia (Bolgueri), del que tomamos, sin decantar, una botella de la cosecha de 2001, plena de sabor y matices.
Ya en plan cotilleo la botella costó más que toda la comida de los tres, incluida la trufa blanca y las copitas de grappa (Julia Nova primero y luego un maravilloso Poli del que Alejandro se llevó hasta la botella vacía, también maravillosa) que tomamos tras los postres.
Bueno, en relación con los postres, probamos un tiramisú al amaretto, una especie de biscuit de nueces e higos secos y una sfogliatina di mela, esto es, tartaleta de manzana,acompañada con helado de vainilla. Bueno, y aquí va el secreto, toda la comida costó en total 110,04 €. El vino, todo un capricho, 130 €, pero tienen una carta de vinos muy amplia y con muchas interesantes referencias italianas, a precios mucho más moderados.
Un servicio muy profesional y una presentación de los platos cuidada, hicieron que la comida y la sobremesa fueran realmente memorables.
Al final, en plan secreto, así que no se lo digan a nadie, les diré que Casa Marco está en Gaztambide, 8, 28015 Madrid. Su teléfono es 91 543 2069. Pero, por favor, insisto, ¡no se lo digan a nadie!
En Madrid se puede comprar en esta temporada trufa blanca, aunque hay que estar al quite. Me comentó el viernes Alejandro del Estal que en Frutas Vázquez habían vendido en 24 horas todas las que habían puesto a la venta. ¡Y eso que el precio era de 1.700 € el kilo!
Y puestos a hablar de secretos, muchos no sabrán que el edificio de El Corte Inglés de Argüelles ocupa lo que fue todo un barrio madrileño, el barrio de Pozas.
Cuando yo era un joven estudiante recién llegado a la capital fui a entrevistar allí a Lauro Olmo, el dramaturgo ya fallecido, que resistía en su humilde vivienda en medio de una barriada abandonada y semidestruida, desplegando carteles en las ventanas pidiendo que quería seguir en su casa.
Evidentemente, no lo consiguió.
Por cierto, ahora me toca a mí invitarles. ¿A dónde demonios podré llevar a estas personas, que además de saber todo sobre el marketing y la investigación de mercados son tan selectos gourmets? Por favor, ¡ayuda!
Comentarios:
También les he conocido.
Comentario por Josete 16.09.09 @ 18:40
Que lo pases muy bien con el par de imbeciles esos en tus salidas nocturnas.
Comentario por Klara 16.08.09 @ 22:22
Se muestran únicamente los últimos 40 comentarios de cada post.
