Pastelerías Mallorca

23.09.05 | 11:03. Archivado en Restaurantes, Tiendas

A que apetece... Juan Diego miró fijamente a la enorme bandeja de torteles de la pastelería Mallorca que tenía a mi lado. “¡No, grité, eso jamás!”, adivinando sus malvadas intenciones. Estábamos en el aeropuerto de Barajas, esperando la salida de un vuelo hacia Gran Canaria que llevaba ya muchas horas de retraso. Eran otros tiempos, los primeros setenta, y el escenario era tremendamente gris. Un aeropuerto igualmente tristón y una compañía de teatro al completo muerta de hambre, que debía actuar al día siguiente en el Teatro Pérez Galdós, dirigía sus miradas aviesas hacia mi bandeja de torteles. Juan Diego actualmente

Yo, joven estudiante en Madrid, llevaba ese presente a mi familia en Las Palmas, donde los torteles de la pastelería Mallorca, traídos desde tan lejos y muchas veces aplastados en la maleta (los niños pensábamos que así estaban aún más buenos) eran un regalo muy apreciado. Busqué complicidad en Mari Paz Ballesteros (quien luego montó durante un tiempo un restaurante en Madrid, “La Recoleta”, en la calle Recoletos, creo recordar que en el mismo sitio donde ahora hay un restaurante indio, donde se servía en los primeros ochenta innovaciones como el salmorejo cordobés con lascas de mojama y el vino californiano de Falcon Crest) y ella consiguió apaciguar los ánimos durante un rato.

Pero al final, Juan Diego, me dijo “Chico, lo siento, pero esos torteles van a caer, por lo menos algunos”. Accedí a dar una ronda de torteles a todos los actores (yo también estaba muerto de hambre), y claro, como pasa siempre, acabó cayendo la bandeja entera. Todavía recuerdo a mi padre, cuando veía a Juan Diego en la tele gritando “mira, ese es el que se comió nuestros torteles”.

logo de la SEMERGEN Recordaba esta anécdota anoche, cuando asistía a la inauguración de la nueva y espléndida sede que la SEMERGEN, sociedad que agrupa a médicos generales y ruralistas, acaba de abrir en la calle Narváez de Madrid. Se trata de una sociedad médica que agrupa a los médicos más cercanos a la población, médicos de pueblo y de atención primaria, con los que tanto trato mantenemos todos los ciudadanos y que tanto hacen por ayudarnos en el cuidado de nuestra salud. Su Presidente, el Dr. Julio Zarco, dijo unas emotivas palabras a las que siguieron las del Consejero de Sanidad de la Comunidad de Madrid, Manuel Lamela, y tras los aplausos, entraron en escena unos camareros que resultaban muy familiares. Sí, eran los camareros del Mallorca. Julio Zarco, Presidente de SEMERGEN

Esta vez no traían torteles, sino una serie de variados y exquisitos canapés, y refrescantes bebidas, que consumimos con delectación mientras seguíamos charlando sobre el papel del médico de atención primaria en nuestra sociedad y compartiendo recuerdos como el de los torteles de pastelería Mallorca que aquí les relato. Pastelería Mallorca, que cuenta ya con una importante serie de tiendas y restaurantes, es toda una institución para muchos de nosotros, pegada a nuestras vidas y a nuestra memoria. Gracias por ello. Restaurante Mallorca

Precisamente hoy, igual que hace más de treinta años, cuando pasó lo de los torteles, viajo también a Las Palmas, para asistir mañana a la entrega de Premios del Concurso Gastronómico que organiza el Patronato de Turismo de Gran Canaria y del que ya les contaré la semana que viene. Van a grabar en la playa de Maspalomas, con este motivo, un programa de "Tenderete", y creo que va a ser una noche espectacular y divertida. Les mantendré informados. Por su hay algún actor que otro en el aeropuerto, esta vez viajo sin torteles...